绿色食品 冬枣生产技术规程
1 范围
本标准规定了绿色食品冬枣园建设、肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治和果实采收。
本标准适用于绿色食品冬枣的生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY/T 391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393-2000 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394-2000 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 844-2004 绿色食品 温带水果
3 术语和定义
下列术语的定义适用于本标准。
3.1 开甲
就是树干环状剥皮。用锋利的嫁接刀在刮去老皮的树基部位进行三刀全环割，深以达到木质部为宜。
3.2 白熟期
枣的成熟期按皮色和果肉质地的变化可分为白熟、脆熟和完熟三个时期。颜色由青变黄，但没有一点红色的时期。
4 建园
4.1 园地选择
土层内有机质含量 1.0%以上；土壤 pH 值 6.5～8.5，符合 NY/T 391-2000 的规定。
4.2 栽植要求
选择品种纯正，发育充实，根系完整的优良苗木，在 3 月下旬或在 10 月下旬至 11 月中旬栽植。栽植密度为行距 3m～5m，株距 2m～3m，每亩栽植 44 株～111 株。
4.3 栽植方法
挖长宽深各 50cm～60cm 的栽植穴或深宽各 50cm～60cm 的栽植沟，表土、底土分开堆放，株施有机肥 10 kg～15kg，过磷酸钙 1 kg～1.5kg，与表土混匀后回填沟（穴）内，灌水沉实或踩实后待植。
栽植时将苗木放入沟穴，使根系自然舒展，挖附近地面表土回填沟穴内，边填土边轻轻提动苗木，并踏实。挖沟穴的底土平撒于地面。栽植深度以根颈部位与地表相平为宜。苗木栽种后立即灌水。
5 肥水管理 5.1 肥料施用
应符合 NY/T 394-2000 的规定
5.1.1 基肥
每年 10 月下旬，枣果采收后，每株果树根部周围在树冠滴水线处挖深度 40cm 的环状沟，将 50kg～100kg 沼气肥施入沟中后覆土，每亩施肥 2200kg～4500kg。7 月上旬，每株施硫酸钾 1.5kg，每亩施硫酸钾复合肥 66kg～166.5kg，施肥后覆土。
5.2 水分管理
土壤适宜含水量为田间持水量的 60％～80％。要疏通果园内的灌排水沟，对于地下水位高的地块，注意排水、防涝、降渍；对于底下水位低的地块，注意抗旱等。
6 花果管理 6.1 花期开甲
定植后第 3 年开始主干开甲。第一次开甲甲口距地面高度 20cm～25cm，以后每年上移 3cm。开甲时期为盛花期。甲口宽度为幼树或弱成龄树 0.3cm～0.4cm；中庸成龄树 0.5cm～0.7cm；偏旺成龄树 0.8cm～0.9cm。开甲后注意甲口保护，一般甲口在 25d～40d 内愈合。
6.2 枣园放蜂
每 50 亩枣园放 1 箱～2 箱蜜蜂。开花前 2d 将蜂箱置于枣园中。采用放蜂授粉的果园，花期禁止喷对蜜蜂有害的农药。
6.3 花期喷水
喷水时间一般以下午近傍晚时较好。一般年份喷 2 次～3 次, 严重干旱的年份可喷 3 次～5 次。一般隔 1d～3d 喷水一次。
6.4 花期喷肥及植物生长调节剂
在盛花期喷 15mg/kg～30mg/kg 的赤霉素(GA3)、0.05%～0.2%的硼砂、0.3%～0.4%的尿素混合水溶液。第一次喷后相隔 5d～7d 再喷一次。
6.5 抹芽摘心
萌芽后对无生长空间的枣头进行抹芽。成龄树枣头留 2 个～6 个二次枝进行摘心。二次枝随生长随摘心。枣头基部的 1 个～2 个二次枝长到 6 节-9 节时摘心, 上部 1 ～4 个二次枝长到 4 节～7 节时摘心。
6.6 裂果的防止
在 8 月上旬前覆盖与树冠大小相同的地膜；在果实白熟期及时浇水。
7 整形修剪 7.1 树体结构
宜采用三主枝开心形树型。主干高 50cm～80cm, 全树 3 个～4 个主枝轮生或错落着生，主枝的基角约为 40°～50°, 每个主枝上着生 2 个～4 个侧枝, 同一主枝上相邻的两个侧枝之间的距离约为40cm～50cm, 侧枝在主枝上要按一定的方向和次序分布, 树冠中心开心透光，不相互重叠。
7.2 定干
定干高 50cm～80cm，剪口以下 30cm 范围内留有 3 个～5 个饱满芽。
7.3 幼龄期整形
通过定干和各种不同程度的短截促进枣头萌发而产生分枝，培养主枝和侧枝，迅速扩大树冠，加快幼树成形。通过夏季枣头摘心和冬剪时短截 1 年～2 年生枣头的方法，将其培养成辅养枝或健壮的结果枝组。
7.4 初果期修剪
当冠径已达要求，则对各级骨干枝的延长枝进行缓放或进行摘心，控制其延长生长。继续培养大、中、小各类结果枝组, 结果枝组在树冠内的配置应合理。
7.4.1 主枝培养
用拉枝方法开张主、侧枝的角度。平衡骨干枝的从属关系。控制辅养枝，使其缓和长势，形成花芽。
7.4.2 侧枝配备
采取先放后缩与先截后放的方法，培养结果枝组，方向以两侧为主。
7.5 盛果期修剪
7.5.1 结果枝组的培养更新
采用疏缩结合的方法，打开光路，引光入膛，培养内膛枝，防止或减少内膛枝条枯死和结果部位外移，维持稳定的树势，适时进行结果枝组的更新换代。 采取连续短截和回缩的方法，不断改造和更新结果枝，维持结果枝组的健壮生长。巩固和调整树冠骨架。
7.5.2 主侧枝层次分明
调节主侧枝生长势，保持主侧枝层次关系。调节生长与结果之间的关系，一般采取三三制，三分之一更新，三分之一结果，三分之一预备枝。
7.5.3 大枝处理
对大型辅养枝，以不影响骨干枝为度，影响者进行回缩或疏除。对骨干枝背上大直力枝组，除更新需用保留外，应予重压或疏除。
8 病虫害防治
8.1 防治原则
综合防治，预防为主。以农业和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。应符合 NY/T393-2000、 NY/ T844-2004 的规定。
8.2 主要病虫害防治 8.2.1 焦叶病防治
冬季清理枣园，收集枯枝落叶，集中焚烧灭菌。5 月上旬，用 75%甲基托布津可湿性粉剂 1000 倍，喷雾一次。
8.2.2 枣锈病防治
加强管理，增施磷钾肥，增强树势，提高抗病能力。秋末冬初，清扫园内落叶，落果和修剪下来的病枝集中烧毁。6 月中旬，用 20%三唑酮可湿性粉剂 1000 倍液，喷雾一次。
8.2.3 枣缩果病防治
加强对刺吸式口器昆虫的防治，是防止或减轻此病的重要措施。加强栽培管理，增强树势，提高抗病能力。8 月初，可用 75％百菌清可湿性粉剂 1000 倍液喷雾一次。
8.2.4 枣刺蛾防治
6 月下旬用 2.5％溴氰菊酯乳油 2500 倍液喷雾一次。
8.2.5 食心虫防治
8 月初用 20％杀灭菊酯乳油 2500 倍液喷雾一次。
9 果实采收
9 月下旬，根据果实成熟情况和市场需求可开始采收，采收期可至 10 月中旬，成熟一批采收一批。
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