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智慧树知到《啤酒酿造与文化》章节测试答案
第一章
1、 考古学家多印加文明中啤酒足迹的发现地区主要在哪个国家？
A.秘鲁
B.阿根廷
C.智利
D.委内瑞拉
答案: 秘鲁
2、 多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？
A.BC1000-2000年
B.BC2000-3000年
C.BC3000-4000年
D.BC4000-6000年
答案: BC4000-6000年 5、
公元8世纪德国修道士酿酒啤酒是发现了啤酒花的妙用。 A.对 B.错
答案: 对
第二章
1、 浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在：
A.60-65℃
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B.65-70℃
C.70-75℃
D.80-85℃
答案: 80-85℃
2、 全世界的酒花品种大约为：
A.150
B.200
C.250
D.276以上
答案: 276以上
3、 水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是：
A.总硬度
B.残余碱度
C.镁硬度
D.钙硬度
答案: 残余碱度
4、 酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。 A.对 B.错
答案: 错
5、 酵母属兼性微生物，在有氧和无氧条件下都能生存。 A.对
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B.错
答案: 对
第六章 4、
EBC欧洲酿造协会是欧洲酿造业界最大的盛会协会组织。 A.对 B.错
答案: 5、
酒标是酒的名片和身份证，已成为一种独特的啤酒文化。 A.对 B.错
答案: 6、
啤酒杯垫是展示啤酒文化的重要元素，它的基本作用不包含：
A.防滑
B.付账凭证
C.吸水
D.广告宣传
答案: 7、
青岛国际啤酒节始创于哪一年？
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