利用鲆鲽类养殖设施工厂化养殖南美白对虾技术-畜牧渔业论文

利用鲆鲽类养殖设施工厂化养殖南美白对虾技术-畜牧渔业论文

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利用鲆鲽类养殖设施工厂化养殖南美白对虾技术-畜牧渔业

论文

利用鲆鲽类养殖设施工厂化养殖南美白对虾技术

殷蕊1，宫春光2，孙桂清1，何忠伟2，于骞2，符冬林2

（1.河北省海洋与水产科学研究院，河北 秦皇岛 066200；2.河北农业大学海洋学院，河北 秦皇岛 066003）

基金项目：河北省现代农业产业技术体系特色海产品创新团队资助。 现代农业产业技术体系建设专项资金资助（编号：CARS-50-Z02） DOI：10.3969/j.issn.1004-6755.2015.06.010

鲆鲽类是我国北方主要的海水工厂化养殖对象，山东、河北、天津及辽宁等地建有大量的鲆鲽类工厂化养殖设施，例如河北的鲆鲽类工厂化养殖面积就超过1×106 m2。近两年鲆鲽类的市场价格持续低迷，很多养殖场处于微利或亏损状态，多数养殖场均不同程度地缩减了养殖规模以规避风险，从而造成了大量养殖设施的闲置。鲆鲽类养殖场在提高养殖管理水平、尽量降低养殖成本的同时，也亟需寻找养殖替代品种。

由于南美白对虾（Penaeus vannamei Boone，1931）的市场价格比较稳定且近几年持续处于高位，在保持一定成活率的情况下养殖利润非常可观，因此有些养殖场开始尝试利用闲置的鲆鲽类养殖设施进行南美白对虾的工厂化养殖，尤其是拥有地热资源（如河北的黄骅、曹妃甸，天津的汉沽等地）的养殖场。南美白对虾自引入我国以来主要以室外养殖（江苏如东的小棚养殖介于室内、室外之间，养殖模式近似于南方高位池养殖）为主，各种文献、资料中的养殖技术也主要针对室外养殖模式，如高位池、土塘及盐汪子养殖；而室内工厂化养殖的条件、

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环境与室外有着明显差别，各种室外养殖技术并不能完全适用。笔者现针对室内工厂化养殖南美白对虾的主要管理环节及养殖技术要点进行介绍，希望给相关养殖业者以参考。 1苗种的选择

工厂化养殖南美白对虾的放养密度较大且往往没有单细胞藻类调节水质，因此从养殖成活率角度看选择生长速度均匀的苗种非常重要，生长速度均匀意味着对虾个体差别较小、蜕皮相对整齐，这一点有助于提高养殖成活率。在对虾生长均匀度上“一代苗”具有明显优势，“土苗”和“二代苗”的生长往往参差不齐，尤其是“土苗”更为严重，在生长过程中往往个体差别巨大。因此，进行工厂化南美白对虾养殖时要尽量选择“一代苗”。

工厂化养殖环境相对封闭，处理好养殖用水后外部污染对其影响较小，因此选购SPF虾苗非常重要。白斑综合征病毒(WSSV) 、肝胰腺坏死野田村病毒(HPNNV) 、桃拉综合征病毒 (TSV) 、传染性肌肉坏死病毒(IMNV) 是南美白对虾养殖中的主要危害病原，这些病原的检测试剂盒市场上均有出售，可利用试剂盒对选购的虾苗进行病原的检测以保证苗种本身不携带致病病原；另外，近几年由高毒力副溶血弧菌引起的急性肝胰腺坏死病(AHPND)非常严重，但目前还没有这种病原的试剂盒出售，且多推测这种病原来自外部环境，因此在工厂化养殖条件下可通过对养殖用水的处理予以有效清除。

工厂化养殖南美白对虾应尽量选购优质的虾苗。优质的虾苗要求苗体洁净鲜亮、尾扇舒展充分；大小均匀，虾苗体长在1.0～1.2 cm，额剑的突起必须达到3.5个以上，即pl10以上（1个额剑约为pl3）；体粗壮、肠胃直且饱满，肝胰脏黄褐色、不浑浊，腹节较大；第一触角（长触角）不呈V字型而经常并拢，

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偶尔分开摆动几下又并拢；用手顺时针或逆时针转动水，使水形成漩涡将虾苗集于水中央，水流稍缓即散开且逆水游动的为健康虾苗；取若干虾苗包于湿毛巾内，静置10～15 min，成活率越高的虾苗质量越好。 2养殖用水的处理

室内工厂化养殖具有小水体、高密度的特点，应尽量在养殖用水进入车间前严格处理。如果使用自然海水养殖，最好在室外配备两口土塘备水，每口土塘的存水量为养殖车间总水量的5倍左右，水进入车间前在土塘使用氯制剂、溴制剂等消毒剂彻底消毒以杀灭水中病原，待药性消失后再进入养殖车间，两口土塘轮换使用，以保证切断外部病原的入侵；如果使用地下半咸水养殖则要注意铁、锰问题，北方很多地区（如河北的黄骅、昌黎等地）地下水中铁、锰含量过高，这种水不能直接用来养殖对虾，需要在进入车间前充分氧化、多级砂滤处理；此外，部分地区（如天津汉沽、河北乐亭等地）的地下水中氨氮含量过高，这种水目前还没有好的方法有效处理，无法进行工厂化养殖。 3水温的保持

南美白对虾对水温要求较高，最适生长温度为27～29 ℃，低于22 ℃或高于34 ℃则停止摄食。进行室外养殖时一般无法对水温有效调节，基本上靠天吃饭；而室内养殖则要充分利用工厂化养殖设施、设备进行水温调控，合理利用地热、地下水、保温设施等将养殖水温控制在适宜范围内。适宜的养殖水温不但有利于对虾的生长，而且还可以保持对虾的良好体质以抵御病害的侵袭。工厂化养殖南美白对虾的前期（虾苗入车间30 d内），养殖水温最好保持在28～29 ℃，养殖后期的水温最好不低于26 ℃。我国北方地区对高水温的控制相对简单，在高温季节添加适量地下水即可解决；主要问题是冬季避免水温过低，有些养殖场在冬

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