量。
【制法】
(1)把大枣用开水烫一下,捞出,去核;栗子剥去皮和仁衣,切成小块;大米淘洗干净,桂圆去皮待用。
(2)锅上火,放入大米、栗仁、桂圆、花生米,加水适量烧开,改用小火,加入大枣煮粥。煮至米、栗子熟烂时,再加少许食盐,出锅即成。
【功效】红枣富含维生素C和铁,花生米含有人体必需的脂肪酸,栗子富含碳水化合物及矿物质等。三物均为健脑食品,与大米、桂圆合用,既健脑又强身。 全麦面包夹牛肉
【原料】酱牛肉75克(超市能买到),全麦面包50克,番茄酱或芝士酱15克。 【制法】面包从中间切开,酱牛肉切片,夹在面包中抹上番茄酱或芝士酱即可。 【功效】牛肉含有优质蛋白质,全麦面包含有膳食纤维和多种维生素,配以番茄酱或芝士酱既有营养又增进口感。
包子猪肝粥餐包 内容:菜肉包子: 猪肝粥。 猪肝粥
【原料】猪肝50克,大米50克。 【制法】
(1)大米去杂洗净,猪肝洗净剔除筋和血管,切成片。 (2)煮锅放上水,加入大米,置于火上,大火将水烧开,然后改用微火煮烂。( 3 )放入猪肝片,再煮几分钟,猪肝变色煮熟即可。
【功效】猪肝、大米均为益智食品,猪肝含有维生素A,铁、胆固醇等营养素能预防和纠正缺铁性贫血。
孕晚期易发生水肿和妊娠中毒症,所以孕晚期孕妇的饮食要以低盐、清淡、易消化饮食为好,避免加重水肿,防止高血压。孕晚期孕妇每日膳食的构成和量的建议,谷类400~500 克;鱼,肉类150~200克;水果200~500克;蔬菜500~1000克;牛奶500毫升,或牛奶250毫升加酸牛奶一瓶,或牛奶、豆浆各250毫升;豆及其制品50~75克;坚果25~50克;烹调油25~30克。 早餐益智营养餐包 牛奶酱牛肉餐
内容:牛奶250毫升; 蒸千层饼100克; 黑木耳炒黄花菜; 酱牛肉100克。 蒸千层饼
【原料】面粉100克,花椒、食盐、发酵粉、芝麻香油适量。
【制法】
(1)发酵粉、面粉充分搅拌后,加入水和面,和好后醒20分钟。
(2)花椒在饼铛或平锅中烘烤干,取出用擀面棍压碎,撒上一些食盐即成花椒盐。
(3)把醒好的面揉匀,用擀面棍擀成大片,在面片上刷上芝麻香油,均匀地撒一点花椒盐。
(4)把面卷起盘成圆形,用擀面棍擀成厚饼状,上蒸锅蒸40分钟左右即可。 黑木耳炒黄花菜
【原料】木耳(干)20克,黄花菜(干)80 克,食盐3 克,味精2 克,葱花1O克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。 【制法】
(1)将木耳放入清水中泡发,去杂洗净用手撕成片;黄花菜用冷水泡,去杂质洗净,挤去水分。
(2)锅置于火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳,黄花菜煸炒,加入素鲜汤、食盐、味精,烧至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡出锅即可。 (3)在制作时加入少许瘦肉亦可。黄花菜应选择干的为宜,以防鲜黄花菜中毒。 酱牛肉100克切片。可买也可自己做。
【营养点评】此餐包营养结构合理,奶类、肉类、谷类、蔬菜等种类全面,主副食搭配,并且木耳、黄花菜等都是益智食品。
豆浆果仁粥餐 内容:豆浆果仁粥 虾皮紫菜蛋卷。 豆浆果仁粥
【原料】豆浆250毫升,榛仁25克,瓜子仁25克,大米50克,小米50克。 【制法】
(1)果仁炒熟,压碎。
(2)大米、小米洗净放在煮锅中,加少量水煮,米熟后加入豆浆,再煮开,放入果仁即可。
【功效】榛仁、瓜子仁中含有油脂、多不饱和脂肪酸等,有利于大脑的发育。大米,小米都是益智食品,并提供机体一定的葡萄糖,对于大脑和神经系统的功能十分有利。 虾皮紫菜蛋卷
【原料】虾皮1O克,紫菜1张,鸡蛋1 枚,肉末50 克,木耳1O朵,葱、姜、酱油、食盐、味精、烹调油、香油适量。 【制法】
(1)在平锅中放少许烹调油加热到五六成热,然后把蛋液洒在平锅中摊成竹的蛋皮,出锅待用。
(2)虾皮用热水烫过后捞出,剁碎;木耳水发后,去杂剁碎。
(3)肉末用葱、姜、酱油、食盐、味精、香油拌成肉馅,然后把虾皮、木耳放入再拌均匀。
(4)紫菜平铺,蛋皮铺在上面,把调好味儿的肉馅放在蛋皮上,然后卷起即成半成品。
(5)蒸锅加水置于火上,卷好的蛋卷放在不锈钢盘中,放在蒸锅屉上,入锅蒸。 (6) 水开后大火蒸20分钟左右即熟,取出稍晾凉切成小段。
【功效】此菜热食冷食均可。早、中、晚配菜食用均可。紫菜含碘,钙等均高,虾皮是既经济又含钙量高的食品,鸡蛋营养全面,含有对大脑有益的卵磷脂肉末含有动物蛋白,营养价值高,几种食品合理搭配在一起,味道好吃,四季皆宜。 牡蛎胡萝卜小米粥餐包 内容:牡蛎胡萝卜小米粥; 巧克力派; 素火腿。 牡蛎胡萝卜小米粥
【原料】鲜牡蛎100克,小米50克,胡萝卜50克,葱花、蒜末、食盐、味精适量。 【制法】
(1)鲜牡蛎去壳,去除肠内容物,洗净切成小丁。 (2)胡萝卜洗净切成小丁。
(3)锅中放入适量水,小米去杂洗净后倒入锅中,置于火上,大火煮开后,放入胡萝卜、牡蛎继续煮,米烂粥稠时,放葱花、蒜末、食盐、味精即可。 【营养点评】牡蛎含锌量很高,对于补充孕晚期的锌,满足胎宝宝需求十分有利:并含有铁、钙、碘、β—胡萝卜素,素火腿含有大豆蛋白,巧克力派能够提供较多的能量,有益于胎宝宝大脑和智力发育。
鱼肉松粥餐包 内容:鱼肉松粥; 蛋糕75克; 麻酱拌菠菜。 鱼肉松粥
【原料】大米50克,鱼肉松75克,胡萝卜50克,食盐2.5克,清水适量。 【制法】
(1)胡萝卜洗净切成小丁。
(2)大米淘洗干净,放入锅内,倒入清水用旺火煮开,倒入胡萝卜,再转用微火熬至黏稠。
(3)加入鱼肉松、食盐,调好口味,再用微火熬几分钟,出锅即成。
【功效】大米,胡萝卜、鱼肉均是益脑食品,对孕妈妈和胎宝宝均有益处。
麻酱拌菠菜
【原料】麻酱50克,菠菜250克,食盐、醋,蒜末适量。
【制法】菠菜洗净用热水焯一下,切长段,放在稍大的容器中,放食盐,麻酱、醋、蒜末,一起拌匀即成。
【功效】麻酱、菠菜均为益智食品,含有B族维生素、多不饱和脂肪酸、维生素C等。
桂圆莲子红枣粥餐
【原料】桂圆肉20克,莲子20克,红枣10枚,粳米100克,清水适量。 【制法】
(1)将桂圆肉、莲子、红枣、粳米分别洗净。
(2)锅上火,加入适量水,先下莲子、粳米烧开,再放入龙眼肉、红枣,同煮成粥,至粥熟时即可。
【功效】桂圆含有葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、B族维生素、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等,都是健脑营养成分。此粥以桂圆为主,配以补养心脾、有健脑益智作用的大枣、莲子、粳米,有良好的益智健身作用。
食谱上都是经过了合理的搭配,营养均衡,非常适合孕妇们,大家不要偷懒,好好坚持,补充营养哦。
孕妇每周食谱
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