肉牛品种介绍
一、利木赞牛: ............................................................................................................................... 1 二、鲁西黄牛: ............................................................................................................................... 2 三、西门塔尔牛: ........................................................................................................................... 2 四、海福特牛 ................................................................................................................................... 3 五、夏洛来牛: ............................................................................................................................... 4 六、海福特牛: ............................................................................................................................... 4 七、安格斯牛: ............................................................................................................................... 4 八、抗旱王牛: ............................................................................................................................... 5
一、利木赞牛:
1、原产地及分布
利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原,并因此得名。在法国,其主要分布在中部和南部的广大地区,数量仅次于夏洛来牛,育成后于20世纪70年代初,输入欧美各国,现在世界上许多国家都有该牛分布,属于专门化的大型肉牛品种。
2、外貌特征
利木赞牛毛色为红色或黄色,口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅,角为白色,蹄为红褐色。头较短小,额宽,胸部宽深,体躯较长,后躯肌肉丰满,四肢粗短。平均成年体重:公牛1100千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下,公牛活重可达1200——1500千克,母牛达600——800千克。
3、生产性能
利木赞牛产肉性能高,屙体质量好,眼肌面积大,前后肢肌肉丰满,出肉率高,在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下,犊牛断奶后生长很快,10月龄体重即达408千克,周岁时体重可达480千克左右,哺乳期平均日增重为0.86——1.0千克;因该牛在幼龄期,8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此,是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
4、与我国黄牛杂交效果
1974年和1993年,我国数次从法国引入利木赞牛,在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善,肉用特征明显,生长强度增大,杂种优势明显。目前,山东、黑龙江、安徽为主要供种区,全国供种不足,现有改良牛45万头。
二、鲁西黄牛:
1
鲁西黄牛:是我国名贵牛种之一,其体躯高大,结构匀称,健壮威武,肉用价值高,闻名海内外.体型特征:被毛从浅黄到棕红,以黄色居多,鼻与皮肤均为肉红色,部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征,即眼圈、口轮、腹下为粉白色;公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”,母牛角型以“龙门角”较多。公牛头短而宽,前躯发达,颈部短粗壮,肉垂明显,肩峰高大,胸深而宽,四肢粗壮;母牛颈部较长,背腰平直,四肢强僵呈纺锤形。
繁育性能:鲁西黄牛繁殖力较强,母牛一般8-10月龄即可配种怀胎,母牛如初配年龄1.5-2岁,终生可产犊7-10头,产仔率较高,公牛性成成熟略晚,一般两岁开始配种,可利用5-7年。
品种特征:在体型外貌上,鲁西黄牛体躯结构匀称,细致紧凑,为役肉兼用。 公牛多为平角龙门角,母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽,体躯明显地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平,后躯发育较好,背腰短而平直,尻部稍倾斜。关节干燥,筋腱明显。前肢呈正肢势,后肢弯曲度小,飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。尾细而长,尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色,以黄色为最多,一般前躯毛色较后躯深,公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。 鼻镜多为淡肉色,部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型结构分为三类:高辕牛、抓地虎与中间型。
蹄多为琥珀色,尾细长
三、西门塔尔牛:
1、原产地及分布
西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区,主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%,现已分布到很多国家,成为世界上分布最广,数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。
2、外貌特征
该牛毛色为黄白花或淡红白花,头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色,皮肢为粉红色,头较长,面宽;角较细而向外上方弯曲,尖端稍向上。颈长中等;体躯长,呈圆筒状,肌肉丰满;前躯较后躯发育好,胸深,尻宽平,四肢结实,大
2
腿肌肉发达;乳房发育好,成年公牛体重乎均为800--1200千克,母牛650——800千克。
3、生产性能
西门塔尔牛乳、肉用性能均较好,平均产奶量为4070千克,乳脂率3.9%。在欧洲良种登记牛中,年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快,均日增重可达1.0千克以上,生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多,脂肪少而分布均匀,公牛育肥后屠宰率可达65%左右。
成年母牛难产率低,适应性强,耐粗放管理。总之,该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。
4、与我国黄牛杂交的效果
我国自20世纪初就开始引入西门塔尔牛,到1981年我国已有纯种该牛3000余头,杂交种50余万头。西门塔尔牛改良各地的黄牛,都取得了比较理想的效果。
四、海福特牛
海福特牛:原产于英格兰西部的海福特郡。是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种,现分布于世界上许多国家。
外貌特征:具有典型的肉用牛体型,分为有角和无角两种。颈粗短,休躯肌肉丰满,呈圆筒状,背腰宽平,臀部宽厚,肌肉发达,四肢短粗,侧望体躯呈矩形。全身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外,其余均为红色,皮肤为橙黄色,角为蜡黄色或白色。
生产性能 海福特牛体重:成年母牛平均520—620千克,公牛900—1100千克;犊牛初生重28—34千克。该牛7一18月龄的平均日增重为0.8—1.3千克;良好饲养条件下,7—12月龄平均日增重可达1.4千克以上。据载,加拿大—头公牛,育肥期日增重高达2.77千克。屠宰率一般为60%—65%,18月龄公牛活重可达500千克以上。
该品种牛适应性好,在干旱高原牧场冬季严寒(-48℃—-50℃)的条件下,或夏季酷暑(38℃--40℃)条件下,都可以放牧饲养和正常生活繁殖,表现出良好的适应性和生产性能。
与我国黄牛杂交效果 我国在1913年、1965年曾陆续从美国引进该牛,现
3
已分布于我国东北、西北广大地区,总数有400余头。各地用其与本地黄牛杂交,海杂丰一般表现体格加大,体型改善,宽度提高明显;犊牛生长快,抗病耐寒,适应性好,体躯被毛为红色,但头、腹下和四肢部位多有白毛。
五、夏洛来牛:
原产于法国,是欧洲最大的肉牛品种。全身被毛乳白色,皮肤肉红色,体躯高大,背腰深广,呈“双脊”背,臀部丰满,四肢粗壮。成年公牛体高145厘米,体长176厘米,胸围246厘米,管围26.7厘米,体重1250公斤;母牛平均体高137.5厘米,体长164.6厘米,胸围209厘米,管围24.4厘米,体重845公斤。本品种增重快,瘦肉多。公犊出生重48公斤,母犊46公斤,6月龄前平均日增重1168克;经育肥,屠宰率65~70%,净肉率达55%以上。由于犊牛出生体重大,难产率很高,一般在14%左右。夏洛来牛耐寒抗热,适应力强。引入我国杂交改良当地牛效果良好、杂一代多为乳白色,骨胳粗壮。肌肉发达,20月龄体重可达494公斤,屠宰率56~60%,净肉率46%以上。但是,个体小的母牛往往造成难产,应予注意。
六、海福特牛:
原产于英国。属中型早熟肉牛品种。在世界各地分布较广。毛色为红白花,头短额宽,肉垂发达。体躯呈圆筒状,背腰宽、平、直,尾部宽大,肌肉丰满,四肢短粗,为典型的肉牛体态。成年公牛平均体高128厘米,体长162厘米,胸围206.5厘米,管围25.3厘米,重908公斤;母牛平均体高118厘米,体长147厘米,胸围186厘米,管围21厘米,体重520公斤。本品种早期生长快,饲料报酬高。公牛6月龄体重249公斤,平均日增重1140克,周岁体重397公斤,日增重822克。每增重1公斤,消耗混合精料1.23公斤、干草4.13公斤。一般屠宰率为67%,高者达70%,净肉率60%左右。我国引入海福特牛杂交改良当地牛效果较好。杂一代低身广躯,结构紧凑,表现出良好的肉用体型。但是,耐热性较差。头为白色,个体较矮,农民不大欢迎。
七、安格斯牛:
产于英国。是较古老的肉牛品种。体躯较矮,被毛多为全黑色,油亮发光。少数牛腹下有白斑。头较小而方正,无角,背腰平直,体躯深广而呈圆筒状,四
4
肢粗短,具有典型的肉牛特征。早熟易肥,抗病能力强,耐寒性好,但抗热性能差。成年公牛体重800~900公斤,母牛600~70O公斤。本品种属于小型早熟品种,产肉性能较好。15~18月龄体重可达400~500公斤,日增重850~1000克,一般屠宰率60~65%,净肉率48~52%,且易沉积脂肪。用来改良渤海黑牛,克服其体成熟晚的产肉性能低的缺点,效果良好;当地科技人员计划用安格斯牛做父本,培育低身广躯、早熟、产肉性能高的肉役兼用新品种。
八、抗旱王牛:
产于澳大利亚。是多品种杂交培育而成的。被毛为红色,头形较长,有无角和有角两种。垂皮发达,颈后有瘤峰。体型较长,肌肉丰满,结构匀称,增重快,出肉率高,且抗膨胀病。成年公牛体重950~1150公斤,母牛600~700公斤。我国已有引入,用来杂交改良当地牛,效果良好,尤其进行“三元杂交”是较理想的父本。
5
(完整版)肉牛品种简介
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)
![](/skin/haowen/images/icon_star.png)