VC含量测定

VC含量的测定

一、实验仪器、试剂

仪器：分光光度计、天平、移液管、容量瓶、烧杯

试剂：1％草酸溶液、100 μg／mL维生素C标准溶液(现配)、蒸馏水、维生素C片剂(50 mg／片) 二、实验方法

1.维生素C标准液(100 μg／mL)配制：

将2片维生素C片剂用研钵研碎，然后用蒸馏水定容于1000mL容量瓶中。 2.标准曲线的绘制：

分别移取100 μg／mL的维生素C标准溶液5、15、25、35、45、55 mL于100 mL容量瓶中、用l％草酸溶液定容。分别得到5、15、25、35、45、55μg /mL的维生素c标准溶液。以1％草酸溶液作为空白参照，在243 nm波长下测定不同浓度的维生素C标准溶液的吸光度。然后通过吸光度与待测液中维生素c的浓度呈线性的关系，构建标准曲线方程。 3.待测样品液的配制：

取新鲜生菜40g用蒸馏水洗净，捣碎，然后过滤，匀浆部分用l％草酸溶液溶解后定容于1000 mL容量瓶中作为待测液。

4.待测样品中维生素C含量的测定：

取100 mL待测生菜样品溶液，在243 nm的波长下测定其吸光值，每个待测液做3次重复实验，取其平均值作为测定结果。通过标准曲线的线性方程，计算出待测液中维生素C的浓度 (μg／mL)，然后再通过如下公式计算待测水果的维生素c含量(mg／100 g)： 维生素C含量=（C*V*1000）/（m*1000）

C：通过标准曲线方程计算得到的样品中维生素C溶液的浓度 V：待测样品定容后的总体积 m：测定时所取待测生菜的质量