葡萄栽培整形修剪技术
孙兴志
1、整形。单龙干形，株距0.5m～0.6m，定植当年从萌发出的新梢中，选留1个生长健壮的新梢作主蔓培养。夏剪时主蔓不留副梢，直线延伸，直到主蔓长至整形长度后，进行摘心，控制延伸生长。如果主蔓生长较慢，北部地区8月中下旬还达不到整形长度，则此时也应及时摘心，促进新梢加粗生长和枝芽成熟。冬剪时，根据主蔓粗度和成熟度剪截，一般剪口下要求枝粗直径达到0.8cm以上，定植当年主蔓剪留长度不超过1.5m，以防剪留过长中下部出现“瞎眼”。若主蔓粗度在0.8cm以下，应留3芽～5芽平茬，翌年重新培养主蔓。双龙干形，株距1m～1.4m，从定植苗中选留2个生长势相近的新梢作主蔓培养。如果苗木只抽生1个新梢，则待该新梢生长5片～6片叶时，摘心促发副梢，选其中2个生长强壮的副梢作主蔓培养，其他副梢贴根抹除。夏剪和冬剪技术与要求，与单龙干形主蔓培养方法相同。
2、修剪。 生长期修剪：
（1）抹芽和疏枝。新梢长到5cm～10cm左右时，将过多的发育枝、主蔓靠近地面30-40cm内的枝芽以及过密过弱的新梢抹去，同一芽眼中出现2个～3个新梢，只保留一个健壮的新梢。新梢长到15cm～20cm时，再进行一次疏枝。
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根据树势强弱和架面大小确定留枝量。单篱架新梢垂直引缚时每隔10cm～15cm留1个新梢；棚架每平方米架面保留15个～20个新梢。抹芽和疏枝后，结果枝与发育枝比例以1～2: 0.5～1为宜。
（2）结果枝摘心。在开花前5d～7d至始花期，在花序以上留4片～6片叶摘心。
（3）副梢处理。定植当年的葡萄苗木萌发后，其新梢做预备枝培养结果母枝时，在主梢摘心后，其上的副梢除顶端一个留1片～2片叶反复摘心外，余者全部从基部抹除；作为延长生长用的梢可将其上副梢各留1片～3片叶进行摘心，以后发出的副梢保留1片叶反复摘心。葡萄开始结果后，结果枝上的副梢处理方法有两种，一种是主梢在花序前4片～6片叶摘心后，果穗以下的副梢从基部抹除，顶端1个副梢留3片～4片叶反复摘心，其余副梢留1片(～2片)叶反复摘心，使果枝上的叶片数最终达到12片～15片；另一种是主梢摘心后，只保留顶端一个副梢4叶～6叶摘心，以后始终只保留前端1个副梢2叶～3叶反复摘心。
（4）除卷须及新梢引缚。在生长季修剪中结合其他工作，随时对卷须加以摘除。当新梢长到40cm左右时，即需引缚到架面上。篱架栽培可将部分新梢向外呈弓形引缚；棚架栽培可30％左右的新梢引缚，其余的使之直立生长，以利通风透光。
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（5）采收后修剪。根据品种的生物学特性和枝条生长的具体情况，对部分枝梢进行适当回缩、短截和疏除。
休眠期修剪：
一年一栽制葡萄在落叶后将充分成熟的主蔓剪留2m左右，将上面的副梢从基部疏除。多年一栽制葡萄对结果母枝的休眠期修剪有短梢修剪（2芽～4芽），中梢修剪（5芽～7芽）和长梢修剪（8芽以上）。中、长梢修剪时，在中梢或长梢的下位留一个具有2个～3个饱满芽的预备枝，当中、长梢完成结果后，在预备枝的上方剪除。预备枝上留下的2个新梢，靠上位的休眠期修剪时，仍按中、长梢进行剪截，下位的新梢剪留2个～3个芽作为预备枝。
短梢修剪时，采用单枝更新修剪法，即短梢结果母枝上发出2个～3个新梢，在冬剪时回缩到最下位的一个枝，并剪留2个～3个芽作为下一年的结果母枝。
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