生物化学与分子生物学
蛋白质的结构与功能
§2.1 蛋白质的分子组成 §2.2 蛋白质的分子结构 §2.3 蛋白质结构与功能的关系 §2.4 蛋白质的理化性质及其应用 §2.5 蛋白质组和功能蛋白质组
§2.1 蛋白质的分子组成
Protein (蛋白质)的元素组成
碳(C) 50%
氢(H) 7% 氧(O) 23% 氮(N) 16% 硫(S) 0-3% 磷(P) 微量 金属元素
?蛋白质含量=蛋白氮×6.25 （1/16%） ?蛋白质平均含氮量为16%。
生物化学与分子生物学蛋白质的结构和功能
生物化学与分子生物学蛋白质的结构与功能§2.1蛋白质的分子组成§2.2蛋白质的分子结构§2.3蛋白质结构与功能的关系§2.4蛋白质的理化性质及其应用§2.5蛋白质组和功能蛋白质组§2.1蛋白质的分子组成Protein(蛋白质)的元素组成碳(C)
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