《食物》单元练习题
班级 姓名 成绩
一、填空。 28℅（每题 2 分）
1、（ 蛋白质）是人体肌肉皮肤内脏头发指甲和血液的主要成分。
2、人吃的食物里含有（ 蛋白质）（脂肪）（糖类）（维生素）（矿物质
等营养成分。
3、食物的腐败变质是 （微生物）引起的，微生物的生长繁殖需要一定的 （空气）、（水分） 和（适宜温度 ）等条件。
4、如果在食物上滴上碘酒， 食物变成紫蓝色， 说明该食物中含有较多的 （淀粉）。
5、根据食物的来源，我们可以把食物分成植物类食物和（ 动物 ）类食物。 6、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们的 （正常生活 ）和（成长）。 二、选择。 18℅（每题 2 分）
1 、（ B ）霉菌生长比较快。
A、放在桌上的干面包 B 、放在桌上的潮面包 C、放在冰箱里的潮面包 D 、放在温度较高处的潮面包
2、下列食物中含有丰富糖类的是（ B ） A 、鱼 B 、米饭 C 、肥肉 D 、西红柿
3、将某一食物在白纸上擦一擦，压一压，白纸上留有油迹，说明该食物含
有较多的（ C ）
A、蛋白质 B 、糖类 C 、脂肪 D 、维生素
4、下列食物中，含维生素丰富的是（ C ）
A、羊肉 B 、牛奶 C 、胡萝卜 D 、香肠
5、下列信息一般不能在食品包装上获得的是（ D ）
A、食物名称 B 、食物重量 C 、生产厂家 D 、价格
6、下列食物中不含有蛋白质营养的食物是（ D ）。
A、 鸡蛋 B 、鱼 C 、肥肉 D 、花菜
7、下列食物必须烧熟了吃的是（ B ）。
A 、萝卜 B 、猪肉 C 、梨 D 、黄瓜 8、下列食物中含淀粉丰富的食物是 （ C ），含维生素丰富的食物是（ B
A、肥肉 B 、水果 C 、米饭 D 、牛奶
三、判断。 24℅（每题 2 分）
1、为了使自己能均衡获得各种营养，我们要不偏食，不挑食。 （ √ 2、食品中的配料可以改善食品的品质，但有的可能有害。 （ √ 3、食物的腐败变质是苍蝇引起的。 （ ×
4、小兰最喜欢到农村的外婆家去玩了，有一次，她在床底下发现一个小瓶，
里面有黄色的液体，她觉得可能是蜂蜜，她就打开瓶子用筷子蘸着尝了一 口，苦苦的。小兰觉得自己的这次探索很有意义。 （ ×
5 、晚上睡觉前吃得过饱更有利于长身体。 （ × 6、多吃自己喜欢的食物，别吃不喜欢的食物，才有利于身体健康。（ ×
）
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7、 不 的物体 出的气味的正确方法是，用手 地在瓶口扇 ，
使少量的气味 鼻孔。
8、 肉是含有人体需要的所有 养的食物。 9、保 期 的食物 量比 好。
10、人体所需要的 养不是从食物中得到的。
11、微生物的生 需要一定的空气、水分和适宜的温度等条件。
12、用冷 、晒干、 菌密封等方法 存食物是 了破坏微生物生 的条件。 四、 。 16℅（每 2 分）
1、你知道食物成分的 方法 ？
淀粉 燃 气味 蛋白 涂抹 察油 脂肪 滴碘酒
2、将 养成分与 人体主要作用 起来。
蛋白 提供我 活 的能量 糖 脂 肪 身体的机能 生素 物 身体的主要成分
五、 。 14℅（每 7 分）
（ （ （ （ （ （
√ ） × ） × ） × ） √ ） √ ）
1、小明昨天 了一包奶油 干， 其生 日期是 2011 年 5 月 5 日，保 期五个月，保存条件 25 氏度以下的干燥 ，他吃了两 ，就 手放到了窗台上， 了 两个星期，他准 把剩下的 干吃完， 干 能吃 ？ 什么？
答：不能， 然面包 没 保 期，但是已 打开的面包暴露在空气中， 境中的一定的温度、湿度、阳光都会使霉菌很容易的生 起来， 致面包提前 ！
2、食物的 存方法有很多种，你能至少写出四种 存一条 的方法 ？
答：（ 1）放 冰箱冷 ；
（2）晒成 干； （3）用 腌制咸 ； （4）做成罐 ； （5）密封包装； （6）真空包装；
（7）高温或低温 菌法；
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下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！九歌·湘君 屈原 朗诵：路英
君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。 美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。 令沅湘兮无波，使江水兮安流。
！谢谢！！
望夫君兮未来，吹参差兮 思。
兮北征，邅吾道兮洞庭。 薜荔柏兮蕙 ， 兮 旌。
望涔阳兮极浦，横大江兮 灵。 灵兮未极，女 媛兮 余太息。 横流涕兮潺湲， 思君兮 。 桂棹兮 枻，斫冰兮 雪。
采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。 心不同兮媒 ，恩不甚兮 。 石 兮浅浅， 兮翩翩。
交不忠兮怨 ，期不信兮告余以不 。
朝 兮江皋，夕弭 兮北渚。 她含着笑，切着冰屑悉索的 卜，她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，
她含着笑，扇着炖肉的炉子的火， 她含着笑，背了 箕到广 上去 晒好那些大豆和小麦， 大堰河， 了生活，
在她流尽了她的乳液之后， 她就用抱 我的两臂， 了。 大堰河，深 着她的乳儿；
在年 里， 了他，忙着切那冬米的糖， 了他，常悄悄地走到村 的她的家里去， 了他，走到她的身 叫一声“ ” 大堰河，把他画的大 大 的关云 在灶 的 上，
大堰河，会 她的 居夸口 美她的乳儿； 大堰河曾做了一个不能 人 的梦： 在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒， 坐在 煌的 彩的堂上，
而她的 美的媳 切的叫她“婆婆” ????
大堰河，深 她的乳儿！
大堰河，在她的梦没有做醒的 候已死了。 她死 ，乳儿不在她的旁 ，
她死 ，平 打 她的丈夫也 她流泪， 五个儿子，个个哭得很悲，
她死 ， 地呼着她的乳儿的名字， 大堰河，已死了，
她死 ，乳儿不在她的旁 。 大堰河，含泪的去了！
同着四十几年的人世生活的凌侮， 同着数不尽的奴隶的凄苦， 同着四 的棺材和几束稻草， 同着几尺 方的埋棺材的土地，
，
同着一手把的纸钱的灰， 大堰河，她含泪的去了。 这是大堰河所不知道的： 她的醉酒的丈夫已死去， 大儿做了土匪，
第二个死在炮火的烟里， 第三，第四，第五
而我，我是在写着给予这不公道的世界的咒语。 当我经了长长的飘泊回到故土时， 在山腰里，田野上，
兄弟们碰见时，是比六七年 鸟次兮屋上，水周兮堂下。 捐余玦兮江中，遗余佩兮澧浦。 采芳洲兮杜若，将以遗兮下女。 时不可兮再得，聊逍遥兮容与。 注释
①湘君：湘水之神，男性。一说即巡视南方时死于苍梧的舜。 ②君：指湘君。夷犹：迟疑不决。
③蹇 (jian3 简 ) ：发语词。洲：水中陆地。
④要眇 (miao3 秒 ) ：美好的样子。宜修：恰到好处的修饰。 ⑤沛：水大而急。桂舟：桂木制成的船。
⑥沅湘：沅水和湘水，都在湖南。无波：不起波浪。 ⑦夫：语助词。
⑧参差：高低错落不齐，此指排箫，相传为舜所造。 ⑨飞龙：雕有龙形的船只。北征：北行。 ⑩邅 (zhan1 沾 ) ：转变。洞庭：洞庭湖。 ⑾薜荔：蔓生香草。柏
(bo2 伯 ) ：通“箔”，帘子。蕙：香草名。绸：帷帐。
(rao2 饶 ) ：短桨。兰：兰草：旌：旗杆顶上的饰物。
⑿荪：香草，即石菖蒲。桡
⒀涔 (cen2 岑 ) 阳：在涔水北岸，洞庭湖西北。极浦：遥远的水边。 ⒁横：横渡。扬灵：显扬精诚。一说即扬舲，扬帆前进。 ⒂极：至，到达。
⒂女：侍女。婵媛：眷念多情的样子。
⒃横：横溢。潺湲 (yuan2 援) ：缓慢流动的样子。 ⒅陫 (pei2 培 ) 侧：即“悱恻” ，内心悲痛的样子。
(19) 櫂 (zhao4 棹 ) ：同“棹”，长桨。枻 (yi4 弈) ：短桨。 (20) 斲 (zhuo2 琢 ) ：砍。
(21) 搴 (qian1 千 ) ：拔取。芙蓉：荷花。木末：树梢。 (22) 媒：媒人。劳：徒劳。 (23) 甚：深厚。轻绝：轻易断绝。
(24) 石濑：石上急流。浅 (jian1 间 ) 浅：水流湍急的样子。 (25) 翩翩：轻盈快疾的样子。 (26) 交：交往。
(27) 期：相约。不闲：没有空闲。
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