《蔬菜种子繁育学》教学大纲
总学分：1.5 学时：27 理论学时：27 实验学时：0 面向专业：全校
大纲执笔人：曹辰兴 大纲审定人：樊治诚 一、说明
1、课程的教学目的、性质、地位和任务
蔬菜是重要的经济作物之一，在农业生产中占有重要地位，俗语“一亩园，十亩田”说明了蔬菜的产值远远高于大田作物。山东省为世界三大园艺之乡之一，发展蔬菜生产有得天独厚的有利条件，蔬菜播种面积、产量产值多年来一直稳居全国第一位。随着我国加入WTO及农村种植结构的调整，蔬菜在农业结构中占有越来越重要的地位，去年我省的蔬菜产值首次超过粮食作物，位居种植业第一位。
蔬菜种子是农业生产中的基本生产资料，其质量高低是决定蔬菜能否达到优质高产的的内在保证因素，随着我国尤其是我省蔬菜面积的扩大，对良种数量和质量提出了越来越高的要求。山东省是世界上有名的蔬菜主产区，亦是发展蔬菜种子的主要基地，全国大部分省份均在山东安排种子基地或直接调种。随着我国加入国际种子贸易联合会，国际种子基地安排在我国，尤其是安排在自然条件适宜，人力资源丰富的山东省。因此，我省蔬菜种子质量的高低、数量的丰欠，不仅影响我省的蔬菜生产，而且影响全国及世界其他国家的蔬菜生产。长期以来，我省广大人民群众以粮食作物为主，蔬菜种植经验少，尤其是蔬菜种子业是近几年刚发展起来的产业，群众繁种经验普遍低，这严重制约了蔬菜种子业的发展。本课程是针对生产上的实际需要而开设的，目的在于使学生掌握蔬菜种子生产的特点、蔬菜种子生产的原理及蔬菜种子生产的先进技术，将所学知识应用于生产，满足广大蔬菜种子生产者对先进技术的要求，促进我省蔬菜种子产业的健康发展，满足我省、我国及其它国家蔬菜生产对良种的需求。
2、 程教学的基本要求
通过本课程的学习，了解蔬菜种子生产的基本特点，了解蔬菜种类之间的亲缘关系，了解不同蔬菜的授粉方式及授粉习性，采取相应措施，确保种子质量。掌握主要蔬菜种类，包括十字花科的大白菜、结球甘蓝、萝卜、葫芦科的黄瓜、西瓜、甜瓜、南瓜，茄科的番茄、辣椒、茄子，百合科的大葱、韭菜、圆葱等蔬菜的采种方式、采种技术及制种技术。
二、 程教学大纲及学时分配
第一章 蔬菜种子繁育学概论（2学时）
本章重要介绍蔬菜品种的概念及类别、蔬菜种子生产特点、蔬菜种子繁育学的三大任务。 第一节 品种的概念、类别和品种审定
一、品种的概念与评价 二、品种的类别和产生的途径 三、品种审定
第二节 蔬菜种子繁育学的意义和任务
一、意义和任务 二、蔬菜种子生产特点
三、完成良种繁殖任务的保证措施 四、蔬菜作物的繁殖方式与特点
第二章 蔬菜有性繁殖的生物学基础（3学时）
本章重要介绍蔬菜作物的授粉方式和授粉习性、种子的形成与一般特性、种株的生育阶段特点与调控等问题。
第一节 蔬菜作物的授粉、受精
一、花的发育时期及特点 二、授粉方式与授粉习性 三、受精及受精的异常现象
第二节 蔬菜种子和果实的形成与一般特性
一、蔬菜种子的概念、类型和形态 二、种子的形成和构造 三、种子寿命及影响因素 四、种子的休眠 五、果实的构造与类型
第三节 种株的生育阶段、特点及调控
一、抽薹的类型及控制 二、现蕾和开花
蔬菜品种劣变的原因及防止（2学时）
本章主要介绍品种劣变的表现及危害、品种劣变的原因、防止品种劣变的关键措施等问题。
第一节 蔬菜劣变的原因
一、品种劣变的表现和危害 二、品种劣变的原因 第二节 防止品种劣变的关键措施
一、隔离
二、合理选择和留种
蔬菜种子基地建设与种子分级繁殖（2学时）
本章主要介绍种子基地建立的原则，种子基地的管理，种子的分级繁殖，原种子生产程
序及方法等。 第一节 种子基地的建设
一、种子基地建设的意义 二、种子基地的建立与建设 三、种子基地的生产组织 四、种子基地的管理 第二节 种子分级繁殖与原种生产
一、种子分级繁殖
二、原种种子生产
第三章 蔬菜种子的繁殖技术（3学时）
本章只要介绍人工授粉技术、提高结实率的主要措施、提高种子质量的途径、种株种果的适期采收及后熟处理等问题。 第一节 蔬菜人工授粉技术
一、人工授粉的意义和方式 二、人工授粉操作技术要点 第二节 提高结实率的主要措施
一、结实率与种子产量 二、提高结实率的主要措施 三、传粉昆虫的种类及利用 第三节 种子质量的降低与防止
一、种子质量指标与种子分级标准 二、影响种子质量的因素
第六章 蔬菜种子采后处理（2学时）
本章主要介绍种子干燥的方法、种子的清洗方法、种子包装、种子的贮藏方式、种子检验方法等问题。
第一节 蔬菜种子的干燥、清洗和包装
一、种子的干燥 二、种子清洗 三、种子包装
第二节 蔬菜种子的贮藏、检验和经营
一、种子的贮藏 二、种子检验 三、种子的经营
第七章 十字花科蔬菜开花结实习性与繁种技术（3学时）
本章主要介绍大白菜、结球甘蓝、萝卜的开花结实习性与种子产量构成，一代杂种制种方法及技术等问题。 第一节 大白菜
一、白菜的分类
二、开花结实习性与种子产量构成 三、制种方法及技术
第二节 结球甘蓝
一、甘蓝的分类
二、开花结实习性与种子产量构成 三、采种技术 四、制种技术
第三节 萝卜
一、开花结实习性与种子产量构成 二、中国萝卜采种技术 三、四季萝卜采种技术 四、制种技术
第八章 葫芦科蔬菜开花结实习性与繁种技术（3学时）
本章主要介绍黄瓜、西瓜、甜瓜的开花结实习性、采种技术及制种技术。 第一节 黄瓜
一、开花结实习性 二、采种技术 三、制种技术
四、提高种子产量和质量的主要措施
第二节 西瓜
一、开花结实习性 二、采种技术 三、制种技术
第三节 甜瓜
一、开花结实习性 二、制种技术
第九章 茄科蔬菜开花结实习性与繁种技术（3学时） 本章主要介绍番茄、辣椒、茄子的开花结实习性与制种技术。 第一节 大葱
一、大葱的类型 二、开花结实习性 三、采种技术 四、制种技术
第二节 韭菜
一、韭菜的类型 二、开花结实习性 三、采种技术 四、制种技术
第三节 圆葱
一、开花结实习性 二、采种技术 三、制种技术
第十一章 其它科蔬菜（2学时）
本章简要介绍藜科、菊科、伞形科等蔬菜的开花结实习性与繁种技术。
第一节 藜科（菠菜）
一、株型及开花结实习性
二、采种技术 三、制种技术
第二节 菊科（莴苣）
一、开花结实习性 二、采种技术
第三节 伞形科
一、胡萝卜 二、芹菜 三、芫荽 三、课程考核要求
采用课堂作业、课堂提问及期末闭卷考试相结合，全面考核学生对基本知识、基本理论的掌握程度及分析问题、解决问题的能力。期末试题中，基本理论占40％，综合分析占60％。 四、材及参考书目
吴淑芸，蔬菜良种繁育原理和技术，1995，中国农业出版社
《蔬菜种子繁育学》教学大纲
