百度文库 - 让每个人平等地提升自我
近年来我国的马铃薯食品发展相当快，主要品种有油炸马铃薯片、薯条、复合马铃薯片、马铃薯泥、速冻马铃薯条等。市场上销售的马铃薯食品除部分进口的外，其余绝大部分产品均由我国国内独资、合资企业，或由国外进口设备加工生产。不过，由我国国产设备生产的马铃薯食品数量并不多。
我国马铃薯薯片市场分析
据对北京 12 家大型超市的调查，在 19 种马铃薯食品中，国产品牌不到 10% 。上海市场情况也大致如此。
目前，市场上销售的马铃薯食品主要品种和品牌有乐事天然薯片 ( 百事食品公司 ) 、上好佳薯片和天然薯片 ( 上海晨光食品工业有限公司 ) 、卡迪娜天然薯片 ( 北京联华食品工业有限公司 ) 、卡露芙复合薯片 ( 广东荣豪香港有限公司 ) 、大家宝复合薯片 ( 北京兴达实业公司 ) 、薯片先生 ( 苏州妈咪大宝达食品有限公司、品客复合薯片 ( 珠海经济特区中安集团 ) 等 。
据了解,我国现有引进的马铃薯休闲食品生产设备且其年生产和销售量在 2,000 吨以上的仅为 10 家左右。全国的油炸马铃薯片的总生产量约为 4 万吨左右。我国现有的油炸马铃薯片年销量约为4万余吨左右。
目前，油炸马铃薯片生产企业大多集中在东部沿海经济发达地区，远离原料产区。而且原料贮存难度大，运输损耗高，生产成本高。但是，随着西部经济的发展和人们对油炸马铃薯片这类休闲食品需求的增加，凭借着西部马铃薯产区的原料优势以及由马铃薯深加工而获得的较高的附加值，油炸马铃薯片的加工生产也成了西部经济发展中的一个优选项目，而且西部地区正处于我国马铃薯优势生态带。国内外专家、学者、工商人士认为：21 世纪中国马铃薯产业发展在西部。
6
百度文库 - 让每个人平等地提升自我
而中国西北地区下一阶段马铃薯产业的发展方向是：食品加工型马铃薯产业。
对于象有 5,500 万吨马铃薯鲜薯年产量、加工率仅10%、有1万亿美元的国民生产总值的一个大国而言,马铃薯休闲食品加工工业有着很大的发展空间和市场需求。
国民经济的发展对马铃薯深加工产品的需求分析
我国人均收入的不断提高将会极大的增加马铃薯深加工制品的消费，发达国家的历程可以证明这一点。美国以前对收入水平不同与对马铃薯制品的需要量之间的差异做过研究，结果表明：当家庭收入处于低收入水平，约 3000-4000 美元时，只有 % 的家庭使用马铃薯冷冻产品，% 的家庭使用罐装和脱水马铃薯制品；而当家庭收入达到高收入水平，超过 10000 美元时，有 % 的家庭使用马铃薯制品，% 的家庭使用罐装和脱水马铃薯制品。而马铃薯薯片和薯条的购买比例比较高，有 % 的低收入家庭和 % 的高收入家庭购买这类产品。随着我国人均收入的不断提高，马铃薯及其制品的消费也会不断的增加。
我国经济的发展，使我国马铃薯休闲食品拥有巨大的市场容量。我国目前在马铃薯休闲食品人均年耗量上与国外先进国家相比，尚存在巨大的差距。若按 13 亿人口中 70% 已达小康水平的人们人均年耗马铃薯休闲食品10 公斤 计，则年需马铃薯食品约 130 万吨；若按人均年耗马铃薯休闲食品 5 公斤计，则年需马铃薯食品约 65 万吨。可见，市场存在巨大需求潜力。
马铃薯薯片的市场定位
国民经济的发展必然会引起国民饮食结构和饮食习惯的改变。现在国民对食物的要求已由果腹充饥而转向休闲保健，休闲食品已成了人们的一种时尚并开始进入平常百姓家。经济的发展和居民收入可分
7
百度文库 - 让每个人平等地提升自我
配部分的增加 , 给马铃薯食品市场的发展带来需要和可能。
目前，在中国，食用马铃薯薯片属于休闲类消费，虽然中国大部分家庭收入仍然处于低收入水平，但是，由于特定的文化背景和独生子女的家庭的情况，独生子女的消费将是薯片市场一个重要的消费群体。而随着时间的推移，当独生子女成为年轻人时，一个青年人的消费群体又出现了。在中国，薯片登陆大城市的历史已经有10 年，我们可以发现，食用薯片已经成为许多年轻人的一种习惯。上海百事乐事公司 ( 百事可乐 ) 在上海地区的超市年销售量已经达2000吨就是一个证明。
虽然说食用马铃薯薯片是休闲类消费，这是因为中国依然是处于发展中国家，人民的收入水平仍然不高的基础条件上的结论。事实上，马铃薯薯片是可以满足人们作为食物食用条件的。马铃薯片具有非常丰富的口感和营养，可以满足人们在饥饿时的生理需要。这正是马铃薯薯片在西方发达国家经久不衰的一个重要原因！随着中国经济的不断提高，我们有理由相信，马铃薯薯片的市场将会从休闲消费回归到日常消费。届时的马铃薯的市场容量之大将是不可想象的。在现阶段，考虑到中国家庭的日常消费马铃薯薯片将是不现实的，但是，有一个群体的消费可以考虑，这就是旅游和旅行的人群。马铃薯薯片的食品功能和食用的可口性和方便性，将是这个群体替代方便面的一个重要的食品。所以，马铃薯薯片市场的定位将确定如下：
1、在农村和欠发达地区以儿童为主； 2、在城市以年轻人和儿童为主； 3、在旅游点和旅行地以旅行人员为主。
本可行性研究报告建议项目实施单位根据以上三个市场的情况，设计符合不同市场需要的包装，口味和价格。
8
百度文库 - 让每个人平等地提升自我
马铃薯片的市场容量分析
根据本可行性研究报告分析马铃薯片的市场定位，考虑到马铃薯薯片的包装是采用充氮气保鲜包装，产品的容积重量轻，远距离运输将会增加比较大的运输成本。本可行性研究报告将建议在半径 1000公里内采用汽车门对门运输的方式， 1000公里以上的市场采用火车运输。
对在 1000 公里范围内的马铃薯片市场容量进行分析： 在以××市为中心的 1000 公里范围内可以辐射的重点城市人口超过 2000 万，常驻人口约有一亿。区内包括中西部地区的重要的旅游景点，每年在该地区旅游的总人数考虑有 2 亿人，而且，随着中国经济的发展，旅游业将会更加兴旺。 城市人口以 1/4 的青年人和 1/4 的儿童为基数，即 1000 万人是薯片产品可能的消费群体；以每个家庭 4 口人，一名儿童计算，本地区常驻人口中可能的客户群体将会有 2500 万；而旅游人数中考虑 1/4 的青年人是可能薯片消费群体，人数应该有 10000 万。总体上考虑，在本地区可能存在的薯片消费群体的人数每年将会有 13500 万，以 20% 的人每年发生实际的购买行为一次，每次消费量为 50 克 ，每年的消费量将会在 6750 吨薯片左右。根据工业化食品的生产规律，生产量高于消费量的 2 倍是完全可以接受的。
本项目的目标地区的薯片潜在生产能力不足 6000 吨，因此在××地区建立一条年产 2000 吨薯片生产线，其市场容量是足够的。
薯片的目标客户是最有发展前景的中青年人和儿童，随时间的推移，消费市场将会越来越大。
3项目建设规模、地点、进度计划
9
百度文库 - 让每个人平等地提升自我
建设规模、地点、期限
本项目建设规模为2000吨/年的马铃薯薯片生产线，建设地点设在××市××区，计划项目建设期一年。
项目进度计划安排
第一阶段： 完成项目的工艺设计，基建工程图纸设计，生产设备和辅助设备的采购和对外工程施工签约等前期工作。设计周期 4 个月。
第二阶段： 完成全部土建工程、加工设备和辅助设备的安装调试、人员培训等工作。工程建设 4 个月。
第三阶段： 完成产品商标注册、产品标准申报审批、产品包装设计制作、办理食品卫生生产许可证、产品标签审批、条形码申报等相关工作。为产品进入市场作好准备。计划3个月完成。
4 项目的产品与包装、生产能力、工艺路线及主要设备
产品与包装：
产品：油炸马铃薯片，厚度：毫米
包装： 产品采用复合塑料薄膜袋分装和瓦楞纸箱集装。 ① 包装形式与规格：
袋装（油炸马铃薯片，克/袋）：规格：20 ，50，80，100，200 等。 箱装（袋/箱）：规格：20，40 等。 ② 包装材料：
包装袋：三层塑料复合膜：PET/AL/PE；二层塑料复合膜：PET/PE；包装箱：单层瓦楞纸板。
生产能力：
油炸马铃薯片 300 公斤/时，2000吨/年。
10
马铃薯深加工项目可行性研究报告
