酸奶不仅保留了牛奶的所有优点,而且某些方面还扬长避短,更适合人类保健。
其一,酸奶在发酵过程中产生大量单糖和人体必需的氨基酸,更易于人体吸收。其二,酸奶中的脂肪易于消化,且其中的磷脂肪能促进脂肪乳化,从而调节胆固醇浓度。其三,酸奶发酵后,牛奶中的钙被转化为水溶形式,更易被人体吸收利用。
Tip1:区分酸奶和酸奶饮料
发酵型酸奶因含有活性益生菌,从生产到销售都必须冷藏完成。酸奶饮料是在牛奶中加入水、糖或甜味
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剂,经人工调酸制成的饮料,其营养只有酸奶营养的3。
Tip2:注意冷藏和保存时间
如果保存条件不好,酸奶中的活性乳酸菌会不断繁殖,产生的乳酸使酸度不断提高,口感变得过酸,甚至会变质。因此要注意保存温度和时间,尤其夏天需冷藏。
Tip3:注意饮用方法和时机
可在饭后2小时饮用,因为饭后胃液的pH值上升,这种环境很适合乳酸菌生长,能让酸奶的营养充分发挥;别空腹喝酸奶,酸奶中活性乳酸菌只有pH值在4以上才能生长,而空腹时乳酸菌会被胃酸杀死,营养价值大打折扣;不要加热喝,如果温度过高,酸奶中的益生菌会失去活性。
更健康的酸奶饮用方式,你学会了吗?
(1)酸奶很适合正在发育的青少年饮用是因为酸奶中含有 。 (2)酸奶与酸奶饮料相比,营养价值更高的是 。 (3)酸奶需冷藏的根本原因是 。
(4)人体空腹时胃液的pH范围是 ,吃饭后,胃液的酸性 (填“增强”“减弱”或“不变”)。 9.[2019·太原二模]阅读下面短文,回答有关问题。
缺乏维生素和微量元素能得癌症
众所周知,维生素是维持人体健康必需的物质,由于体内不能合成或合成量极少,尽管需要量不多,每日仅以毫克或微克计算,却必须从食物中摄取,对维持人体的正常生长发育和调节正常生理功能至关重要。
维生素是维持人体健康必需的物质。缺乏维生素会导致许多疾病,如维生素A缺乏会导致眼病;维生素B1缺乏会导致脚气病和神经炎;维生素B2缺乏导致口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等;维生素C缺乏导致坏血病。维生素A、维生素C、维生素E及B族维生素都有一定的防癌抗癌作用,比如维生素A与肺癌关系密切,胡萝卜素与食管癌、肾上腺癌发病有一定关系,维生素E不足时,口腔癌、唇癌、宫颈癌等发生率会增高。
补充维生素推荐以食补为主。含维生素A丰富的食物有蛋黄、奶油、动物肝脏及胡萝卜、番茄、红薯等。维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中。维生素E含量丰富的食物有卷心菜、植物油等。富含B族维生素的食物有麦麸、动物肝脏、肉类、蛋奶制品等。
微量元素也与癌症有一定关系。比如锌与免疫功能的T细胞关系密切,特别是老年人,应当多吃含锌食物。硒是人体内一种难得的营养素和抗癌元素,参与免疫反应和线粒体的合成,其抗氧化作用是维生素E的500倍,硒的缺乏会影响维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等的吸收和应用。碘缺乏可诱发乳腺癌、甲状腺癌、子宫内膜癌等。
补充微量元素也要以食物为主,不同食物含不同的微量元素。锌多在动物心肝肾、鸡蛋、豆类、核桃和小麦等食物中;硒富含在鱼类、蘑菇、大蒜、芝麻、大豆等食物中;碘多见在各类海产品;动物肝脏、蛋黄、木耳、菠菜、芹菜、绿豆、茄子、冬瓜、苹果等富含铁元素。
一般来说,合理的饮食,就能够满足人体日常所需,应该尽量做到饮食结构多样化,配以适量粗粮、杂食等,儿童避免偏食尤其重要。维生素和微量元素在防癌治癌中有举足轻重的作用,我们应科学合理补充。(1)维生素必须从食物中摄取的原因是
。
(2)“猪肝”是餐桌上的一道凉菜,其中含有的一种维生素是 ,含有的两种微量元素是 (填元素符号)。
(3)维生素C与碘发生反应的化学方程式是C6H8O6+I2(4)多吃鱼有利于预防眼病,原因是 10.[2017·太原三模]
垃圾——放错位置的资源
我们每个人都是垃圾的创造者,每人每天平均要产生1 kg的垃圾,垃圾的污染越来越严重。目前常用的垃圾处理方法有卫生填埋、堆肥和焚烧,三种处理方法各有利弊。
填埋垃圾占我国垃圾处理总量的90%以上。但是,我国的填埋垃圾几乎没有经过处理,大多是简单的倾倒和填埋。这种处理方式不仅占用土地、损伤地表,而且会污染土壤、地下水和大气,并严重危害人体健康。 据估计,废塑料制品约占我国城市生活垃圾的5%~14%,由此造成的“白色污染”已成为社会的一大公害,废弃塑料的回收和再利用不仅可以减少其数量,而且可以节约石油资源。据不完全统计,目前我国垃圾中约
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3是可以回收利用的。随着我国生活垃圾热值的提高,不少大中城市已经或正在兴建垃圾焚烧发电厂,并利用
C6H6O6+2X,其中X的化学式是 。 。
焚烧垃圾时产生的热量发电,但会造成空气污染。请回答下列问题。
(1)目前我国垃圾处理的主要方法是 。
(2)垃圾焚烧发电时的能量转化是:化学能→ →电能;焚烧垃圾时,可能生成的一种有害物质是 。
(3)生产塑料的原料来自于 ,为减少“白色污染”,除了减少使用塑料制品以外,还可以 。
11.[2019·北京朝阳一模]阅读下面科普短文。
巧克力是极具营养价值的食品,某巧克力部分营养成分见图T6-6。可可豆是制作巧克力的主原料,含水、单宁、可可脂等物质。制作巧克力时,可可豆发酵过程中减少了单宁的含量,从而降低了可可的苦味,同时生成二氧化碳、醋酸等物质。再通过精炼,让巧克力拥有滑顺的口感,通过去酸使巧克力透出清香,回火铸型后得到成型的巧克力。
某巧克力营养成分项目 每100 g能量 520 kJ糖类脂肪蛋白质钠钾
59.5 g31.93 g5.78 g
48 mg331 mg
图T6-6
可可脂是一种主要由三种脂肪酸构成的脂肪,熔点在34~36 ℃,恰好低于口腔温度,但高于体表(手掌)温度。几种固体脂的融化曲线如图T6-7所示。
图T6-7
巧克力含有丰富的多源苯酚复合物,是防止心脏病的天然卫士。巧克力中的糖分还能起到缓解压力,消除抑郁情绪的作用。巧克力由于可可脂的特性,在夏天,表面会形成白色晶状物,类似白霜,影响观感,并不影响巧克力的质量,可放心食用。依据文章内容回答下列问题。
(1)巧克力中含有的营养素有 (答一种即可)。 (2)可可豆发酵的过程属于 (填“物理”或“化学”)变化。 (3)依据图T6-7可知,10 ℃时固体脂指数最小的是 。
(4)解释巧克力“只融在口,不融在手”这句广告词中蕴含的科学原理:
。
(5)下列说法正确的是 。 A.心脏病患者可适当食用巧克力
B.巧克力中因含有单宁等物质使其略带苦味
C.巧克力在口中能瞬间融化是因为其固体脂指数随温度变化大12.[2019·北京丰台一模]阅读下列科普文章。
我国是世界上少数几个以煤(主要含碳、氢、氧、氮、硫等元素)为主要能源的国家。相对单一的能源消费模式,导致了能源供需结构的失衡,同时带来了严重的环境影响。2016年,我国石油产量为1.997亿吨,消费量却达到5.787亿吨。因此,把煤制成油,一直是我国调整能源结构的重要战略决策。
图T6-8
那么,怎样才能把煤制成油呢?
煤制油被称为煤的液化。一种工艺是先将煤送入汽化炉内,转化成粗煤气,进一步处理后得到仅含CO和H2的合成气,然后以合成气为原料,在一定的温度、压强和催化剂条件下合成甲醇(CH3OH),再利用甲醇合成燃料油。
我国在煤制油工业生产上的优势之一是用非常廉价的原材料做成催化剂,这一技术为我国能源工业的可持续发展作出了重要贡献。依据文章内容,回答下列问题。
(1)我国以煤炭为主的能源消费模式的弊端是 。 (2)在2016年能源消费结构图中,能代表我国能源消费结构的是 (填“A”或“B”)。 (3)甲醇(CH3OH)中碳、氢元素的质量比为 。 (4)将煤转化成煤气的反应为C+H2O(5)下列说法正确的是 。 A.我国的能源消费主要是化石燃料B.我国在2016年的石油消费量远大于产量
C.“煤制油”技术有助于解决煤多油少的结构性缺点D.“煤制油”的过程只发生物理变化
CO+H2,该反应中涉及的物质属于氧化物的是 。
【参考答案】
1.(1)混合物 沸点 汽油(或柴油、石蜡、沥青等)(2)(压强增大)分子间间隔变小(3)元素(4)蛋白质
(5)合理开发 (或谨慎开采、有计划开采等,合理即可)
[解析](1)海底的石油、天然气都是由多种物质组成的混合物;石油是由多种碳氢化合物组成的混合物,石油的炼制是根据石油中各种成分的沸点不同,对其进行加热分离,可得到汽油、煤油、柴油等产品。(2)气体分子的间隔较大,加压时分子间间隔减小很多,使气体体积减小明显,所以,天然气可以压缩到钢瓶中贮存。(3)物质都是由元素组成的,所以,材料2中所述锰、镁、铜都是指化合物中所含的元素。(4)人类所需的蛋白质主要来自动物体,海洋中的海参、鱼类、龙虾体内富含人体所需的蛋白质。(5)人类所拥有的自然资源是有限的,为了社会的可持续发展,应有计划、合理地开采自然资源。2. (1)钛的元素符号是Ti(合理即可)
(2)电光花火焰温度极低,不易使可燃物的温度达到其着火点(3)AB (4)冶炼困难3.(1)氯化氢(或HCl) (2)33 失去(3)2NaOH+SiO2
Na2SiO3+H2O
4.(1)延展 (2)耐腐蚀 强度大(3)SiO2(或Al2O3) 氧化物
(4)禁止烟火(合理即可) 防止爆炸 5.(1)一氧化氮和二氧化氮(2)看颜色
(3)相同质量时,天然气燃烧产生的 NOx 的质量最少(4)汽车尾气处理达标后再排放(合理即可)(5)BD
6.(1)AC (2)聚乙烯
(3)其中含有羊毛和合成纤维 灼烧,闻气味(4)造成白色污染 7.(1)混合物 Cl-(或
2-OS4) (2)①③
山西专版2020年中考化学复习方案题型突破06科普阅读题试题
