餐饮业网络营销的发展及对策研究开题报告

餐饮业网络营销的发展及对策研究开题报告

开题报告 餐饮业网络营销的发展及对策研究 一、立论依据

1.研究意义、预期目标

21世纪,人类迅速进入数字化时代,电子商务改变着工业化社会传统的、物化的营销模式。互联网对于传统的市场营销最具有革命性的影响就在于缩短了生产与消费之间的距离,减少了商品在流通中经历的诸多环节。网络与经济的紧密结合,推动了市场营销走入了崭新的阶段?网络营销阶段。

本文首先对网络营销进行了概述,介绍网络营销的基本概念内容及与传统营销的关系。然后指出网络营销对餐饮业的影响作用,说明目前餐饮业网络营销的发展状况,并阐述了餐饮业可以开展的网络营销模式。进而对宁波餐饮业网络营销的应用状况进行了调查分析,提出餐饮业开展网络营销所存在的一些问题,给出相应的的对策。本文对餐饮业开展网络营销的的研究给出了一些参考意义。

希望对餐饮业网络营销的研究能促进餐饮消费的发展,可以增强企业竞争力、繁荣餐饮市场、促进宁波餐饮业的发展。

2.国内外研究现状

国内学者对网络营销做过一些研究,发表了一些自己的看法。

张毅斌(2009)在他的有关网络消费心理的文章中提到网络消费中,网民

是以年轻人为主,求新的消费心理和个性化消费,求快和求便的消费心理。其中求新和个性化消费正和餐饮的特色产品消费时,某些消费者所追逐的流行性相吻合求快和求便的消费心理说明了网络消费在某种程度上可以满足消费者的消费需求[1]。

王宜楷(2004)在他对消费者行为分析的文章中提到网络文化、消费者性格、消费者年龄、消费者受教育程度和家庭经济收人水平等因素,直接影响着网络消费的行为[2]。

我国企业运用网络营销大致可以分为三个发展阶段:一是1997年之前的启蒙阶段;二是1997至2000年我国企业网络营销的萌芽阶段;三是2001年以来我国企业网络营销的应用和发展阶段。目前我国企业网络营销的应用还还处于初级应用发展阶段,相关理论基础和内容框架都不完善,主要表现为一、重建站,轻推广;二、盲目推广,反至回报低;三、一次的网络营销失败就对网络营销灰心;四、对互联网缺乏一定的了解。

国外对网络消费的理论研究非常深入,Senecal,Sylvain通过调查分析了消费者的在线购物决策;Alexandru M比较并且分析了消费者在网上购物和在传统购物中的区别;Birud Sindhav在分析有关影响因特网上零售的增长因素时,分析了消费者在消费过程的每一阶段,以网络为基础的零售影响了消费者的价值发送,从而分析一消费者、产品、网络媒介、商家以及网络消费环境考虑到技术支持、法律问题以及在线消费群体和零售商的综合环境之间的关系等;Balfour和langman提出网络交易时有关个人隐私的问题;Dellaert和Kahn通过个基于计算机的实验了解信息载入的等待时间如何对消费者对网站表现的认识产生负面影响[3] [4]。

美国是世界上网民人数最多的国家之一,也是网络经济的策源地,早在1995年,亚马逊首先打响了网络营销的第一枪,1996年底美国的“互联网络购物中心”己有2万多家,且每天还新增100多家,同年在美国2800万个互联网用户中,270万人曾经上网购物或进行商务活动。在德国,一些大的零售商已开始了网上经营,如麦德龙建立了Metro.net网站,实现了网上销售,奥托公司与13家协作企业共同推出了网上最大的德语网络购物中心。

由以上国内外的研究现状,我们可以看出目前国外对网络消费的研究已经非常丰富,国内对餐饮网络消费的心理因素分析、行为分析、餐饮网络消费的管理以及餐饮网络消费的现状和发展趋势的研究较少,餐饮网络消费的理论体系还不完善。

3.参考文献

[1] 张毅斌.网络消费心里及启示[J].江苏商论,2009(6).

[2] 王宜楷.电子商务时代的消费行为分析[J].市场周刊,2004(2). [3]

Walsn,Mark.“Electronic

gear”[M].Crain’s

New

York

Business,2008.

[4] Male M.Lewision product Branding[J].Sixth Edition, 2007(6). [5] 冯英健.网络营销基础与实践第三版[M].北京:清华大学出版社,2007. [6] 章普贤.网络营销若干问题的思考[J].今日科苑,2010(2).

[7] 叶烨.中小企业网络营销应用模式创新[J].江苏经贸职业技术学院学报,2010(2).

[8] 代文锋.论网络营销与传统营销[J].中国学术期刊杂志社,2010(7).