高中化学学习材料
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第四章 生命中的基础有机化学物质 测试题
第Ⅰ卷 (选择题，共48分)
一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意) 1. 糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )
A. 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B. 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C. 淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 2. 下列叙述中，正确的是( )
①能发生酯化反应的酸一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇 ③天然蛋白质水解的最后产物是多种α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高分子化合物
⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从溶液中析出，这种变化叫变性 A. 只有③ C. ②③
B. ③④ D. ①⑤
3. ①蔗糖，②淀粉，③纤维素，④蛋白质等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是( )
A. ①② C. ③④
B. ②③ D. ②③④
4. 化学反应经常伴随着颜色变化。下列有关反应的颜色变化正确的是( ) A. 苯酚遇三氯化铁溶液变血红色 B. 淀粉溶液遇碘酸钾变蓝色 C. 植物油遇溴水变黄色 D. 氧化铜遇热的乙醇变红色
5. 下列关于有机物说法正确的是( )
①制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中 ②用灼烧的方法可以区别丝和棉花
③油脂水解可得到氨基酸和甘油
④纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体 ⑤溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解 ⑥乙醇中是否含水，可用金属钠来检验 ⑦乙烯和乙烷都能发生加聚反应 ⑧蛋白质水解的最终产物是多肽 A. ①②③⑧ C. ②⑤
B. ④⑤⑥⑦ D. ①⑤
6. “对氨基苯甲酸丁酯”是防晒霜中能吸收紫外线的防晒剂。下列关于“对氨基苯甲酸丁酯”的说法中正确的是( )
A. 从有机物分类看，它可属于氨基酸类、酯类、芳香类 B. 它能与盐酸反应，但不能与苛性钠溶液反应 C. 甲酸丁酯基(－COOC4H9)有3种同分异构体 D. 它的分子式为C11H15NO2
7. “地沟油”是从一些饭店、酒店的下水道里捞出来的残油剩渣，饭店的泔水油以及垃圾猪肉经加工制成的。其制作过程如下：①捞去废油中的悬浮杂质；②加入双氧水进行漂白；③加入工业消泡剂(内含铅、砷等元素及苯环、杂环等化合物)；④高温炼制；⑤包装成成品油。下列对“地沟油”的判断正确的是( )
A. “地沟油”外观与普通食用油一样，具有恒定的熔、沸点 B. “地沟油”可用来作化工原料，如制作肥皂等产品 C. “地沟油”在加入消泡剂后，消除了对人体健康的危害 D. “地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多微量元素
8. 甲型H1N1标记中含有H号码(类型的血凝素)和一个N号码(类型的神经氨酸酶)。右图是电子显微镜下的甲型流感病毒，病毒是一种蛋白质，下列说法错误的是( )
A. 这种病毒不能降解，所以传染很严重 B. 病毒分子属于有机高分子化合物 C. 84消毒液具有强氧化性，能杀菌消毒
D. 酒精能使蛋白质变性，所以应勤洗手，还可经常用酒精为日常用品消毒
9. 下图是天冬酰苯丙氨酸甲酯(aspartame)的结构式。关于aspartame的说法不正确的是( )
A. 是芳香烃化合物
B. 分子式中含有氨基、羧基、酯基等官能团 C. 既能与NaOH反应，也能与HCl反应 D. 1 mol aspartame最多能与3 mol NaOH反应
10. 核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下它们都能发生的反应是( )
①氧化 ②还原 ③酯化 ④水解 ⑤加成 ⑥中和 A. ①②③⑤ C. ③④⑤
B. ①③④ D. ④⑤⑥
11. 三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡，但喝“安乐泉”水后可解毒。据分析，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水呈碱性，下列说法中正确的是( )
A. “哑泉”之毒是由于水中Cu2使人体蛋白质变性
＋
B. “哑泉”之毒是由于水中SO24使人体蛋白质变性
－
C. “哑泉”之毒是由于Cu2水解显酸性使人体蛋白质变性
＋
D. “安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为CuSO4＋2OH===Cu(OH)2↓＋SO24
－
－
12. “爱美之心，人皆有之”。减肥的方法层出不穷，有一种“吸脂减肥法”，是利用机械设备通过皮肤小切口伸入皮下脂肪层，将脂肪碎块吸出以达到减肥的目的。关于油脂的说法正确的是( )
A. 油脂就是脂肪 B. 油脂常温下都是固态 C. 油脂是酯的一种
D. 油脂在人体内的消化过程与水解无关
13. 若1 mol有机物A在稀H2SO4作用下水解成2 mol B，下列物质中符合题意的物质A可能是( )
①蔗糖 ②麦芽糖 ③葡萄糖 ④淀粉
A. ①②③ C. ②⑥⑧
14. 由甘氨酸(H2N－CH2－COOH)和α－羟基乙酸
(HO－CH2－COOH)所组成的混合物发生分子间脱水反应，其中生成物属于两分子脱水的直链状产物有( )
A. 1种 C. 3种
B. 2种 D. 4种 B. ④⑤⑧ D. ①⑤⑦
15. 普拉西坦是一种改善记忆、抗健忘的中枢神经兴奋药，其结构如图，下列关于普拉西坦的说法正确的是( )
A. 它既有酸性，又有碱性 B. 它的二氯取代物有两种 C. 它可以发生水解反应
D. 分子中C、N、O原子均处于同一平面 16. 下列说法不正确的是( )
A. 麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B. 用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4－己二烯和甲苯
C. 在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH D. 用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸
(缩合最多可形成4种二肽
第Ⅱ卷 (非选择题，共52分)
二、非选择题(本题包括6小题，共52分)
17. (7分)科学家发现某药物M能治疗心血管疾病，是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。请回答下列问题：
(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。则M的分子式是____________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为____________。
(2)油脂A经下列途径可得到M：
图中②的提示：C2H5OH＋HO—NO2 ――→ 硝酸△C2H硝酸乙酯5O—NO2＋H2O
ⅰ.反应①的化学方程式是__________________(烃基可用R1、R2、R3表示)。 ⅱ.反应②的化学方程式是__________________。
(3)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则需消耗________g金属钠。
18. (7分)如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6H12O7)或C(C6H10O8)，B和C都不能发生银镜反应，A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C6H14O6)。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。
浓硫酸
已知，相关物质被氧化的难易次序：
RCHO最易，R－CH2OH次之，最难。
请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。 A________，B________，C________， D________，E________，F________。
19. (10分)A是某天然蛋白质一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5%；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1∶2；经仪器分析A分子中含有苯环，不含“－
人教版高中化学选修五第四章 生命中的基础有机化学物质 测试题
