经商内部资料，值得拥有
员工手册 致员工：
热诚欢迎您加入laan coffee，并衷心祝贺你成为我们的一员。为了造就一流咖啡厅的从业人员，让宾客有“宾至如归”的“家”的感觉是我们工作的主要目的。
企业以人为本，相信您在laan coffee能寻找到自己的发展的空间和人生价值。
与laan coffee建成一流的咖啡厅。为保持本店系统的管理水平。特编此《员工手册》。各位员工务必全面可解并切实遵守各项条款。
员工须知 一：行业素质：
道德素质、文化素质、身体素质、业务素质 二：工作态度
主动、热情、耐心、周到、细致 三： 服务纪律
1：讲究职业道德
2：严格执行岗位责任制，遵循服务规程 3：尊重宾客，一视同仁。礼貌服务热情待客
4：正确对待宾客投诉，遵循“客人总是对的”原则，在任何情况下都不得与宾客争执 5：员工不得在营业区大声喧哗，扎堆聊天
6：工作时间不得会客、饮酒、抽烟、吃零食或接打私人电话。
7：不得向宾客索要物品、小费，不私收回扣，不随意接受宾客礼物。 四：个人卫生
1：养成良好的个人卫生习惯
2：不随地吐痰、乱仍纸屑、烟蒂、果壳等杂物 3：上班前不饮酒，不吃有异味的食品
4：工作时尽量避免有碍卫生观瞻的动作：打喷嚏、挖鼻子、掏耳朵等 5：员工必须持健康证上岗，每年体检一次 五：形态动作 （一） 站姿
1：精神饱满、自然大方，随时准备为宾客提供服务
2：头正、颈直、肩平、嘴微闭、额微收、目平视、面带笑 3：抬头、挺胸、收腹、女生两脚尖成角，男生与肩同宽 4：双手自然下垂，做体前或体后交叉，交叉时右手压左手 （二） 坐姿
1：应保持平稳、端庄自然、面带微笑，非特殊情况不得在供宾客使用座位落座 2：面对宾客，轻移座椅、平稳坐下，如坐姿方向与宾客不同，应侧身面向宾客 3：两脚并齐，两手垂于体侧或放在两腿上，重心垂直向下，两肩平稳放松 4：女服务生入座时，应将裙子向前拢，两眼注视宾客，精神其中 （三） 走姿
1：走态自然、步屐稳重；步伐不得过于缓慢，以免造成懒惰印象；行走时不得以任何借口奔跑、跳跃，以免造成紧张气氛男不晃肩、女不扭腰 2：精神饱满，富有朝气
3：挺胸、收腹；低抬腿、轻落步；不出大声响，不拖鞋跟。
4：双手自然摆动20度，行走时手不插袋、不打响指；不与他人并肩拉手、勾肩搭背 （四） 手姿
1：宾客服务或与宾客交谈时，手势正确，动作优美、自然，符合规范
经商内部资料，值得拥有
经商内部资料，值得拥有
使用手势时应尊重宾客的风俗习惯，不用宾客不理解或可能引起宾客反感的手势
2：为宾客指示方向，手臂伸直，五指并拢，手掌向上，以肘关节为轴，指示目标。眼睛兼顾和指示目标，面带微笑配合语言运用 六：礼貌接待规范
1：一笑二迎三问候：微笑相迎、热情问候
2：基本礼貌用语10个字：您好、请、谢谢、对不起、再见
3：常用礼貌用语11个词：您、您好、您早、请、谢谢、对不起、请原谅 、不要紧、没关系、不客气、再见
4：提倡敬语服务六声：客到欢迎声、客离告别声、体贴问候声、办事不回声、不足致歉声、表扬致谢声
5：杜绝四语：否定语、烦躁语、斗气语、藐视语
6：四不离：说话不离请、接待不离亲、服务不离笑、操作不离轻
7：三个有：业务技术有个熟、言谈举止有个礼、热情服务有个站
薪资制度
普通职员、副店长、店长、临时工
普通职员：培训期（2个月）1800元，试用期（1个月）2000元，转正后2300元。 1-6个月： 2300 7-12个月： 2500 13-18个月：2700 19-24个月：3200 3年以上： 3500起
副店长：培训期（2个月）2200元，试用期（1个月）2500，转正后3000。
临时工：8元/小时。
补贴 ：店长 500/月 副店长300/月 职员 200/月
补贴主要针对住房，因为公司暂时不提供员工宿舍。包午晚两餐。
经商内部资料，值得拥有
经商内部资料，值得拥有
一． 食品盒食品原料采购查验制度：
1. 食品与食品原料的采购、验收有专人负责。
2. 采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。
3. 运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。 4. 验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。
5. 对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决拒收。
经商内部资料，值得拥有
经商内部资料，值得拥有
二． 场所环境卫生管理：
1. 保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须加盖并及时清理。
2. 积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。
3. 经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角。
4. 不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5. 经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。 三． 设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。 2．操作设备使用前后必须清洗消毒。
3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。
经商内部资料，值得拥有
laan coffee员工手册(修改)---开店内部资料
