果醋等。在果汁生产中用到果胶酶，某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：
（1）实验方法：请将图中所示的操作进行排序 。 （2）实验结果：如图曲线甲所示：
①中自变量是温度，该图还可以表示 对苹果汁澄清度的影响。 A.酶的浓度 B.苹果泥的量 C.水的加入量 D.pH ②图中的纵坐标还可用 来表示。
③步骤c中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中恒温处理的目的是 。 ④实验小组改变了实验条件后重复该实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标与曲线甲该点是同一位置的原因是 。 （3）下表是某实验小组的详细实验结果：
温度/℃ 果汁量/mL 10 8 20 13 30 15 40 25 50 15 60 12 70 11 80 10 根据上述结果实验结果表明，当温度为 时果汁量最多，能不能确定该温度就是果胶酶的最适温度? 。如果不能，请设计出进一步探究果汁酶的最适温度的实验方案 。 30.（除标注外，每空1分，共10分） 根据材料回答下列有关问题。 Ⅰ．制备固定化酵母细胞的过程为
酵母细胞活化 → 配制CaCl2溶液 → 配制海藻酸钠溶液 → 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→ 固定化酵母细胞
（1）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复 状态。 （2）影响实验成败的关键步骤是 。 （3）此固定酵母细胞的方法是 ，固定化酵母细胞的优点是 。 （4）制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 。
Ⅱ.某大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接)，海藻酸钠来包埋小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶的活性和酶的数量)
（1）从图1可以看出：固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更_______。 （2）从图2可以看出：海藻酸钠浓度为______________时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低的原因是 。
高二生物试题答案
一、选择题（本题共25个小题，每小题2分共50分。在每小题给出的4个选项中，只有一项是符合题目要求的） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 B C C D C C C C D C D A A 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 C C B D B B D C C D A D 二、非选择题（本题共5个小题，共50分）
26. (每空1分，共10分)
（1）异养兼性厌氧 缺氧、呈酸性
酶 无核膜包被的细胞核 C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O (2)蛋白酶和脂肪酶 12% 腐乳成熟的时间将会延长 （3）1：4 食盐的用量 比色法
27. (每空1分，共10分)
(1)碳源、氮源 (2)灭菌 倒置 (3)单个菌落 菌落数 C×106
(4)接种环 灼烧并冷却 (5)E 甘油管藏 28. (除标注外，每空1分，共10分)
(1) W (2) 乙 乙菌落周围出现透明圈，说明乙菌能降解W
(3)将甲、乙菌分别接种在无氮源培养基上，若细菌能生长，则说明该细菌能利用空气中的氮气作为氮源(4分)
(4) 缓冲液 缓冲液不能降解W 酶E与天然酶降解W的能力相近
29. (除标注外，每空1分，共10分) (1) a c d b
(2) ① D ②苹果汁的体积
③保证苹果泥和果胶酶在混合时的温度是相同的，避免苹果泥和果胶酶混合时影响混合物的温度,从而影响果胶酶活性.(2分)
④ 同一种酶的最适温度是一定的，不会因其他因素的不同而改变.
(3) 40℃ 不能 可以以40℃为中心，设置更小的温度梯度进行实验，得到苹果汁量最多的一组对应的温度更接近果胶酶的最适温度。(2分) 30. （除标注外，每空1分，共10分）
Ⅰ. （1）正常生活 （2）配制海藻酸钠溶液 （3）包埋法 可以重复使用
（4）酶分子很小，容易从包埋的材料中漏出（2分） Ⅱ. （1）强 （2）3% 酶的数量不足（2分）
山西省芮城市2024-2024学年高二3月月考生物 Word版含答案
