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论大学生饮食营养与健康
【摘要】
随着经济的发展和社会的进步，
人们对饮食营养与健康倍加关注。
大学时代
是学知识长身体的重要阶段， 掌握一定的营养知识， 形成良好的饮食习惯， 对于 促进生长发育保证身体健康有重要的意义。
尤其对于当代大学生， 时代赋予我们
的使命要我们必须有健康的体魄， 具备热血青年的朝气蓬勃， 才能成为国家栋梁， 那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。 【正文】
健康不是一切 ,但失去健康就会失去一切 的财富 .而任何财富却难于换取健康
.身体健康才能创造一切物质与精神
,健康和金钱并不是一种等价的交换 ,良好的
健康 ,源于科学和知识 ,而不是来源于财富 ,地位与权势。
营养是维持生命与健康的物质基础。
大学生正处于生长发育的中后期，
活泼
好动，运动量大，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等 要量最大的时期。但目前
,是一生中各种营养素需
,我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少，不
懂得如何搭配营养， 存在着诸多营养方面的问题， 这些问题将影响大学生的成长
和学习。大学生必须强化科学饮食意识教育， 增加科学营养知识， 纠正不良的饮 食习惯，养成良好的饮食卫生习惯， 平。
大学生必须强化科学饮食意识教育
,增加科学营养知识
,纠正不良的饮食习
完善自身的饮食结构， 提高饮食中的营养水
惯 , 养成良好的饮食卫生习惯，完善自身的饮食结构，提高饮食中的营养水平。
民以食为天，一日三餐是我们营养的主要来源。 怎样安排好一日三餐 ? 这对当代大学生们来说 ,似乎是一个再简单不过的问题 ,但要真正做到合理膳食 ,以适应大
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学生的要求 ,却又不是那么容易。然而正如同我们所见，大部分大学生甚至有不 吃早操的习惯， 就只是会仅仅多睡几分钟， 不正常的饮食习惯会降低身体机能的 运行，不利于成长。
每次去食堂吃饭，间隔中各类的菜， 以前我都是跟着感觉走， 有时候也挑食， 总结一下，发现几个月来我吃的不过就单调的几种菜。 一半以上的菜基本没吃过。 上了营养课后， 我就开始平衡自己的食物了。 天吃个鸡蛋，多吃点素菜和水果，尽量最求多元化。
（1）一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的
弊病。热能分配以早餐占全日总热能的
25% — 30% 、午餐占 40% 、晚餐占
\早饭淡而早，午饭厚而饱， 想均衡下各方面的营养。 也开始每
30% — 35% 较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗： 晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。 常是 \早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福 午餐要吃饱，晚餐要吃少
\但现实生活中却出现这样的怪圈，常 \。而科学的吃法应该是 \早餐要吃好，
2 ：
\。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用
4：4 ，甚至 1 ： 4：5 的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。
（2）三餐的间隔要合适， 三餐饮食的量也要适当， 同时还要讲究饮食卫生。 三餐时间合适、 比例适当这一条比较好理解，
就是早饭要认真吃， 晚饭不要吃过
量，每餐间隔 4 ～ 6 个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。
（ 3）注意膳食结构的平衡： 主要是主副食搭配要注意酸碱平衡， 主要做到杂粮与精粮
的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；荤素搭配平衡。
由于烹调原料的品种和食用部位不同， 所含营养素的种类和数量也不同， 只有通过科学搭配，
才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有
四条腿的猪、牛、羊（任选其一种） ，又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条
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腿的鱼类；素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配有豆类、 菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。
食量与体力活动要平衡， 保持适宜体重。 进食量与体力活动是控制体重的两 个主要因素。 食物提供人体能量， 体力活动消耗能量。 如果进食量过大而活动量
不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，
久之便发胖；相反，
若食量不足，劳动或运动量过大， 可由于能量不足引起消瘦， 造成劳动能力下降。 所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。
对于脑力劳动者和活动量较少的
人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。对消瘦的儿童应增加 食量和油脂的摄入， 以维持正常生长发育和适宜体重。
体重过高或过低都是不健
康的表现，可造成抵抗力下降， 易患某些疾病， 如老年人的慢性病或儿童的传染
病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能， 保持良好的生理状态、 提高工 作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。
饮酒应限量。大学生在节假日、聚会和交际场合，往往都喜欢饮酒。高度酒
含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以 致发生多种营养素缺乏， 严重时还会造成酒精性肝硬化。 过量饮酒会增加患高血
压、中风等危险， 并可导致事故及暴力的增加，
对个人健康和社会安定都是有害
的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。
好身体相当一部分是吃出来的， 如果我们的大学生们能养成了好的饮食卫生 习惯，结合合理的体育锻炼，那么无论对于社会、家庭还是自己本身，都是具有 积极意义的事情。 健康就是最大的节约， 自己的健康是比投资任何东西都更有价 值的投资，身体的健康是我们取得胜利的最大资本。
※ 参考文献 《食物营养与合理搭配》 、《中国居民膳食指南》
主编《食物营养 与健康》
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薛建平
营养与健康论文
