面包坊烘焙坊组织设计方案

第四组 烘焙坊组织设计方案

6、有权依据店内实际情况，对店内营销整体策划提供建议和措 施。7、对店内员工的考核评价。

收银员：负责查收和记录当日产品成交的数量和金额并清点确认材料采购员：1、有权安排烘焙坊的物资、设备的采购工作；

2、 有权对所采购材 料质量、数量核对工作； 3、 有权拒绝末经领导同意批准的采购定单；

4、有权制定商品毛利计划和商品价格，对商品价格进行统一管

理。

烘焙师：1、有权组织开展产品研发工作，研究和开发特色风味西点点心，保

证出品质量；

2、 有权制定产品生产标准及流程，保证产品质量，完善产品口味； 3、 严格把控产品加工环节，确保食品安全与卫生； 4、 有权教授及培训新员工。

服务员：1、有权接待顾客咨询,了解顾客的需求并达成销售; 2、对生产的产品

进行包装，上架陈列摆放,补货,退货,防损等日常营业工作；3、有权做好所负责区域的卫生清洁工作；4、有权向顾客介绍和推销本店特色产品。

四、部门结构图

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第四组 烘焙坊组织设计方案

五、业务流程图

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