第4单元第2章人体的营养
一、 选择题
1. 食品安全应考虑的问题包括（ ）
①食物本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质 A.①③⑤⑧ B.①②④⑧ C.①②⑦⑧ D.①②④⑦⑧
2. 【题文】图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类有机物在上述器官中被消化的程度．下列叙述正确的是（ ）
A．X为脂肪，消化器官是A B．Y为淀粉，消化器官是C和D C．Z为蛋白质，消化器官是D D．X、Y、Z都能在D进行消化
3.如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度．图中哪一条曲线表示蛋白质的消化过程（ ）
A．X B．Y C．W D．X，Y，W都是
4.营养学家建议青少年学生要多喝牛奶和多吃瘦肉，主要原因是（ ） A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的
B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，这是青少年正常生长离不开无机盐
C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质 D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的 5. 下列哪项是绿色食品的标志( )
6. 在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是( )
7.下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道内被消化的情况，读图并选择不正确的
A．图中曲线丙表示脂肪的消化
B．图中曲线甲表示的营养物质被消化的最初部位在口腔 C．图中曲线乙表示的营养物质在C处被分解为氨基酸 D．三种营养物质消化吸收的主要场所在D
8. 下列各项中，不利于青春期发育的生活习惯是（ ） A.生活有规律 B.加强体育锻炼
C.只吃自己喜欢的食物 D.注意个人卫生
9. 25. 青少年的偏食会造成
A．急性肠胃炎 B．使人发胖 C．营养过剩 D．缺乏某些营养
10. 人应常食“五谷杂粮”，这样才能身体健康，不会生病。主要原因是（ ） A.“五谷杂粮”能治百病
B. “五谷杂粮”营养丰富，能为人体提供全面的营养 C.“五谷杂粮”容易消化、吸收
D.“五谷杂粮”的色、香、味俱佳，人的食欲强
11. 你到商店买食品时，应关注以下哪个问题…( ) A．包装是否精美
B．生产厂家是大企业还是小企业 C．生产日期、包装是否完好 D．食用方法
12.图中的曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度，其中表示脂肪消化过程的曲线是（ ）
A．X B．Y C．W D．X、Y、W都是 13.下列曲线能正确表示人体内酶的催化效率与温度的关系是（ ）
14. 下列饮食习惯中，合理的是( ) A．因贪睡而经常不吃早餐
B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 C．只吃自己喜欢的食物 D．合理营养，平衡膳食
15.常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物( ) A．含各种营养成分的量都相同 B．容易被人体消化和吸收，又不会导致肥胖
C．营养丰富，为人体提供全面的营养 D．人们非常喜欢食用这些食物
16. 科学合理的膳食是保证健康的基础，每日摄入的总能量中，早餐的热量应该约占（ ）
A.10％ B.20％ C.30％ D.40％
17. 小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是…（ ） A.牛奶、鸡蛋、馒头 B.饼干、饮料、方便面 C.肉丝面、水果、蔬菜 D.稀饭、鸡腿、油条
18. 下列生活习惯对健康有利的是（ ） A.吃辣味重的食物开胃 B.多喝酒，少抽烟
C.多吃，少运动，长的高 D.食物多样，营养均衡
19. 蘑菇味道鲜美并且富有营养，在食用蘑菇时，首先应注意( ) ①是否好吃 ②是否有毒 ③是否霉变 ④是否昂贵 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．②③
20.下图表④示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（ ）
A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠
B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同
D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所
21. 在清洗蔬菜时要尽量浸泡1～2小时，这是为了（ ） A.去掉蔬菜表面的农药 B.节约用水 C.让蔬菜吸足水 D.使蔬菜脆些
22. 食品安全事关人的健康，下列说法不符合食品安全的是…（ ） A.购买方便面要看保质期 B.青菜买回时要清洗干净 C.购买经过检疫的猪肉 D.吃没有卫生许可证的食品
23.青少年的偏食会造成（ ） A．急性肠胃炎 B．使人发胖 C．营养过剩 D．缺乏某些营养 24. 每日三餐所摄入的总热量，早、中、晚餐应有合适的比例。合适的比例早、中、晚应是（ ） A.20% 50% 30% B.30% 40% 30% C.10% 60% 30% D.20% 40% 40% 二、非选择题
25. “全面、均衡、适量培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各层次各种类食物的摄入量(下表所示)，请分析回答：(9分) 在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每天建设摄入量(g) 第五层 油脂类 小于25 第四层 豆、奶类 100～150 第三屋 鱼、肉、蛋类 125～200 第二层 蔬菜、水果类 400～500 第一层 谷类 450～750
(1)某同学牙龈经常出血，原因可能是对第______层食物的摄入不足。
(2)蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第______层食物中获得；人体摄入的蛋白质在______内初步消化，然后在______内最终分解为氨基酸从而被吸收。
(3)谷类食物主要为我们提供______类物质，这类物质被消化吸收后需______次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下进行______作用，为生命活动提供______。
(4)中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要，你认为该怎样做到健康饮食 ______
26.我国将每年的5月20日定为“中国学生营养日”，以引导学生关注合理营养的要求，改正不良的饮食卫生习惯，健康的度过生长发育的关键时期。下表中一栏是某学校七年级同学为自己设计的一日食谱；另一栏是营养师为中学生设计的一日食谱，分析回答： 七年级某同学食谱 营养师推荐食谱 早餐 馒头2个 中餐 蛋炒饭1碗 晚餐 牛肉拉面1碗 菜包2个，牛奶（或豆浆）200ml ,苹果（或西红柿）1个 拌黄瓜，青辣椒炒土豆丝，红烧牛肉，紫菜蛋汤，米饭2碗 放有青菜、胡萝卜、豆腐的面条1碗
（1）分析上表的两份早餐食谱，能为人体提供能量的营养物质主要有 、 ，它们经过消化后主要在人体消化道的 处被吸收的。
（2）表中七年级某同学设计的食谱中缺少含 类的营养物质，如果该同学长期以这样的食谱选择食物，对身体的影响是 。
（3）从营养师给出的食谱分析，合理膳食不仅要各种营养均衡，在饮食方式上还应该做到： 。
27.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题 （1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________________
（2）火腿肠中含丰富的___________，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是__________
（3）有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治________________，铁化酱油可以防治__________。
28.下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位（依次用① 、② 、③ 、④ 、⑤ 表示）被消化的程度。请据图回答：
（1）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是［ ］＿＿＿（［ ］内填标号，＿＿上填名称，以下同）；蛋白质被消化成＿＿＿＿＿才能被吸收。
（2）人的胆囊被切除后，食物中＿＿（填“甲”、 “乙”、“丙” ）的消化会受到较大的影响。
（3）人体吸收营养物质的主要部位是［ ］＿＿＿＿＿＿＿＿，与其功能相适应的内壁结构特点是其内表面具有＿＿＿和＿＿＿＿＿。
29.为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为如下图所示的五类，并提倡合理膳食，建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例如图示，据图回答：
（1）我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是因为糖类是主要的_______物质。 （2）1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、 容易出血，图中________（填标号）类食物能够有效地防治这种疾病。 （3）V类食物的主要成分在消化道的________中开始消化。
（4）处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出最合适的食物III、IV和___________（填标号）。
七年级生物下册第四单元第二章人体的营养单元综合测试题(新版)新人教版
