学习《食品安全法》知识考试
一、单选题（每题2分共28分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（ D ）起施行。 A. 2009年5月1日 B. 2009年6月1日 C. 2015年6月1日 D. 2015年10月1日
2、国家建立（ A ）对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
A. 食品安全风险监测制度 B. 食品安全监督制度 C. 食品安全抽检制度 D. 食品安全检查制度 3、(
A )有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信
息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 A. 任何组织或个人 B. 食品生产经营者 C. 消费者 D. 食品企业 4、食品安全标准是（ A ）标准。
A. 强制性 B. 推荐性 C . 选择性 D. 自愿性 5、食品生产经营者应当按照食品安全（ A ）使用食品添加剂。 A. 国家标准 B. 行业标准 C. 地方标准 D. 企业标准 6、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当( C )进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
A. 每月 B. 每半年 C. 每年 D. 每两年
7、食品生产者采购（ D ）应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。 A. 食品原料 B. 食品添加剂 C. 食品相关产品 D. 以上选项都是 8、食品药品投诉举报电话是（ C ）。
A. 12315 B. 12358 C. 12331 D. 12365 9、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（
D ）注册。
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A. 国务院卫生行政部门 B. 国务院农业行政部门
C. 国务院质量监督部门 D. 国务院食品药品监督管理部门 10、食品安全监管部门对食品不得实施( )。 A. 抽检 B. 检查 C. 免检 D. 监督
11、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以( D )。
A.召回 B. 停止经营 C. 再利用 D. 销毁
12、食品生产经营者在一年内累计( C )次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。
A. 一 B. 二 C. 三 D. 四
13、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布；仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处( A )罚款。 A.两万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下 C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下
14、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，( D )不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A、 一年 B. 二年 C. 五年 D.终身 二、多选题(每题3分共57分)
1、在中华人民共和国境内从事( ABCD )活动，应当遵守本法：
A. 食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营） B. 食品添加剂的生产经营
C. 用于食品的包装材料，容器，洗涤剂，消毒剂和用于食品生产的经营工具，设备（以下称食品相关产品）的生产经营
D. 食品生产经营者使用食品添加剂，食品相关产品 2、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估( ABCD )。
A. 通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的
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C
B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的 C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的 D.发现新的可能危害食品安全因素的
3、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC )制定、公布。 A.国务院卫生行政部 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门 4、国家建立食品安全风险监测制度，对( ABC )进行监测。 A. 食品性疾病 B.食品污染 C.食品中的有害物 D.食品腐败变质
5、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(ABD )。 A.虚假内容 B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容
6、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品( ABCD )。 A. 超过保质期的食品 B. 无标签的预包装食品
C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 D. 致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品
7、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是( ACD )。 A.食品不得实施免检
B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用
C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检 8、以下说法正确的是( ABCD )。
A.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传 B.新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督
C.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务
D.食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建
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设，宣传、普及食品安全知识
9、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是( ABD )。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
10、违反本法规定，有下列情形之一( ABCD )，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：
A.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品 B.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品
D.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品
11、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。( ABCD )由国务院食品药品监督管理部门统一公布。 A.国家食品安全总体情况 B.食品安全风险警示信息
C.重大食品安全事 D.调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息 12、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员( ABC )的培训，并组织考核。不具备相应知识和能力的，不得从事食品安
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全执法工作。
A.食品安全法律.法规.标准 B.专业知识 C.执法能力 D.形象仪表 13、食品安全年度监督管理计划应当将下列事项( ABCD )作为监督管理的重点：
A.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况 C. 发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者
D. 食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项
14、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列( ABCD )措施，防止或者减轻社会危害：
A. 开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员 B. 封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营
C. 封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒
D. 做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明
15、国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取( CD )等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。 A.封存 B.补救 C.无害化处理 D.销毁
16、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括( BCD )。
A.税务登记证 B.许可颁发 C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况 17、县级以上人民政府( BCD )依据各自职责公布食品安全日常监督管理息。 A.卫生行政部门 B.农业行政部门 C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门
18、( ACD )不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
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