课下能力提升（十五） 植物芳香油的提取
【基础题组】
1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( )
①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂
A．①② C．①③
B．③④
D．①②④
解析：选C 水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。
2．在橘皮精油的提取实验中，为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是( )
A．漂去橘皮颜色
B．中和细胞中的酸性物质，破坏细胞的薄壁组织 C．防止橘皮在压榨过程中滑脱，提高出油率 D．便于橘皮油与杂质分离
解析：选C 采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低；而石灰水呈强碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。
3．下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是( )
①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上 ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱 ③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 ④压榨时加入0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4
A．①②③ C．①②④
B．②③④
D．①③④
解析：选C 用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，也能提高出油率，②正确；压榨液的黏稠度不能太高，若黏稠度太高在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；为了使橘皮油与水分离，压榨时可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8，④正确。
4．下列对玫瑰精油提取操作的叙述，错误的是( ) A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣 B．提取时玫瑰花瓣与清水的质量比为4∶1
C．蒸馏温度太高、时间太短，提取到的玫瑰精油品质就差
D．向分离的油层中加入无水Na2SO4，然后过滤就可以得到玫瑰精油 解析：选B 提取时玫瑰花瓣和清水的质量比为1∶4。
5．制备橘皮精油的过程，需先后进行甲、乙两次过滤过程，则橘皮精油为( ) A．经过甲后的滤液 B．经过甲和乙后的滤液 C．经过乙后的滤液
D．经过甲后静置处理的上清液和乙后的滤液
解析：选D 提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣(第一次过滤，即甲过滤)，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来，然后在5～10 ℃下静置5～7 d，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤(第二次过滤，即乙过滤)，滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过甲过滤后静置处理的上清液和乙过滤后的滤液。
6．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法的叙述，错误的是( )
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油 B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 D．植物芳香油的提取方法应根据植物原料的特点来决定
解析：选A 蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，且芳香油难溶于水。 7．下列关于利用蒸馏法提取玫瑰精油的叙述，正确的是( ) A．蒸馏温度越高，时间越长，蒸馏效果越好
B．蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体
C．在乳浊液分层的时候，为了有利于水和油层的分开，应向乳浊液中加入无水Na2SO4 D．蒸馏之前应用石灰水对实验材料浸泡10 h以上，以提高出油率
解析：选B 蒸馏时温度太高，产品品质会比较差；蒸馏装置中冷凝管可将从支口流出的蒸汽冷却为液体；利用蒸馏法提取玫瑰精油时，为了有利于水和油层的分离，向乳浊液中加入的物质是NaCl；用石灰水对实验材料进行浸泡是压榨法提取植物有效成分中的步骤。
8．下列关于植物芳香油的提取的说法，错误的是( )
A．玫瑰精油难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可使用水蒸气蒸馏法提取 B．提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏前需加入石灰水以破坏细胞结构，分解果胶 C．用压榨法提取橘皮精油时，为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水
D．为了使橘皮油与水分离，可加入适量的NaHCO3和Na2SO4，并调节pH至7～8 解析：选B 橘皮中含有果蜡和果胶，直接压榨时容易滑脱，为提高出油率，在压榨前橘皮要在石灰水中浸泡破坏细胞结构，分解果胶，而玫瑰精油的提取过程中，利用高温破坏细胞结构。
【能力题组】
9．(2024·济南检测)对于蒸馏法、萃取法、压榨法的适用范围的叙述正确的是( ) A．蒸馏法适用于提取玫瑰油等挥发性强的芳香油
B．压榨法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分溶解在有机溶剂中 C．萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料中的芳香油 D．薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过压榨法获得
解析：选A 玫瑰油等挥发性强的芳香油适宜用蒸馏法提取；用萃取法提取有效成分时，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分溶解在有机溶剂中；柑橘、柠檬等易焦糊的原料适宜用压榨法提取芳香油；薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通过蒸馏法获得。
10．下列有关玫瑰精油、橘皮精油两种植物芳香油提取方法的叙述，正确的是( ) A．二者均可以用水中蒸馏法来提取 B．二者所用原料均需进行干燥去水处理
C．为使两种植物精油与水分离，都向混合液中加入了NaCl
D．提取过程中均需加入Na2SO4，该试剂在两种提取过程中所起作用不同
解析：选D 橘皮精油不适合用水中蒸馏法提取，因为采用水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解。提取玫瑰精油时常用鲜玫瑰花。玫瑰精油提取过程中加入NaCl是为了促进水和油层分离，加入Na2SO4是为了吸去油层中残留的水分。橘皮精油提取过程中，为使橘皮油易于与水分离，要加入NaHCO3和Na2SO4。
11．蒸馏和压榨是提取植物有效成分时常用的方法，其生产产品的品质和质量受多种因素的影响。下列相关叙述错误的是( )
A．提取玫瑰精油时，提高蒸馏温度，延长蒸馏时间可提高产品品质 B．提取玫瑰精油时，冷凝装置可以使玫瑰精油及时收集
C．提取橘皮精油时，对柑橘皮干燥去水并用石灰水浸泡可提高压榨出油率 D．提取橘皮精油时，若用水中蒸馏法会使精油产量和品质降低
解析：选A 水中蒸馏时温度太高、时间太短，会使产品的品质较差；提取玫瑰精油时，冷凝装置可以使玫瑰精油及时收集；提取橘皮精油时，对柑橘皮干燥去水并用石灰水浸泡可提高压榨出油率；提取橘皮精油时，若用水中蒸馏法会使有效成分水解，原料焦糊。
12．玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程图，据图分析错误的
是( )
A．提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法
B．①和②操作要求分别加入NaCl和无水Na2SO4 C．③操作是萃取，以除去固体Na2SO4 D．该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油
解析：选C 加入NaCl是为了增大盐的浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水Na2SO4是为了吸收精油中残留的水分，③操作是利用过滤的方法除去固体Na2SO4。
13．从玫瑰花中提取出的玫瑰精油，是世界香料工业不可取代的原料。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强。请完成下面相关问题：
(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质，要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和________法提取，但一般采用水中蒸馏的方法，其原因是该法具有________________________________的优点。
(2)某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误，并予以改正。
①错误1：_____________________________________________________。 改正：_____________________________________________________。 ②错误2：________________________________________________。 改正：_______________________________________________。 (3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理： 玫瑰油无水较纯净
试剂A分装置B油试剂C过滤
与水的――→――→――→玫瑰――→的玫瑰
层层
混合物精油精油
试剂A是__________，试剂C是__________，装置B是________，试剂C的作用是
________________________________。
解析：(1)玫瑰精油挥发性强，化学性质稳定，故可以用蒸馏法；此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂，故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法。(2)蒸馏装置中，温度计测的是水蒸气温度，应使其水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿相平；冷凝管进水口在下，出水口在上，使水流与水蒸气流向相反。(3)蒸馏得到的乳浊液，为促进其分层，可加入NaCl，而后用分液漏斗将其分开，得到的油层中还含有少量的水分，可以用无水Na2SO4吸去，然后过滤即可。
答案：(1)萃取 设备简单、成本低、易操作
(2)①温度计位置过低 温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平
②冷凝管进水口、出水口接错 冷凝管进水口在下，出水口在上，使水流与水蒸气流向相反 (3)NaCl 无水Na2SO4 分液漏斗 吸去油层中少量水分
14．(2024·武汉调研)玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高，工业上常以玫瑰花瓣为原料，采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。回答下列问题：
(1)采用水蒸气蒸馏时，水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来，是因为玫瑰精油具有________________的特点。
(2)水蒸气蒸馏后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入____________，就会出现明显的油层与水层。分离出油层，一般可加入一些____________，以吸收油层中的水分。
(3)蒸馏时，会存在许多因素影响玫瑰精油的产量。如图是当玫瑰花瓣与清水的质量比为1∶4时，出油率与蒸馏时间的变化关系，一般蒸馏时间最好控制在________h。
(4)植物芳香油的提取方法有多种，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。提取玫瑰精油______(填“可以”或“不可以”)采用有机溶剂萃取法，理由是__________________________。
解析：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，是因为玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学
2024-2024学年高二生物人教版选修一课下能力提升：(十五) 植物芳香油的提取含参考解析
