课题1 人类重要的营养物质
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质
1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
成人每天需60-70g
2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子（如花生、大豆）
3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成4、人体蛋白质代谢
摄入
蛋白质
人体
水解
5、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新（1）血红蛋白：由血红素
血红蛋白+ O2 CO中毒机理：血红蛋白与（2）酶：生物催化剂
特点：高效性、选择性、专一性
淀粉酶
例：淀粉（能使碘变蓝）6、蛋白质的变性（不可逆）引起变质的因素
麦芽糖
麦芽糖酶
葡萄糖（人体可直接吸收的糖）
2+
胃肠道
氨基酸
氧化合成)
2+H2O尿素+CO，放出热量
人体所需各种蛋白质
(含Fe)和蛋白质构成氧合血红蛋白CO结合能力比与
O2结合能力强200倍，导致缺氧而死。
作用：运输O2和CO2的载体
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等
：破坏蛋白质的结构，使其变质
Ba、Hg、Cu、Ag等）等
2+
2+
2+
+
物理：高温、紫外线等
化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（
应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类2、常见的糖
（1）淀粉（C6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。
酶
（C6H10O5）n C
水
（2）葡萄糖C6H12O6 （人体可直接吸收的糖）
酶呼吸作用：C6H12O6+6O2 6CO酶2+6H2O C光合作用：6CO
612
2
6
是生命活动的主要供能物质（60%—70%）
1、组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）
+6H2O 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要
6+6O2HO
（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于甘蔗、甜菜中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类
植物油脂：油
动物油脂：脂肪 39.3KJ/g
每日摄入50g-60g
2、功能：提供大量能量
3、脂肪：维持生命活动的备用能源
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
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四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
1、存在：水果、蔬菜、鱼类等
2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康
A：夜盲症缺V
缺VC ：坏血症
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多种
在人体中含量>0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg 在人体中含量<0.01% Fe
、Zn、Se、I、F等
课题2 化学元素与人体健康一、组成人体的元素
微量元素二、人体中的常量元素1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（1）成人体内约含钙（3）钙
1.26g，主要以C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在
（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
过多：结石、骨骼变粗过少：青少年
老年人
2、钠和钾（1）Na
K
+ +
常量元素（11种）
佝偻病、发育不良骨质疏松
（4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙；
存在于细胞外液存在于细胞内液
人体内含钠80g—120g 成人每千克含钾约
2g
pH（如血液的pH7.35-7.45）
（2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的三、人体中的微量元素
对人体有害的元素元素Fe Zn Se I（碘）
对人体的作用
血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输
影响人体发育有防癌、抗癌作用甲状腺素的重要成分
必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
摄入量过高、过低对人体的影响缺铁会引起贫血缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
F（氟）能防治龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病
课题3 有机合成材料一、有机化合物是否含有碳元素1、生活中常见的有机物
CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）2、有机物数目庞大的原因：原子的排列方式不同3、
有机物
有机小分子
如：CH4、C2H5OH 、CH3COOH、C6H12O6等
、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、
CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等
无机化合物有机化合物（不包括
2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）CO、CO
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（根据相对分子质量大小）二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类
有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等
天然有机高分子材料合成有机高分子材料（三大合成材料）
如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等塑料
合成纤维：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶合成橡胶
（2）高分子材料的结构和性质
链状结构网状结构
热塑性热固性
如：聚乙烯塑料（聚合物）如：电木
：
（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）
点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；
化学方法：点燃，产生焦羽毛气味，不易结球的为羊毛线；无气味，易结球的为合成纤维线。
2、“白色污染”及环境保护（1）危害：（2）解决途径
①减少使用不必要的塑料制品；
②重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；
③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各种废弃塑料
（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍
①破坏土壤，污染地下水
②危害海洋生物的生存；
③如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染
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中考总复习化学与生活
