水产专项方案(新)(1)

由天下分享时间：2025/1/29 11:10:22 加入收藏我要投稿点赞

水产专项经营实施方案

一、前言

为了确保市场经营开业的产品保障和水产专项主题优势，成立水产专项经营小组。（一）专项重要性与必要性

1、由专项负责人建立专项小队，进行专项产品经营管理，推行目标预算责任包干，使产品经营从计划、执行都能充分发挥主动性和积极性，以结果评价执行力、以创造价值去分配员工的收入，打破固定的工资待遇制度！

2、农产品的经营非常讲究时效性的！必须要服从市场需求和客户至上的原则，我们的经营活动是没有办法确定时间规律的，只能以结果评价！各项工作安排务必要由专项结合实际需要自行安排，所以我们需要更大程度上的放权！取用合作的关系展开专项经营。

3、在经营过程中：无论市场渠道的可能性预测和供应商的产品可能性都需要反应速度和准确性支撑决策的，交付专项自行负责也是务必的！在经营运作活动中的产品管理和定价工作，是一个非常重要的工作！如果不及时、不准确，都会影响很大！损失是无法预料的！所以分为专项负责是最有效的方法！由专项自行把握信息，掌握每一个经营环节，从采购开始跟踪、直接管理到销售完毕，对结果负责！

（二）专项工作原则

1、由各专项提出目标执行计划预算方案，获得通过和财务授权下对经营结果负责！

2，专项主管对单位人员的岗位职责和工作任务负责申报到人事部门、以人事部门的管理要求用人，主管要对属下人员的使用和工作结果负责！

3，各专项负责提交一个产品经营管理流程方案核准后执行，确保产品经营有计划性、从头到尾的科学保鲜、保质、防损的有效性管理办法。

4、对自己专项总体销售额负责，在公司各项：销售、加工、仓储、礼品等工作开展中，起总体指导作用。

5、专项对自己经营的产品负责，产品销售量与库存仓储控制，产品价格定位，产品从采到销的监控全过程。

6、各专项负责人直接对公司董事负责，实现自己专项的独立工作目标、成本利润核算、责任到人、产品控制管理、包干制度+提成化管理。

二、专项工作目标

1、执行公司产品经营定位，为满足展销中心、社区直销、市场直销水产专项经营任务，确保公司年度总体销售目标达1亿，综合毛利25%基准下，特制定水产专项经营计划：

（1）海产品类1000万元/年，纯利6%；以10家直销店为目标，每个月达到销售额90万元，每1家

店每月销售额指标为9万元，每天销售目标为：3000元/个店。

（2）淡水类的1000万元/年，纯利6%；以10家直销店为目标，每个月达到销售额90万元，每1家

店每月销售额指标为9万元，每天销售目标为：3000元/月/家。

2、部门经营费用支出控制在总体3%，即60万元/年，每个月水产专项经营费用为5万元。

3、以市场终端销售为王的前提下，水产专项配合销售部对终端直营店的开设，年目标为50家，第一、二个月配合市场拓展部以开10家终端店为目标，建立庞大的产品销售网络。

第 1 页共 8 页

三、专项工作任务

根据专项经营目标，结合专项工作职责，为尽快推动整体专项经营工作进展，主要工作任务及内容如下：

（一）水产专项市场行情把握：

1、市场可能性信息把握：水产专项以厚街展销为中心，区域15公里内农贸市场行情了解与把握，区域100公里内水产批发市场、产品供应渠道、零售与批发市场需求品种品质调研、同行分析、客户需求分析、产品经营可能性的市场行情调研与把握，全程跟进掌握专项产品在区内市场销售情况，作出专项产品市场可能性分析报告：水产专项品种、市场价格、消费群体、市场人流、专项水产品的市场销售预测与客户接受度预测分析汇总，呈书面报告。；

2、采购可能性信息把握：对接前期合作渠道关系，掌握产地专项产品采购行情，实时对接本地区内销售市场行情，论证专项产品成本、毛利及利润空间，同时结合当地品种品质、供应量、上市时间、运输可能性、合作可能性等信息，取得采购可能性信息把握；

3、专项在市场可能性及采购可能性信息指导下，为专项制定下一步产品经营计划、市场经营策划、客户定位、销售计划、产品推广等作好基础；

（二）制定专项产品经营计划

根据专项市场行情把握及采购可能性掌控，遵循市场决定需求原则，制定商品销售结构及规模，落实可能性商品包装、配送、加工、储存等手续标准要求，完善采购及销售经营方案： 1、制定专项商品结构，分类、产品明细档案，同时协助系统录入工作； 2、制定商品销售陈列、包装、加工、配送、验收、储存标准； 3、制定产品生产技术标准、品质质量要求、运输中转储存标准； 4、制定商品推广、宣传手册等；

（三）推动市场直销销售平台筹建

1、根据市场拓展部设定的水产档口及店铺，水产专项配合市场部进行市场信息调研，给出水产专项专业意见，对肯定的档口及店铺，整理出市场水产经营状况分析、水产行情分析、市场开发潜力分析、市场经营业绩预估分析。

2、经公司审核审批的档口及店铺开设，给出专项设计意见，结合公司领导指令，合理设计档口及店铺格局分布，做到空间最大利用与专项产品展示美观、吸引客户的效果。

3、根据水产专项经营产品计划表，提出水产专项对于档口与店铺的要求性，专项对产品经营的损耗率负责，对销售结果负责，因此水产专项在市场开设与设计方面起到专业指导作用。

（四）制定专项产品拓展计划

1、根据商品规划设计要求和专项信息支持，主动联系可以供应的意向，建立信息联络的基础关系； 2、在此基础上由分管人员（跟单负责和采购管理，专项人员分别作出意见和判断）制定方向说明、渠道规划，提高业务有效性；制定产品采购可能性拓展调研方案和费用预算；

3、对目标产品和区域进行实地拓展，了解产品生产过程、生产故事、环境、特点、品质、季节性、价格、供应量、产品流向、物流运输等，同时收集产品样板、建立采购可能性调研信息表，拓展方式包括：

（1）走访当地的农业政府部门、合作社、供应商、生产基地有计划的把拓展目标进行资源整合；（2）对重点产品，重点区域落实专项调研，发展区域代理商，进行目前产品及区域辐射范围内资源

整合；

（五）作出专项产品采购工作计划

1、水产专项制定产品经营计划表（备注：附表），根据产品计划表，整理出现有采购渠道，现有供应

第 2 页共 8 页

商合作分析与对接，做出采购计划表。

2、淡水产专项：淡水产直接建立2-5个水库合作，发展中高端两个层次产品，中端河鱼与特色水库鱼，满足不同客户销售水平，打造山菜田优质特色、无公害淡水鱼供应品牌。

3、海产专项：海产专项直接2-5个码头采购货源，建立码头-销售的简化模式，缩短运输周转时间，保障海产品新鲜度。

4、海产专项：海产专项以大连、青岛、福建、广州等进口海产基地，进行特色海产品深加工，加工不同规格，满足各个消费群体的消费需求，打造山菜田优质特色、高档海产品深加工供应品牌。 5、采购拓展计划：淡水产主要以广东本地水库、湖南、湖北、江西等水库、湖泊野生、无公害淡水鱼为拓展区域，直接与基地建立:生产-销售对接供应合作关系，打造公司溯源-规模-品质-价格优势。

6、海产脱产计划：海产主要以朝鲜、印尼等进口，大连、青岛、福建、广州、湛江、北海、东兴等地拓展各种各样、各式特色优质海产品市场供应或者深加工、包装供应，打造公司海产供应品种多、特色化海产品牌效应。

（六）落实专项产品经营执行管理方案

1、经营指导管理

（1）水产专项配合直销部：指导设立店铺档口，参考店铺装修与设计，产品陈列、组织、管理各项

事项，人员培训组织，建立终端销售网络，完成公司制定的销售额目标。

（2）水产专项指导加工厂部：独立加工特色产品，实现超市供应等销售，完成公司制定的销售额目

标。

（3）水产专项配合配送部：针对酒店、学校、工厂、企事业单位展开配送服务，组织货源，完成公

司制定的销售额目标。

（4）水产专项指导礼品团购部：针对市场需求配置各种中高档礼品盒，建立网路团购渠道，展开销

售业务，完成公司制定的销售额目标。

（5）专项配合厚街中心部：组织产品进场，产品进出促销等管理，支持各部分工作的顺利开展，以

厚街展示、展览为目的，公司形象店的维护，也完成公司制定的销售额目标。

2、专业指导支持

（1）直销部：配合人事部培训、组织一支直销部销售团队，每个销售人员都培训至少一个专项领域

的知识，投入农贸市场直销店展开工作。

（2）展销部：配合人事部培训、组织一支展销团队，每个展销人员都培训至少一个专项领域的知识，

投入展厅，进行产品销售指导、维护、品质鉴定。

（3）加工储存部：配合人事部培训、组织一支加工仓储团队，每个加工人员都培训各个专项领域的

知识，保障产品仓储，加工，配送等各项工作专业化运行，顺利开展。

（4）礼品部：各个专项组织人员，成立礼品部，合理、充分运用各个专项产品进行各项功能礼品搭

配。

（5）餐饮部：对餐饮部人员进行培训各个专项产品的知识，引导客户对特色农产品的认识，对于公

司文化：绿色、安全、健康的宣传，从而让客户认可与相信山菜田品牌。

第 3 页共 8 页

1、现有渠道分析

水产类别现有采购渠道渠道分析淡水产海产冰鲜江西鄱阳湖、英德黄沙广西北海码头、虎门批发市场 1、运输、养殖控制不到位 2、黄沙水产品价格较高 3、与采购供应商缺少沟通确认 1、码头供货，量没达到，建立不了运输优势、成本优势、品质优势 2、批发市场拿货价格、品质、溯源没有优势。 1、没有货比三家，没有明显的价格优势、品质优势、规模优势。 2、批发商拿货，没有直接与生产商或者渔民直接拿货，没有价格优势。 3、量与品种达不到，形成不了规模优势。 1、没有与海产养殖基地对接，没有价格与品种优势。 2、厚街养殖条件与养殖设施达不到标准、养殖人员没有专业养殖技术人员。 3、基地到公司，没有运输条件，销售渠道没有打开，无法建立直接与基地合作的条件。 1、品种较少、市场渠道打不开，无法开发、采购更多的海产品种 2、缺少对市场的认识，比较缺少经验急冻产品方面经验 3、急冻产品经营手段单一：没有从产品礼品盒、产品深加工方面打开销售渠道 4、价格没有明显优势、量打不开，无法建立与进口、一手货源合作。海产干货广西北海海味批发市场海产活鲜深圳海产类配送类型海产进口、急冻产品广州德丰冷库、广州黄埔冷库朝鲜进货青岛进货 2、采购拓展计划

水产类别淡水产拓展区域 1、以广东省内的水库拓展为主 2、以湖南湖北、江西的水库拓展为主 3、以广东省内：湛江、中山等的淡水鱼养殖基地拓展为主第 4 页共 8 页

合作方式 1、签订供货合同，建立产地-厚街供货渠道。 2、运输方式：产地包运输到厚街基地的合作方式，或者运输损耗率的确定。 3、建立货到付款的合作方式。海产冰鲜 1、为确保冰鲜产品的品质，以广东省内、广西北海等码头供货为主。 2、为确保经营品种规模化，以虎门批发市场、广州芳村批发市场调货补充为主。 1、直接与多个码头建立供货合作，保障产品的价格优势、品质优势、溯源优势。 2、配合公司规模化，量达到，直接专车运输，减少成本，打造更大的价格优势。 3、建立码头现场收货，直接运输到目的地方式，确保产品品质 1、直接与一手货源供应商、厂家合作，确保产品价格优势。 2、建立渔民自产自销品牌效应，保证产品无化学物品的海产品供应链。 1、活鲜主要考虑以近供应为主，因为活鲜运输损耗率大，养殖不好控制。 2、直接基地供货，保证活鲜产品价格与品质优质。 3、以广州黄沙、深圳进货，保证产品的品种多样化与规模性。海产干货 1、以福建、广东沿海地区、广西北海、越南干货拓展为主 2、直接建立于海产生产厂家、渔民自产自销的一手货源拓展合作方式为主海产活鲜 1、以广州黄沙市场、深圳活鲜批发码头、市场拓展为主 2、以福建、广东、广西等地区养殖基地拓展为主海产进口、急冻产品 1、急冻产品主要以北方市场做1、以朝鲜、青岛、大连等一线海的比较规模化，直接与北方拥产品基地拓展为主。有冷酷的客户建立供货合作。 2、以福建、广州、湛江、广西东2、急冻产品深加工，直接进口原兴等冷库、批发市场拓展为主材料，利用公司的加工设备，建立优质特色海产深加工供应基地。 3、下一步工作计划

（1）淡水产主要以基地对接为主，对接10个以上基地，针对市场需求，产品建立：溯源优势、价格

优势、品质优势、服务优势等，达成10个基地以上的供求合作。

（2）海产主要以活鲜与冰鲜为主，干货为辅，冰鲜产品建立码头—市场销售采销模式，活鲜前期主

要以海产码头、海产批发市场拓展为主，建立5个以上的码头合作，10家急冻、干货海产供应商的合作。（3）淡水产根据市场需求，行情把握，制定出公司直销店销售淡水产品计划表，产品毛

利分析报表。

（4）海产同样根据市场需求，行情把握，制定出公司直销店销售海鲜产品计划表，产品毛利分析报

表。

（5）淡水产根据市场销售部开展业务，提供专项相关参考资料，协助销售部建立起终端零售店：人

流分析、产品分析、空间合理利用、店铺设计布置等。

（6）海产同样根据市场销售部开展业务，提供专项相关参考资料，协助销售部建立起终端零售店：

人流分析、产品分析、空间合理利用、店铺设计布置等。

（7）淡水产根据市场调研，掌握市场需求，与基地供应商签订合作合同，组织产品进入市场终端零