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《幼儿营养卫生学》教学大纲
一、大纲说明
总学时：72学时，其中面授
24学时，自学48学时
适用专业：学前教育（专升本函授）
预修要求：在原所学课程的基础上，自学幼儿卫生学、儿童保健学有关内容课程的性质、目的、任务及在教学计划中的地位：
本课程是学前教育专业主干课程之一，构成幼儿教师完整的知识结构的一个重要部分。和生长发育规律，为以后的工作打下理论基础。
在学前教育专业的教学计划中具有重要地位。
主要让学生了解学前儿童的生理解剖特点和幼儿营养卫生学与学前心理学，
学前教育学
是
及幼儿园各领域教育活动指导等学科都有着密切联系，并为学习这些相关的学科奠定了基础。本课程的重点是让学生掌握遗传与优生、
0~6岁学前儿童身体的生长发育与保健、
学前儿童身体的疾病及预防、学前儿童心理的发展与保健、托幼机构的卫生管理等。为学生毕业后从事学前教育工作奠定理论基础，同时也重视培养学生的实际操作能力。课程教学的基本要求：
1、能够掌握教材中重要的术语、概念和观点。
2、能够运用《幼儿营养卫生学》的一般原理和理论，分析和解决学前儿童卫生保健实践中所存在的各种实际问题。
3、在教学方法上主要是在讲授的基础上，引入案例分析、专题讨论等方法。4、在教学手段上采用多媒体、录像、英特网等手段。
二、大纲正文
课程的内容、各章讲授的要点、重点和难点：
绪言
学时：3学时（面授
1学时，自学2学时）
本章讲授要点：1、健康的概念
2、学前儿童卫生学的研究对象与任务3、学前儿童卫生学的研究内容与方法重点：健康的概念
难点：学前儿童卫生学的研究方法第一节
健康的概念
一、健康概念的演变二、学前儿童健康的标志三、影响学前儿童健康的因素四、学前儿童卫生保健的生物第二节第三节
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-心理-社会模式
学前儿童卫生学的研究对象与任务学前儿童卫生学的研究内容
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第四节学前儿童卫生学的研究方法
一、调查法二、实验法三、观察法四、行动研究法五、案例分析法第一章
遗传与优生
学时：6学时（面授
2学时，自学
4学时）
本章讲授要点：1、遗传及遗传病2、计划生育与优生3、新生儿护理
重点：孕期保健及新生儿护理难点：遗传病第一节
健康的遗传基础
一、与遗传有关的知识二、与遗传病有关的知识三、遗传在疾病发生中的作用第二节
优生
一、计划生育与优生二、优生措施三、新生儿护理第二章
学前儿童身体的生长发育与保健
学时：9学时（面授3学时，自学6学时）
本章讲授要点：
1、儿童身体各器官系统的生长发育特点与保健2、儿童身体生长发育的规律3、儿童身体生长发育的测量与评价重点：儿童身体生长发育的规律难点：儿童身体生长发育的评价第一节
学前儿童身体各系统、各器官的生长发育特点与保健
一、运动系统二、呼吸系统三、循环系统四、消化系统五、泌尿、生殖系统六、内分泌系统七、皮肤八、神经系统
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九、感觉器官第二节
学前儿童身体生长发育的规律
一、生长发育的连续性和阶段性二、生长发育的程序性三、生长发育的不均衡性四、生长发育的相互关联性五、生长发育的个体差异性第三节
学前儿童身体生长发育的测量与评价
一、学前儿童身体生长发育的测量二、学前儿童身体生长发育的评价第三章学前儿童身体的疾病及其预防本章讲授要点：
1、学前儿童常见病及其预防2、学前儿童常见传染病及其预防重点：学前儿童常见病及传染病的预防难点：学前儿童常见病及传染病的病因、症状第一节
学前儿童常见病及其预防
学时：9学时（面授3学时，自学6学时）
一、常见呼吸道疾病二、常见消化系统疾病三、常见营养性疾病四、常见五官疾病五、常见皮肤病六、常见身体缺陷七、常见寄生虫病第二节
学前儿童常见传染病及其预防
一、与传染病有关的知识二、学前儿童常见传染病及其预防第四章学前儿童心理的发育与保健本章讲授要点：
1、学前儿童心理发育的特点2、学前儿童心理发育的评价重点：学前儿童心理发育的特点难点：智力测验第一节
学前儿童心理发育的特点
学时：3学时（面授1学时，自学2学时）
一、动作的发育二、语言的发育三、认知的发育
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四、情绪、情感的发育五、个性的发育第二节
学前儿童心理发育的评价
一、谈话法二、观察法三、筛选检查法四、智力测验五、人格测验第五章学6学时）
本章讲授要点：
1、学前儿童紧张状态的减缓和消除2、学前儿童的各种问题行为及其预防3、学前儿童的心理疾患及其预防重点：学前儿童的各种问题行为及其预防难点：学前儿童的心理疾患及其预防第一节
紧张状态与学前儿童的身心适应
学前儿童的问题行为和心理疾患及其预防
学时：9学时（面授3学时，自
一、紧张状态的概念
二、紧张与学前儿童的身体健康三、紧张与学前儿童的心理适应四、对学前儿童生活紧张状态的评估五、学前儿童紧张的根源六、学前儿童紧张的减缓和消除第二节
学前儿童的问题行为及其预防
一、学前儿童问题行为的特征二、学前儿童的各种问题行为及其预防第三节
学前儿童的心理疾患及其预防
一、学前儿童神经症性障碍二、精神发育不全三、儿童精神病第六章学8学时）
本章讲授要点：
1、儿童需要的营养素和热能2、儿童的合理膳食3、托幼机构的膳食卫生重点：学前儿童的合理膳食
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学前儿童的营养与托幼机构的膳食卫生学时：12学时（面授4学时，自
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难点：学前儿童需要的营养素和热能第一节
学前儿童需要的营养素和热能
一、蛋白质二、脂肪三、碳水化合物四、热能五、无机盐六、维生素七、水第二节
学前儿童的合理膳食
一、学前儿童膳食的特点二、托幼机构膳食的计划和评价第三节
托幼机构的膳食卫生
一、食品的选购二、烹调制备三、食物贮存四、进食卫生
五、厨房和炊事人员的卫生第七章托幼机构保教活动卫生本章讲授要点：
1、托幼机构安排保教活动的依据2、托幼机构的生活制度3、托幼机构教育活动重点：托幼机构的生活制度难点：托幼机构教育活动的卫生第一节
合理组织和安排保教活动的卫生学依据
学时：6学时（面授2学时，自学4学时）
一、生物节律
二、大脑皮层机能活动的特点三、活动的负荷
四、情绪与学前儿童活动的效能第二节
托幼机构保育活动的卫生
一、托幼机构的生活制度
二、托幼机构的生活制度与学前儿童家庭生活的联系第三节
托幼机构教育活动的卫生
一、托幼机构游戏活动的卫生二、托幼机构教学活动的卫生第八章托幼机构的环境卫生
学时：3学时（面授1学时，自学2学时）
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《幼儿营养卫生学》教学大纲
