已知点,若直线过点与线段有公共点,则直线的斜率的取值范围是
高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质第1课时导学案
新人教版必修2
【学习目标】
1. 认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点。
2. 掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。 【学习重点】糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应 【预备知识】
食
物
中
的
营
养
物
质
包
括: 、 、 、 、 、 。 【基本知识】
一、糖类、油脂和蛋白质的组成特点
(1)糖类、油脂和蛋白质代表物的化学组成
单糖 糖类 双糖 多糖 油 油脂 脂 蛋白质 饱和高级脂肪酸甘油酯 氨基酸连接成的高分子 元素组成 代表物 代表物分子式 不饱和高级脂肪酸甘油酯 (2)糖类都是由 三种元素组成的一类有机化合物,其分子组成大多数符合 的形式,因此俗称碳水化合物。葡萄糖的结构式
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点关于直线的对称点的坐标已知点,若直线过点与线段有公共点,则直线的斜率的取值范围是
为 、果糖的结构式为 ,二者分子式完全相同但结构不同,所以它们互为 。蔗糖、麦芽糖分子式相同但结构不同,所以它们也互为 。但淀粉和纤维素由于组成中的n值不同,所以分子式不同,不能互称为同分异构体。
(3)由不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯,在常温下呈液态叫 ;由饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯,在常温下呈固态叫 。油脂是油和脂肪的统称,属于酯类物质。 二、糖类、油脂、蛋白质的性质 (1)糖类和蛋白质的特征反应
①葡萄糖:在 条件下,能与银氨溶液反应析出 ;在 条件下,也可与新制的氢氧化铜反应产生 。 ②淀粉:常温下,淀粉遇碘变 。
③蛋白质:硝酸可以使蛋白质变 ,称为蛋白质的 ,常用来 。蛋白质也可以通过 进行鉴别。 【思考】1、糖尿病患者去医院检验病情,如果你是一名医生,你将用什么化学原理去确定其病情的轻重?
2、方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用米汤写的,鲁迅的是如何看到信的内容的?
3、在使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上,皮肤会有什么变化?为什么? (2)糖类、油脂、蛋白质的水解反应 ①填表
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点关于直线的对称点的坐标已知点,若直线过点与线段有公共点,则直线的斜率的取值范围是
蛋白质 物质 水解条件 糖类 油脂 水解产物 ②双糖、多糖的水解反应:
C12H22O11+H2O +
蔗糖 ( ) ( ) (C6H10O5)n+nH2O 淀粉(或纤维素) ( ) 注意:单糖是不能水解的糖。
③油脂在碱性条件下的水解反应称为 ,工业用此反应制取 。
【思考】如何设计实验证明淀粉的水解已经开始?如何证明淀粉的水解已经完全? 第一步: 第二步:
例1:某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A、B,且A和B的相对分子质量相等,该物质可能是( )
A.甲酸乙酯(HCOOC2H5) B.硬脂酸甘油酯 C.葡萄糖(C6H12O6) D.淀粉〔(C6H10O5)n〕
例2:通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖,其实验包括下列一些操作过程,这些操作过程的正确排列顺序是( )①取小团棉花或几小片滤纸
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点关于直线的对称点的坐标
高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质第1课时导学案新人教版必修2
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