食品添加劑參考規格目錄(CAC/MISC 6)
LIST OF CODEX ADVISORY SPECIFICATIONS FOR FOOD ADDITIVES① ( CACIMISC 6 )
前言 以下2張規格目錄列出了所有經國際食品法典委員會核准的食品添加劑和調味劑的規格及其實施年份，以及後來增訂內容的實施年份。括弧中的年份只表明了修訂後的碑和重金屬限量的實施時間:這些年份代替了之前引用的規格專著中的時間。2張目錄列出了被認為具有風味作用或不具有風味作用的物質，其中，某些風味物質的規格實施時間與非風味物質的規格實施時間有所不同。這些規格由FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會[JECFA編制，有FAOJECFA專著1 (2005)食品添加規格聯合綱要(目前所有規格專著都出自JECFA第1屆至第65屆會議)]以及其後同系列的出版物②。以上所有規格專著也可以在JECFA網站
(http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additi ves/search..html?lang=en)上查詢到。除了少數不具有風 味功能的添加劑外，其他風味物質的規格未收錄進食品添加規格聯合綱要1 (2005)中。JECFA第65屆會議編制的所有當前食品添加劑規格都是專用於FAO食品與營養論文52及其附錄1----13中提及的風味物質。專用作風味物質的食品添加劑的規格是在JECFA第65屆會議之後編制的，發表於FAO JECFA專著系列中，並可以在FAO JECFA網站的另一個資料庫中( http://apps3.faoorg/jecfa/flav_agents/flavag-q.jsp?language=en)中查詢到。
，，食品添加劑規格清單
食品添加劑英文名稱 食品添加劑中文名稱 乙眈磺膠酸餌 Acesulfame potassium Acetic acid， glacial 冰乙酸 乙酸和脂肪酸甘油田旨 Acetic and fatty acid esters of glycerol Acetylated oxidized starch alpha-Acetoacetate decarboxylase from 出自短芽子包桿菌的α·乙眈乙酸脫竣酶， 表示為枯草芽抱桿菌 Bacillus brevis expressed in Bacillus subtilis 丙酣 Acetone 活性炭 Activated carbon 己二酸 Adipic acid 瓊脂 Agar 海藻酸 Alginic acid 阿力甜 Alitame 誘惑紅AC Allura red AC 硫酸鋁餃 Aluminium ammonium sulfate 硫酸鋁餌(明磯) Aluminium lakes of colouring matters 硫酸鋁餌(明磯) Aluminium potassium sulfate 鋁 Aluminium powder 硫酸鋁納 Aluminium sodium sulfate 無水硫酸鋁 Aluminium sulfate (anhydrous) 克萊紅 Amaranth 氨水 Ammonia solution 海藻酸鍛 Ammonium alginate 碳酸氮 Ammonium carbonate 氯化鍛 Ammonium chloride 碳酸二氫鍛 Ammonium dihydrogen phosphate 碳酸氫餃 Ammonium hydrogen carbonate 聚磷酸鎖 Ammonium polyphosphate 磷脂酸鍛 Ammonium salts of phosphatidic acid α，澱粉酶(耐熱型)，來自地衣芽抱桿菌 alpha-Amylase (thermostable) from Bacillus licheniformis alpha-Amylase，and glucoamylase from Aspergillus oryzae， var. α·澱粉酶和葡糖澱粉酶，來自米麯黴 INS編號 實施年份 1997，2003 950 1979 (2003)，2005 260 472a 1981 (2001) 1451 2001 alpha-Amylase from Aspergillus oryzae， var. α，澱粉酶，來自米麯黴 1999 1991，1993 (2004) 1979，2001 355 406 1999 400 1999 1997 (2003)，2003 956 129 1987 (2003) 523 1989 (2005) 2005 522 2001 (2004) 1979，1999，2005 173 521 1981 1981，2001 (2003) 520 1981，1987 (2003) 123 527 1997 (2003) 403 1999 (2003) 503 ( i ) 1979，1985 (2003) 510 1983 (2005) 342 ( i ) 1985，1987 (2003) 503 (ii) 1989 (2005) 452 (v ) 1995 (2001) 442 2001 1983，2004 1983，2001 1100 1100 2001 ①CACIMISC 6持續更新中，此為2007年最新版。
②FAOJECFA專著1 (2005)、食品添加品規格聯合綱要僅有英文版發行。
續表
食品添加劑英文名稱 食品添加劑中文名稱 INS編號 實施年份 alpha-Amylase from Bacillus megateriumexpressed in Bacillus subtilis alpha-Amylase fromBacillus stearothermophilus alpha-Amylase from Bacillus stearothermophilusexpressed in Bacillus subtilis alpha-Amylase from Bacillus subtilis Amyloglucosidase from Aspergillus niger，var. Annatto extracts (solvent-extracted bixin) Annatto extracts (solvent-extracted norbixin) Annatto extracts (acqueous-processed bixin) α·澱粉酶，來自巨大芽抱桿菌，表現 為枯草芽子包桿菌 1100 1100 1100 1100 1100 160b ( i ) 160b (ii) 160b ( i ) 2001 1995 2001 1995 2003 2007 2007 2007 α·澱粉酶，來自嗜熱脂肪芽抱桿菌 α，澱粉酶，來自嗜熱脂肪芽抱桿菌， 表現為枯草芽抱桿菌 α·澱粉酶，來自枯草芽抱桿菌 α，澱粉酶，來自黑麯黴 腦脂樹橙提取物，紅木素 靦脂樹橙提取物，降紅木素 靦脂樹橙提取物(紅木素水性加工) 靦脂樹橙提取物(降紅木素鹼性加工， Annatto extracts (alkali -processed norbixin， acid-precipitated) 經酸沉澱) 腦脂樹橙提取物(降紅木素鹼性加工， 160b ( ii ) 2007 Annatto extracts (alkali-processed norbixin， not acid-precipitated) Argon Ascorbic acid Aspartame Aspartame-acesulfame salt Azodicarbonamide Azorubine Bees wax Beet red Benzoic acid Benzoyl peroxide Benzyl alcohol Blackcurrant extract Bone phosphate Brilliant blue FCF BrownHT Butan-l-ol Butan-2-01 Butane-1，3-diol Butylated hydroxyanisole Butylated hydroxy toluene Calcium acetate Calcium alginate Calcium aluminium silicate Calcium ascorbate Calcil1m benzoate Calcium carbonate Calcium chloride Calcium citrate Calcium cyclamate ~alcium dihydrogen diphosphate Calcium dihydrogen phosphate Calcium di-L-glutamate Calcium disodium ethylenediaminetetraacetate Calcium gluconate Calcium 5'-guanylate Calcium hydrogen phosphate Calcium hydroxide Calcium 5-inosinate Calcium lactate CalciumDLmalate Calcium oxide C~lcium propionate Calcium 5'-ribonucleotides Calcium sorbate Calcium stearoyl 2-lactylate Calcium sulfate Candelilla wax Canthaxanthin Caramel colours Carbohydrase from Bacillus lichenifonnis 回160b ( ii ) 2007 不經酸沉澱) 氧氣 抗壞血酸 天冬田先苯丙氨酸甲酸(阿斯巴甜) 阿斯巴甜糖.安賽蜜鹽 偶氮二甲毗膠 偶氮玉紅 蜂蠟 甜菜紅 苯甲酸 過氧化苯甲酌 苯甲醇、韋醇 黑加侖紅精 骨質磷酸鹽 先藍FCF 棕色HT 丁炕-1-醇 丁;院-2-醇 丁炕-1，3-二醇 丁基控基菌香隧 丁基起基甲苯 乙酸鈣 海藻酸鈣 矽酸鋁鈣 抗壞血酸鈣 苯甲酸鈣 碳酸鈣 氯化鈣 擰橡酸鈣 環己氨基酸鈣 二磷酸二氫鈣 磷酸工氫鈣 D，L-谷氨酸鈣 乙二膠四乙酸二納鈣 葡萄糖酸鈣 300 951 962 927a 122 901 162 210 928 163 (iii) 542 133 155 5'-鳥昔酸鈣 磷酸氫鈣 氫氧化鈣 5'-肌昔酸鈣 乳酸鈣 DL-蘋果酸鈣 氧化鈣 丙酸鈣 5'-核背酸鈣 山梨酸鈣 2-乳酸化硬脂酸鈣 硫酸鈣 小燭樹蠟 角黃素、裸藻酣 焦糖著色劑類 糖酶(來自地衣芽抱桿菌) 320 321 263 404 556 302 213 170 (i ) 509 333 952 450 (vii) 341 ( i ) 623 385 578 629 341 (ii) 526 633 327 352 (ii) 529 282 634 203 482 ( i ) 516 902 161g }) 2001 1981 (2004) 1983 (2003) 2001，2006 1979 (2005) 1987 (2003) 1993，2006 (2005) 1991 (2003) 1997 (2003) 1979，2001，2005 1983，1997 (2005) 2003 1991 (2004) 1987 (2003) 1987 (2003) 1987 (2005) 1983 1983 (2005) 1991 (2004) 1993 (2004) 1981 (2005) 1999 1981，1987 (2003) 1983 (2004) 1987，1997 (2005) 1981 (2005) 1979 (2005) 1979 (2003) 1983，1997 (2005) 2003 1997 (2003) 1978，1991 (2003) 1989 (2004) 1978，1999 1978 (2003) 1979 1979(2003) 1978 (2003) 1978 (2003) 1987 (2003) 1979 (2003) 1981，1999 1978 (2003) 1981，1999 1997 (2001) 1979 (2005) 1993，2006 . ( 2005 ) 1987，1991，1999 (2003) 1991，2001 ( 2003 ) 1989 Carbon dioxide 二氧化碳 290 1999 續表
食品添加劑英文名稱 Carmines Camauba wax beta-apo-8' -Carotenal beta- Carotene from Blakeslea trispora beta-Carotene， synthetic beta-apo-8'-Carotenoic acid， ethyl ester Carrageenan Carthamus red Carthamus yellow Castor oil Catalase from Micrococcus lysodeicticus Cellulase from Penicillium funiculosum Cellulase from Trichoderma longibrachiatum 食品添加劑中文名稱 月四脂紅 巴西棕櫚蠟 /3-阿樸-8'-胡蘿卡素田基 /3-葡聚糖酶，得自黑麯黴 盧·胡蘿卡素(人工合成) 盧，阿樸-8'-胡蘿卡素酸甲醋或乙醋 卡拉膠 紅花紅看色劑 紅花黃著色劑 離麻油 過氧化氫酶，來自微球菌屬 纖維素酶，來自渥曼青黴素 纖維素酶，來自木黴菌 氯氣 葉綠素銅絡合物，餌和納 葉綠素 葉綠素銅絡合物 膽酸 925 141 (ii) INS編號 實施年份 120. 90.3 16De 16Da 16Da ( i ) 1997，20.0.1 ..(20.0.3) 1999 1987. (20.0.3) 16Df 40.7 150.3 20.0.4 1991 (20.0.3) 1987 (20.0.3) 1989，20.0.3 1999 (20.0.3) 1991，1999 (20.0.3) 1987 (20.0.5) 1983 20.0.1 1993 Chlorine ChlQ!\phyllins， copper complexes， sodium and potassium salts Chlorophylls Chlorophylls， copper complexes Cholic acid prochymosin A gene prochymosin B gene prochymosin B gene Citranaxanthin Citric acid Citric and fatty acid esters of glycerol Cochineal extract Cross-linked sodium carboxymethyl cellulose J 140. 141 ( i ) 10.0.0. 1987 (20.0.5) 1991 (20.0.3) 1991 (20.0.3) 1991 (20.0.3) 1981 (20.0.1) 20.0.1 20.0.1 20.0.1 1991 (20.0.5) Chymosin A from Escherichia coli K-12 containing the Chymosin B from Aspergillus niger var. awamori containing the Chymosin B from Kluyveromyces lactis containing the J疑乳酶A，來自含有凝酶酶原A基因 的人腸桿菌K-12 凝乳酶B，來自凝酶酶原B基因泡盛 曲酶 J疑乳酶B，來自凝酶酶原B基因的乳 酸克魯維酵母 擰橡黃質 擰橡酸 擰橡酸、脂肪酸甘油田旨 腦脂蟲紅 父聯竣甲基纖維素納(交聯纖維素膠) 硫酸銅 薑黃色素 可得然膠(熱凝膠) α-環糊精 330. 472c 468 519 Q!pric sulfate Curcumin Curdlan alpha-Cyc1odextrin beta-Cyc1odextrin gamma-Cyclodextrin Cyc10hexane Cyc10hexyslulfamic acid Dammargum Desoxycholic acid Diacetyltartaric and fatty acid esters of glycerol Diammonium hydrogen phosphate Diatomaceous earth Dicalcium pyrophosphate Dichloromethane Diethyl ether Diethyl tartrate Diethylene glycol monoethyl ether Dilauryl thiodipropionate 10.0.( i ) 424 457 459 458 952 472e 342 (ii) 盧·環糊精 y-環糊精 環己炕 環己氨基酸(和納、餌、鈣鹽) 達馬(樹)脂 去氧膽酸 二乙眈酒石酸和脂肪酸甘油田旨 磷酸氫二鍛 矽藻土 焦磷酸二鈣 二氯甲:院 乙由主 甲自迷 丙二醇一甲基隧 硫代二丙酸二月桂酶 二炕酸二甲醋 磺基丁二酸納二辛醋 5飛鳥昔酸二餌 磷酸氫二餌 肌昔酸餌 乙二肢囚乙酸二納 5'-鳥背酸二鈾 磷酸氫二鈾 5'-肌昔酸二鍋 焦磷酸二納 5'-核昔酸二納 沒食子酸十二炕醋 異抗壞血酸 赤鮮醇、赤鮮糖醇、丁囚醇 赤鮮紅 醋酸乙醋、乙酸乙醋 20.0.1 1981，1991 (20.0.1) 20.0.1 (20.0.3) 20.0.3，20.0.4 1978，1981 (20.0.4) 1997，20.0.3 (20.0.3)，20.0.4 20.0.1，20.0.3 20.0.3 1997 (20.0.5) 20.0.1 1983 (20.0.5) 1997 (20.0.3) 1993 (20.0.5) 1981 (20.0.1) 1991，199920.0.3 (20.0.3) 1983 (20.0.3) ，450. (vi) 20.0.1 1983 (20.0.1) 1983，1999 389 242 Qimethyl dicarbonate Dioctyl sodium sulfosuccinate Dipotassium 5'-guanylate Dipotassium hydrogen phosphate Dipotassium 5'-inosinate Disodium ethylenediaminetetraacetate Dipotassium 5'-inosinate Disodium ethylenediaminetetraacetate Disodium 5'-guanylate Disodium hydrogen phosphate Disodium 5二inosinate Dodecyl gallate Enzyme preparations used in food 20.0.1 1989 (20.0.5) 1993 C2DD5) 1981 (200.4) 1993 (20.0.5) 1978，1987，1993 (20.01)
480. 628 340. (ii) 632 386 627 339 (ii) 631 450.( i ) 635 312 315 968 127 1989 (20.0.3) 1979 (20.0.3) 1978，1989 (20.0.3) 1981 (20.0.4) 1978，1995 (20.0.3) 1979 (20.0.3) 1995· (20.0.3) 1995 (20.0.1) (20.0.3) 1978 (20.0.3) 1995，1997 (20.0.4)，20.0.7 processing-General Specification and Consideration Erythorbic acid Erythritol Erythrosine Ethyl acetate 1981 (20.0.4) 20.0.1 1987，1993，1995(20.0.3) 、1997 續表
食品添加劑英文名稱 食品添加劑中文名稱 乙醇 乙基纖維素 對資基苯甲酸乙酶 乙基短乙基纖維素 乳酸乙酶 乙基麥芽盼 甲基乙基嗣、了酣 原兒茶酸乙酶 丁香盼甲酶 堅牢綠FCF 堅牢紅E 擰橡酸鐵鎖 亞鐵氟化鈣，鋼和納 葡萄糖酸鐵 乳酸亞鐵 硫酸鐵 無水硫酸鐵 無花果蛋臼酶 富馬酸 糠醒 結冷膠 乙酸香葉醋 盧-葡聚糖酶，來自黑曲黴菌 (1-葡聚糖酶，來自哈茨木黴菌 葡萄糖酸-15-內酶 葡萄糖酸異構酶，來自密蘇裡遊動放 INS編號 實施年份 Ethyl alcohol Ethyl cellulose Ethyl p-hydroxybenzoate Ethyl hydroxyethyl cellulose Ethyl lactate Ethyl maltol Ethyl methyl ketone Ethyl protocatechuate Eugenyl methyl ether Fast green FCF Fast red E FeηIC ammonium citrate Ferrocyanides of caicium，potassium and sodium Ferrous gluconate Ferrous lactate Ferrous sulfate Ferrous sulfate， dried Ficin Fumaric acid Furfural Gellangum 1997 1983，1985 (2003) 462 214 1999 467 1999 1985 637 1978 (2003) 1987 1981 (2004) 1989 143 1989 (2003) 1987 (2003) 381 1987 (2005) 538，536，535 1981 (2003) 1978，1987，2001 579 585 1991 (2004) 2001 2001 1101(iv) 1983 1991，2001 297 1983 1993，1999 418 Geranyl acetate beta-Glucanase from Aspergillus niger beta-Glucanase from Trichoderma harzianum Glucono delta-lactone Glucose isomerase from Actinoplanes missouri ens is 575 1983 1995 1993，2001 1983，1999 1987 線菌 Glucose isomerase from Bacillus coagulans Glucose isomerase from Streptomyces olivaceous Glucose isomerase from Streptomyces olivochromogenes 葡萄糖酸異構酶，來自凝結芽抱桿菌 葡萄糖酸異構酶，來自橄欖色鏈黴菌 萄糖酸異構酶，來自橄欖著色劑鏈黴 菌 1987 1987 1987 Glucose isomerase from Streptomyces rubiginosus Glucose isomerase from Streptomyces violaceoniger 葡萄糖酸異構酶，來自鏽赤鏈黴菌 匍萄糖酸異構酶，來自紫黑吸水鏈黴 菌 葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶，來自黑 1983，1989 1987 1983 Glucose oxidase and catalase from Aspergillus niger， v町 麯黴 L-Glutamic acid Glycerol Glycerol diacetate Glycerol ester of wood rosin Green S Guaiac resin 5'-Guanylic acid Gum Arabic Helium Heptanes Hexamethylenetetramine Hexanes Hexose oxidase from Chondrus crispus， expressed in Hansenula poly1tlQIPha 4Hexylresorcinol Hydrochloric acid Hydrogen peroxide Hydrogenated poly-1-decene 1-Hydroxyethylidene-1，I-diphosphonic acid Hydroxypropyl cellulose Hydroxypropylmethyl cellulose Indigotine 5'-Inosinic acid Insoluble polyvinylpyrrolidone Invertase from Saccharomyces cere vi siae 町L-谷氨酸 甘泊、丙二醇 甘泊雙醋酸鹽 木松香甘泊醋 食用綠s 愈瘡樹膠 620 422 5'-鳥背酸 阿拉伯膠 氮氣 445 142 314 626 414 庚;皖 人亞甲基四肢 己炕 己糖氧化酶，來自海藻，在漢遜酵母 中表達 4-己基間苯一盼 鹽酸 過氧化氫 氫化聚乙烯-1-類烯 起基亞乙基麟酸 資丙基纖維素 程丙基甲基纖維素 青走藍及其鋁色澱 肌背酸 聚乙烯nbc咯炕酣(不溶型) 轉化酶，來自釀酒酵母澱粉酶 239 1978，1991 (2003) 1979 (2005) 1979 (2005) 1993，1997(2001) 1987(2003) 2001 1989 (2003) 1981，1999 2001 1989 (2005) 1978 (2005) 1999 2005 1999 1997 (2003) 1989，2005 1999，2001，2003 2005 2005 2005 1987 (2003) 1989 (2003) 1991 2003 .' 586 507 907 463 464 132 630 1202 1103
中文-食品添加剂参考规格目录(CACMISC6)
