第一章-第二章练习题 一、第一章练习题 （一）判断题
1、健康就是没有疾病，生病就是不健康（×） 2、影响健康的因素不包括生活形态（×）
3、当疾病转型以慢性疾病为主时，生活形态与环境，成为影响心脏血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺疾病等重要疾病的主要原因。（√） （二）单选题
1、有关影响现代人健康的因素，何种最为重要？（C） A生物遗传 B医疗体系 C生活型态 D环境
2、以下何者叙述不属于建立健康生活型态的内容？（A戒食槟榔与吸烟 B规律运动
C建立低脂、低油、低盐的健康饮食 D进行癌症的化学治疗
3、环境对个人健康产生的影响力约为（C） A10% B25% C19% D46%
4、医疗体系对健康的影响力约为（A） A10% B25% C19% D46%
5、生物遗传对健康的影响力约为（B） A10% B25% C19% D46%
6、生活形态对健康的影响力约为（D） A10% B25% C19% D46%
（三）多选题
1、影响健康的因素主要包括（ABCD） A环境 B医疗体系 C生物遗传 D生活形态
1
D）
总第13题第7-8页第一节台湾的健康转型
2、在都市化、以市场取向的工商业经济系统下，带来新的问题有（ABC） A机动车交通事故、工业意外和有毒化学物质造成的事故伤害比率增加 B慢性疾病也受到经济与环境因素的影响
C都市化、社会传统结构的瓦解、以及全球各地运输往来的频繁，造成新兴传染病 D知识、营养与卫生的提升，降低传染病的致死率和发生率 总第14题第8页第二节影响健康的因素
3、世界卫生组织为健康下的定义突破了传统的观念，将健康概念扩大到（BCD）等层面。 A情感 B生理 C心理 D社会
二、第二章练习题 （一）判断题
1、吃什么补什么没有任何道理（×）
2、体内血清胆固醇包括低密度脂蛋白胆固醇与高密度脂蛋白胆固醇，其中低密度脂蛋白胆固醇会把胆固醇由肝脏带入血液中，容易造成动脉粥状硬化，所以是“坏”的胆固醇，相反的，高密度脂蛋白胆固醇的功能与之相反，所以是“好”的胆固醇。（√）
3、因为酸奶是利用牛奶中的乳糖发酵，产生乳酸使得牛奶蛋白变性凝固而成，所以乳糖含量较低，有不少乳糖不耐症者喝酸奶就没有出现症状。（√） 4、糖尿病患者一点甜食也不能吃（×）
5、每一种食物都多少有某一种或多种营养素，因此没有所谓“好”的食物或“坏”的食物，只有“好”的饮食或“坏”的饮食，全靠如何去选择及搭配。（√） 6、若体重过重或肥胖，就必然会罹患心血管疾病、糖尿病及某些癌症。（×） 7、体重过轻与体重过重相比，没有任何危害。（×） 8、没有一种食物含有人体所需的所有营养素。（√） 9、高脂肪饮食的摄食与肥胖有密切的关系。（√）
10、饮食中脂肪越高罹患脂肪肝、心血管疾病及某些癌症的危险性就越高。（√） 11、酵素是蛋白质，是帮助化学反应进行的催化剂。（√）
12、抗体是血中的蛋白质，会攻击入侵的细菌，降低其致病力。（√）
13、细胞内液与细胞外液必须保持平衡，身体的各个过程才能保持正常适当的运动。（√） 14、摄食蛋白质对钙质的平衡没有影响。（×） 15、碳水化合物与糖类并不是一种物质。（×） 16、高密度脂蛋白的胆固醇又被称为坏的胆固醇。（×） （二）单选题
总第34题第20页第一节饮食指针与饮食指南 1、以下不属于健康饮食指标的是（D） A维持理想体重 B均衡摄食各类食物 C三餐以五谷为主 D多油多糖
2、以下不属于水在人体的功能的是（A） A提供热量 B促进消化吸收
2
C维持身体循环 D调节体温 3、何小姐体重50公斤，身高160公分，请问她的身体质量指标(BodyMassIndex)约为？（B） A18 B20 C23 D26
4、不属于糖尿病预防与治疗的是（D） A运动 B药物 C饮食 D气功
5、人体最理想的热量来源是（D） A油脂类 B奶类
C蛋豆鱼肉类 D全谷类
6、食用（A）是获得膳食纤维的最佳方法。 A植物性食物 B动物性食物 C奶类 D肉类
7、摄食（B）是罹患高血压的危险因素之一 A低钠 B高钠 C低糖 D高糖
8、钙是构成（D）的主要成分。 A血液 B细胞 C肌肉
D骨骼及牙齿
9、人体中几乎每一个细胞都含有（B）。 A血液 B蛋白质 C矿物质 D脂质
10、蛋白质摄食过量是以（C）的形式存在人体内。 A糖类 B肌肉 C脂肪 D矿物质
11、食物中95%以上的油脂属于（C）。 A固醇类
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2020年国家开放大学电大《健康管理》试题及答案
