《茶叶无公害生产技术》教学大纲
一、说明
1、 课程的性质、地位和任务
本课程是适应当前无公害茶叶生产和漫山茶树设施栽培生产的需要而设立的，具有针对性、适用性强的特点。
2、 课程教学的目的与基本要求
（1）了解无公害茶叶概念，掌握无公害茶叶产品标准要求。 （2）掌握无公害茶树栽培技术和病虫害防治技术。
（3）本课程讲授加强与实践联系的力度。通过实验基地大棚管理的实践及对漫山其他茶区茶树设施栽培的介绍掌握相关技术，并以此促进学生对无公害茶叶的深层次了解。理论教学与实践教学紧密结合，让学生通过实践操作加深对相关技术的认识及其原理的理解，并做到活学活用。
3、课程教学改革
本课程为我校新开课程。应注意与茶区生产及当前茶产业发展的现状密切联系，不断更新教案；教学中应注重学生理论与实践的有机结合。
二、教学大纲内容 （一）课程理论教学
第一章 茶叶无公害概述
（一）基本内容
茶叶无公害的概念；影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件 （二）基本要求
1、 了解茶叶无公害的概念 2 、 掌握影响茶叶卫生质量的因素。 3 、 掌握茶叶无公害生产的环境条件
（三）重点、难点
影响茶叶卫生质量的因素；茶叶无公害生产的环境条件 （四）教学建议
联系茶叶栽培和加工的环节，以问题形式帮助学生加深对所学知识的了解。 （五）思考题 无公害茶叶的内涵
第二章 茶树良种及茶园建设
（一）基本内容 茶树良种及茶园建设 （二）基本要求 1 了解常见的茶树良种 2 掌握常见茶园建设与改造 （三）重点、难点 常见茶园建设与改造 （四）教学建议
1、列举实例，分析茶园建设与改造以及良种的繁育技术 2、加强与基地大棚茶园管理实践的联系。 （五）思考题 茶园建设与改造
第三章 无公害茶园管理及加工
（一）基本内容
无公害茶叶基地规划与建设；无公害茶园管理与施肥。 （二）基本要求
1 .根据无公害茶叶生产对环境条件的要求，能合理选择茶叶生产基地；
2. 无公害茶叶生产基地的规划与建设符合生态茶园标准； 3. 掌握科学管理茶园土壤的技术要点。
4. 掌握合理施肥的技术要点 （三）重点、难点
无公害茶园耕作、施肥技术、灌溉、铺草、修剪、采收与加工、茶树冻害及防治。 （四）教学建议
为了便于学生在两个学时内对茶园相关技术的理解，可在课前以作业的形式让学生查阅相关资料。 （五）思考题
无公害茶园施肥应注意哪些事项
第四章 茶树病虫防治技术
（一）基本内容
综合防治的原则及内容；农业防治；生物防治；化学防治；物理机械防治；茶树主要病虫害的综合防治技术 （二）基本要求
1. 了解综合防治的原则和主要方法。 2. 掌握常见病虫害的综合防治技术。 （三）重点、难点
常见病虫害的综合防治技术。 （四）教学建议
补充相关的茶树病虫害知识 （五）思考题
漫山茶区病虫害防治的方法主要有哪些。
第五章 农药的合理使用
（一）基本内容
茶园农药使用中存在的问题；安全合理使用农药；茶树有害生物的综合防治 （二）基本要求
1. 了解茶园农药使用中存在的问题 2. 掌握安全合理使用农药
3. 掌握茶树有害生物的综合防治技术 （三）重点、难点 1、安全合理使用农药
2、茶树有害生物的综合防治技术 （四）教学建议
加强与基地茶园的联系，注重实践教学。 （五）思考题
茶园农药使用中存在的问题
第六章 常用农药介绍
（一）基本内容
农药的分类；各种农药的作用机制、使用方法、注意事项 （二）基本要求
1.掌握杀虫杀菌剂的分类。 2.掌握茶园常用样菌剂、除草剂。 （三）重点、难点
茶园常用农药的作用机制、使用方法、注意事项 （四）教学建议
应用较多的图片、影像资料加深学生对农药介绍的理解。 （五）思考题
茶园常用农药的使用方法
（二）课程实验教学（6学时）
实验一 茶树主要病害的生物防治 3学时 实验目的：
了解茶树的主要病虫害症状并掌握其生物防治方法，。 实验要求：
1.分为室内相关标本图片的讲授与室外病虫实际现象的讲授。 2.要求每组学生自己寻找病虫害的发生点，采取相应防治方法并
观察防治效果。
实验二 大棚茶园管理实践 3学时 实验目的：了解茶树的主要病虫害症状并掌握其生物防治方法，。 实验要求：1.分组与实验一相同，即2～3人一组。 2.要求各组学生轮流参与大棚茶园管理。
三、本课程考核方式、方法
1．理论考核与实践考核相结合。
2．学生成绩包括期终闭卷考试成绩（占60%）、课程论文成绩（占
10%）、实践成绩（占20%）及平时成绩（占10%）。
附：教学参考书目 （一）教材
1. 孙威江，林智，杨亨栋编著。无公害茶叶。中国农业大学出版社，2001年第1版
2 童启庆主编.茶树栽培学.全国高等农业院校教材.北京：中国农业出版社，2000年. （二）主要参考书
1 . 中国茶叶研究所主编.中国茶树栽培学.上海科学技术出版社，1986年，第1版.
2 .陈兴琰编译.茶树栽培与生理.北京:农业出版社,1981年,第1版. 3 .潘根生、王正周.茶树栽培生理.上海科学技术出版社,1986年,第1版.
4 .潘根生主编.茶树生物学.北京:中国农业出版社,1995年,第1版. 5 .黄意欢、肖力争。茶树营养生理学与土壤管理。长沙：湖南
科学技术出版社，1992年，第1版.
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