连锁企业门店营运实务课程单元设计
第 1 单元 第 1 周 2 学时 单元标题：连锁门店营运管理目标概述
情境（或模块）一：连锁企业门店的特征 任务1.1：连锁企业门店的功能 任务1.2：连锁企业门店的特征
情境（或模块）二：连锁企业门店的类型 任务2.1：标准超市的门店的定位
任务2.2：大型综合超市门店的定位 任务2.3：百货商店门店的定位
课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标：
1.知识目标：
了解标准化对门店营运管理作用 掌握连锁门店营运管理要求及目标 学会制定和实施门店管理标准
2.能力（技能）目标：
会用门店营运知识分析实际问题 能够识别不同业态的营运特点
教学重难点：
1.重点：连锁门店营运管理目标、管理标准 2.难点：连锁门店营运管理目标、管理标准
教学方法与手段：讲授、案例讨论 教学材料及工具：教材、教案、多媒体设备
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主要教学内容及过程
一、 复习旧课：
上个学期我们学习了连锁经营管理，对连锁经营管理有了一个宏观的了解，知道了连锁经营的特点、构成等。
二、 新课内容：
（一）导入任务，明确要求 本次课我们学习连锁企业门店的营运管理，从更微观的层面学习连锁企业经营方面的知识。 （二）教学内容 1．任务解析
?连锁企业门店的功能：门店外观的吸引力、内貌环境的刺激力、店
内商品的影响力、服务的表现力
?连锁企业门店的特征：数量众多、规模经营、店名、店貌、服务标
准化、统一分销
?连锁企业门店的类型：标准超市的门店的定位、大型综合超市门店
的定位、仓储式商场门店的定位 2. 教学知识点
?连锁企业门店的功能 ?连锁企业门店的特征 ?连锁企业门店的类型
3. 案例分析：“像细胞一样复制”——连锁企业的标准化之路、深圳面点王成功之路
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（三）技能训练
?成功案例剖析 ?策划早会
三、新课小结：
连锁企业门店营运管理是一个作业化管理过程。门店在日常作业化管理过程中，必须全面贯彻连锁经营企业总部所制定的管理标准，通过管理标准实现连锁经营的统一化、高效率运作。
四、课后作业：连锁企业标准化作用？如何制定连锁企业门店营运管理标准？
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第 1 单元 第 1 周 2 学时 第 1 单元 第 1 周 2 学时 单元标题：连锁门店营运管理目标概述
情境（或模块）一：连锁企业门店的特征 任务1.1：连锁企业门店的功能 任务1.2：连锁企业门店的特征
情境（或模块）二：连锁企业门店的类型 任务2.1：标准超市的门店的定位
任务2.2：大型综合超市门店的定位 任务2.3：百货商店门店的定位
课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标：
1.知识目标：
了解标准化对门店营运管理作用 掌握连锁门店营运管理的目标 熟悉店长的角色定位
④掌握店长的素质和能力要求
2.能力（技能）目标：
会设计连锁门店组织结构
能够用店长的素质要求严格要求自己
教学重难点：
1.重点：店长的角色定位、店长的素质和能力要求 2.难点：店长的角色定位、店长的素质和能力要求
教学方法与手段：讲授、案例讨论 教学材料及工具：教材、教案、多媒体设备
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主要教学内容及过程
第 1 单元 第 1 周 2 学时 单元标题：连锁门店营运管理目标概述
情境（或模块）一：连锁企业门店的特征 任务1.1：连锁企业门店的功能 任务1.2：连锁企业门店的特征
情境（或模块）二：连锁企业门店的类型 任务2.1：标准超市的门店的定位
任务2.2：大型综合超市门店的定位 任务2.3：百货商店门店的定位
课堂类别：理论讲授 教学地点：多媒体教室 教学目标：
1.知识目标：
了解标准化对门店营运管理作用 连锁门店营运管理的目标 店长的角色定位 ④店长的素质和能力要求 3. 教学知识点
连锁门店的运营范围与组织结构 连锁门店营运管理的目标 店长的角色定位 ④店长的素质和能力要求
3. 案例分析：麦当劳的一分钟标准、连锁门店运营中常见的问题
（三）技能训练
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连锁企业门店营运实务教案
