酒店管理管家部 客房小酒吧的销售及程序——集团连锁酒店管理公司2032(叶予舜)

政策与程序POLICIES & PROCEDURE

酒店管理管家部 客房小酒吧的销售及程序——集团连锁酒店管理公司

客房小酒吧的销售及程序

相关政策

规范客房小酒吧的销售和管理，确保为客人提供优质服务，提高酒店效益。 操作程序 1. 销售品种：

a) 根据当地市场特点，与餐饮部协商设定迷你吧销售的品种和价格，经财务部审核批准后予以实施； b) 迷你吧销售的品种数量必须与迷你吧单所列的一致。 2. 迷你吧的销售：

a) 前台通知退房检查时，检查迷你吧耗用情况，及时报前台收银，再根据所报内容填写迷你吧单； b) 续住客房每日例行客房清洁时，检查迷你吧耗用情况，填写迷你吧单，由文员送到前台收银。 3. 补充：根据当日迷你吧单耗用数量，向仓库领回酒水，补回房间。

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叶予舜 二〇二〇年五月十五日星期五

政策与程序POLICIES & PROCEDURE

楼层小酒吧的饮品控制及管理

相关政策

规范楼层小酒吧的控制，确保为客人提供高效优质服务，提高酒店效益。 操作程序

1. 饮品、食品的仓库管理

a) 迷你吧饮料、食品由专职服务员或指定文员负责管理。 b) 经理根据服务员当日客人消费单进行发放。 c) 客人消费单收回。 2. 登记

a) 由经理对所发放逐项登记。

b) 统计汇总到迷你吧控制表，与财务核对，补领。 3. 申领与储存

a) 根据每日客人消费饮品的汇总填写申领单。 b) 确保存储柜内按规定的数量储存。 4. 迷你吧单

a) 一式四联，无碳复写纸。 b) 第一联交前台入帐。

c) 第二联管家部文员，用于填写迷你吧控制表，交财务检查。 d) 第三联存档。 e) 第四联交客人。

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叶予舜 二〇二〇年五月十五日星期五