酵素与农业
-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
酵素与农业 一、概述
随着人口剧增、经济发展，环境污染，自然资源的伤害，到最后都反馈给人类本身。人们出于本能和对科学的认知，开始越来越关心健康，注重食品安全，保护生态环境。特别是对没有污染、没有公害的农产品倍加青睐。在这样的背景下，绿色食品以其固有的优势被广大消费者认同，成为具有时代特色的必然产物。
酵素菌技术在农业上应用，就是遵循自然法则，维护土壤生机，不使用化学肥料、农药和生长调节剂以及残害土壤的添加物，向农民推广着自然农耕理念。
酵素液能产生多种活性糖、有机酸、维生素和酶，喷洒后被叶面直接吸收，参与代谢，能增强作物的抗病性、抗寒性，改善产品质量。通过施用酵素菌肥的粮食、蔬菜、水果等农作物增产30-100%，农产品质量显著提高，花卉色泽艳丽不易凋谢；水果甜度增加2度，口感和商品性均优于施用化学肥料和其它肥料，而且病害大幅度减轻，能解决农作物重茬病问题，减少或消除农药、化肥对环境和食品污染，另对秸秆还田、防治土壤板结、盐碱化、沙化等方面也有着广阔的应用前景。 1、技术原理和作用
酵素菌是由细菌、放线菌和真菌三大类，几十种菌和酶组成了有益生物活性的功能团。它不仅能分解农作物秸秆等各种有机质而且能分解土壤中残留的化肥、农药等化学成分，还能分解沸石、页岩
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等矿物质，它在分解发酵过程中能生成多种维生素、核酸、菌体蛋白等发酵生成物，营养价值相当丰富。应用酵素菌技术制作的肥料其有益微生物能够杀死土壤中的病原菌，可全面改良土壤达到土质松软、透气、保水、保肥、抗旱、耐涝、提高地温和地力，克服农作物重茬病，有效控制病虫害，稳定增加产量，并能极大改善农产品的品质和口感的目的。使用该肥料蔬菜大棚的地温可提高2-3℃，产量提高30%以上，成熟期提前7-10天，瓜果含糖量提高2-3度，能创造较好的经济效益。 2、成份说明 主要构成
活菌：主要有固氮菌、解磷菌、解钾菌、酵母菌、放线菌、真菌以及多种对植物有益的菌群。
生命物质：微生物发酵过程中产生的生命物质，现已测出17种氨基酸33种游离氨基酸12种脂肪酸以及多种酶、生物激素类物质等。其中酶在生命活动中起着非常重要的作用，没有这些酶，植物就不能生长。含有6种非金属元素和20种金属元素，它们都和动植的生长密切相关。其中16种元素碳、氢、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、铜、锌、钼、钴、氯、硫为植物生长必需的营养元素及微量元素。其中的有机质可解决土壤板结和盐碱化问题。 3、酵素农业的特点：
1.）有机农场，是生产健康食品。
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2.2.）因不用农药化肥，都要面对新的肥料、虫害、土壤改良、水土污染的瓶颈问题，正需要全新的解决方案。
3.3.）原材料充足，水果、蔬菜、粮食的废料充足,成本低廉，易于接受。
4.4.）有机农场，直接关系百姓餐桌，种植的酵素健康食品，可以解决普通百姓和政府部门，双方都头疼的食品安全问题，减少疾病产生和医疗支出，给社会带来根本的安全、健康、和谐。 二、制肥
土壤由矿物质、有机质和微生物三大部分组成，是农作物生长发育的基础。土壤中的有益微生物直接参与土壤中物质和能量的转化、腐殖质的形成和分解、养分的释放。氮素的固定等一系列土壤肥力形成和发育过程。采用人为方式向土壤中增加有益微生物数量，就能够增强土壤中微生物的活性，从而提高土壤的肥力。特别是农作物根际土壤微生态系的微生物活性对植物根部营养则更为重要，因此，在植物根际施用微生物肥料，就可以增加根际土壤中的有益菌的数量和活性，导致土壤肥力的增强。
1、生物激素刺激作物生长。酵素中的微生物，无论在其发酵过程（可理解为微生物的自身繁殖过程），还是在土壤内的生命活动过程中，均会产生大量的细胞激素类等物质，这些物质在植物根系接触后，会调节作物的新陈代谢刺激作物的生长，从而使作物产生增产效果。
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2、以邪压正，减轻病害。菌肥中在植物根系大量生长、繁殖，从而形成优势菌群，这样就抑制和减少了病原的入侵和繁殖机会，起到了减轻作物病害的功效（可以形象理解为“以邪压正”了）。 3、刺激有机质释放营养。丰富的有机质通过微生物活动后，可不断释放出植物生长所需要的营养元素，达到肥效持久的目的。 4、松土保肥、改善环境。丰富的有机质还可以改善土壤物理性状，增加土壤团粒结构，从而使土壤疏松，减少土壤板结，有利于保水、保肥、通气和促进根系发育，为农作物提供适合的微生态生长环境。
5、不臭制肥制作方法：密封容器内，酵素渣渣+各种有机物生活垃圾或各种畜粪肥。不要放太满，前期半掩盖子，放置有阳光晒到的地方，常搅拌，后期不用担心苍蝇产卵时就敞开盖进行更好的有氧发酵，促进快速腐熟，好利用于植物后期追肥。
优点：酵素一开始加得足够，全程无臭，重要的是可以利用于植物后期追肥使用，利于植物吸收。 三、驱虫
若将酿制好的环保酵素以一公斤红砂糖和十公升水进行稀释洒在草地上，这个过程会刺激昆虫的眼睛，破坏其卵的发育，就能减少昆虫、蚊子、老鼠和蟑螂的数量。虫害减少，有利于农作物生长。 方法：比率 1公升环保酵素: 1公斤KG红糖 : 10公升水。发酵最少一个月，再以1:10来稀释，才洒在草地上。
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