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汕头台湾水果重金属含量调查
作者：黄天宇
来源：《新农村》2012年第06期
【摘 要】 采用微波消解，用单通道光谱直读电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定4种水果中铜、铅、锌、镉、铬的含量，了解汕头市澄海区所种植的台湾水果重金属污染水平，进一步的发展绿色水果生产。 【关键词】 水果；重金属； ICP-AES
我国是第一水果生产大国，但在世界水果出口贸易中我国水果所占份额很小，而且售价低，农药残留及有害元素含量超标是造成这一局面的原因之一。同时，随着经济的发展和人民生活水平的不断提高，水果食用安全性问题日益受到重视，果品中过量的有害元素，尤其是重金属元素会引起食物中毒，还可能致癌(如镍、铬等)和致畸变(如镉、铅等)。“翠蜜青枣”、“释迦林檎”、“水晶番石榴”、“黑金刚莲雾”这几种水果是汕头市澄海区上华镇、隆都镇等地近年来从台湾引进的优质水果，有生产周期短、亩产量大，市场价值高的特点。已经在这些地区广泛的推广种植。我们就以这四种水果为试材对该地区种植的水果重金属含量进行调查。 法国Jobin-Yvon公司的单通道光谱直读电感耦合等离子体发射光谱仪，具有分辨率高、灵敏度高和准确度高的特点，分析速度快，单一径向观测就具有当今世界ICP光谱仪的最低检出限，具有极高光谱分辨率，达到0.005nm。本次实验采用该仪器分析测试了这四种水果中铜(Cu)、铅(Pb)、锌(Zn)、镉(Cd)、铬(Cr)共5种重金属元素的含量水平，并初步评析了这些元素的污染水平，现将结果报道如下。 1.实验部分 1.1样品的采集
在汕头市澄海区上华镇的湖心反季节果树基地和隆都镇的和平农业发展基地这两个台湾水果种植基地，根据种植基地的大小分别布置为4个采样点位和5个采样点位，每个点位随机采摘8个成熟的水果，编号后当天送往实验室冷藏保存。 1.2主要仪器与试剂
ICP-AES：法国Jobin-Yvon公司 Ultima2型，装配耐氢氟酸进样装置。主要工作参数：等离子体发生功率：1050W；冷却气流速：16L/min；雾化气流速：30L/min；观测高度：14mm(线圈上方)。
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微波消解仪：上海新拓微波溶样测试技术有限公司 XT-9900型，附带XT-9800型多用预处理加热仪与XT-9700型冷却机。消解条件：XT-9800型多用预处理加热仪120℃；XT-9900型微波消解仪步骤
试剂：标准溶液单元素标准贮备液（国家标准物质中心）浓度均为1000 mg/L、HNO3 (优级纯)、H2O2（分析纯）。分别移取10.0mL 1000 mg/L的Cu、Pb、Zn、Cd、Cr贮备液于100 mL容量瓶，用2％ HNO3溶液定容，即得100mg/L的Cu、Pb、Zn、Cd、Cr混标工作溶液。 1.3实验方法
混合标准工作溶液系列的配制：分别移取0.0mL、0.5mL、1.0mL、1.5mL、2.0mL、2.5mL Cu、Pb、Zn、Cd、Cr100mg/L的标准使用液于100mL的容量瓶中，用2％ HNO3溶液定容后待测。
将采集回来的新鲜水果清洗干净以去除其表面的农药和其它污染物，切块后用搅汁机打碎，各称取5g置于聚四氟乙烯消解杯中加入5mL HNO3和1mL H2O2，放在XT-9800型多用预处理加热仪上加热预处理，加热至溶液变稠时再加入3mL HNO3和1mL H2O2，待杯内不再反应剧烈则移入XT-9900型微波消解仪中消解。
消解结束后，取出消解罐冷却，用超纯水将澄清样品转移至50mL比色管中，并定容至刻度，摇匀后与混合标准工作溶液系列一起用ICP-AES测定样品中的浓度。 2. 结果与分析
本次实验共采摘样品翠蜜青枣2.2公斤、释迦林檎11公斤、水晶番石榴9.4公斤、黑金刚莲雾5.8公斤。不同水果重金属含量的差异各不相同。四种水果样品中锌和铬的含量水平基本相当，差异较小；而释迦林檎与黑金刚莲雾两种样品中的镉和铅明显低于另外两种水果样品中的含量。相对食品(水果)中污染物限量(GB2762-2005)标准值，各水果品中镉含量水平基本低1个数量级；另外，释迦林檎样品中的铜、翠蜜青枣与水晶番石榴样品中的铅含量分别较其它水果偏高，但都没有出现超标现象。这可能与当地灌溉水及施肥和农药的使用有一定的关系，具体原因有待进一步调查。因此，鉴于不同水果重金属含量差异，建议某些重金属含量较高的个别果园在灌溉、施肥和喷洒农药等管理上积极采取有效措施，以免重金属的含量进一步增加。从测试结果可以看出，样品中各元素检出率为100％，说明此5种重金属元素在这四种水果中普遍存在。四种水果中5种重金属元素的含量水平见表1。 3.小结与讨论
调查结果表明，目前翠蜜青枣、释迦林檎、水晶番石榴、黑金刚莲雾这四种台湾水果中铜、铅、锌、镉、铬5种重金属元素含量水平总体上虽然能满足我国食品(水果)中污染物限量(GB 2762-2005)规定，但铜和铅的污染水平不容忽视。因此，在发展绿色水果生产时，控制铜和铅的含量水平上应引起高度重视。有害元素在土壤和灌溉水中都有一定的背景值，不同水果
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重金属含量的差异可能与其土壤和灌溉水有一定的关系，也有文献报道水果中的铅主要来源于空气。因此进一步调查种植环境(包括土壤、灌溉水和大气环境等)质量，摸清其重金属元素的潜在来源，是保证水果绿色生产的必由之路。 参考文献
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