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食品安全问题的现状、原因及对策分析
作者：王璐
来源：《现代职业教育·职业培训》2015年第08期
[摘 ; ; ; ; ;要] ;随着经济的全球化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。近几年，我国食品安全问题频发，那些恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注。从日常生活中常见的食品安全问题出发，在揭示我国现阶段食品安全问题严峻局面的同时，唤醒人们对食品安全的重视。
[关 ; 键 ; ;词] ;食品安全;食物中毒;原因;对策
[中图分类号] ;G718.1 [文献标志码] ;A [文章编号] ;2096-0603（2015）24-0155-01 一、食品安全现状
随着经济社会的飞速发展，食不果腹、衣不遮体的生活已经离我们远去，人类已经不仅仅满足于对物质种类的需求，而将关注重点放在生活质量的提高，特别是越来越注重食品的质量与安全。食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但不包括以治疗为目的的物品。近几年来，我国的食品安全事件频频发生，从苏丹红事件，到三聚氰胺事件，再到近期发生的婴儿奶嘴中的双酚A事件。食品安全问题被一次次的曝光，人们对国产食品的态度，从最开始的期待，逐渐变成了失望。
天猫“双11”购物狂欢节刚刚过去，本次购物狂欢节主打的是“全球购”主题。921.17亿元的销售业绩，体现出的不仅仅是人们的购买力度，也能看出人们对外国产品的青睐。消费者崇洋媚外的现象，直接暴露人们对中国产品的不信任。我作为一个年轻的妈妈，能够深刻体验到消费者对中国产品，特别是中国食品的担忧。2008年的三聚氰胺事件，想必大家依然记忆犹新。一些不法商贩出于私利，向婴幼儿配方奶粉和其他奶制品中肆意添加工业三聚氰胺，导致一些婴儿在长期食用毒奶粉后出现了肾结石和肾衰竭的现象。我们总说孩子是祖国的花朵，未来的希望。人们对孩子疼爱还来不及，怎么忍心去肆意地伤害！食品科技日新月异，在百花齐放的新型食品面前，我们不要盲目地去跟风，要冷静地去判断食品的质量与安全。 二、食品安全问题频发的原因
在中国经济、社会转型期的大背景下，食品安全事故频发的原因不仅仅是不良生产者的违法行为，更深层次的原因是政府监督检测监督机制的失灵。我们很难把食品安全问题频发的原因归结于某一个环节，在食品生产、加工、储运、检测和消费的产业链上，每一个环节都可能存在不同程度的问题。根据导致食品安全问题的诱因和解决方式的不同，我们将食品安全问题频发的原因总结为以下几个方面。
（一）自然环境和客观条件的原因，导致食品安全事故频发
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由于一些外部不可抵抗的因素，例如工业“三废”污染环境，进而污染食品的原材料;食品的加工和卫生条件不达标;食品在运输和储存的过程中不能保鲜等，这些都会导致食品的质量下降。
（二）人为因素造成食品安全事故频发
在食品的供应链上，一些不法商贩为了一己私利，人为地在食品中添加过量的或不安全的食品添加剂。我们经常能看到一些反季蔬菜水果，人们通过使用农药和化肥，改变了农作物的生长周期。
（三）人们对食源性病菌缺乏认识导致食物中毒事件频发
食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质后出现的非传染性的急性或亚急性疾病。食物中毒多发生在炎热的夏秋季，食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压下降等，最后可导致休克。所以，在日常饮食过程中要注意食品的安全，发现中毒必须到医院治疗，确保生命安全。
（四）食品安全法的不完善导致食品安全事故发生后不能得到良好的控制
因为食品安全和追踪惩罚的法令制度不健全或者徇私舞弊，导致食品安全事故的危害继续扩大。中国的食品安全法律条文规定过于笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后。虽然我国在食品安全立法和组织体系建设方面已经做出了努力，但由于监管模式不清晰和法制松弛，尚未对食品安全事故频发的现象产生实质性的遏制作用。 三、解决食品安全问题的对策
（一）政府出台法令，加强对不法商贩的监管
建议政府能够从法律层面，加大对食品生产和流通的监管。对于与食品安全相关的政府职能部门，如果出现徇私舞弊或者不作为，国家也应严格处理。 （二）合理选择食品
面对琳琅满目的食品种类，我们要科学合理地去选择，提倡食用“绿色食品”“无公害食品”“有机食品”。
（三）提倡食品安全监管的公众参与
充分发挥媒体和社会舆论的监督作用，提高公众参与度，普及食品安全问题的常识，培养消费者的自我保护意识。
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参考文献：
张邦辉，曲雅俐.我国食品安全问题的现状及对策研究[J].大众科技，2009（10）.
食品安全问题的现状、原因及对策分析
