多肽 过程：
折 盘 O H
叠曲 CO NH C N 肽键
空间结构：一条或几条肽链通过一定的化学键互相链接在一起，形成具有复杂空间
结构的蛋白质。高温、强酸强碱和重金属都会破坏蛋白质的空间结构
有关的计算（前提以下为直链，环链则不同）
1，肽键数=脱水数=氨基酸数－肽链数
2，游离的氨基（－NH2）与羧基（－COOH）数至少等于肽链数
3，蛋白质的平均分子量=氨基酸的平均分子量×氨基酸数－水量（18×脱水数） 4. 二硫键的有关计算：--S—S— 与氨基酸相接脱下两个氢。
结构的多样性：组成蛋白质的氨基酸数目不同、氨基酸的种类不同、氨基酸排列顺序不
同、多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千变万化。
蛋白质多样性是生物多样性的直接原因。而根本原因是DNA的多样性。 功能的多样性：结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质（毛发，肌肉，蛛丝）； 酶有催化作用，绝大多数的酶都是蛋白质
有传递信息(或调节生命活动)的作用，如胰岛素、生长激素（非生长素）等； 有运输载体的作用，如血红蛋白、细胞膜载体等 有免疫作用，如抗体。
6
核酸 遗传信息的携带者（大分子化合物）。 元素：主要由C、H、O、N、P等元素组成，
结构： P （一分子五碳糖，一分子含氮碱基，一分子磷酸）
核苷酸 种类：脱氧核苷酸，核糖核苷酸（根据五碳糖的不同） 脱 水 缩 合
核 酸： 脱氧核糖核酸（DNA），核糖核酸（RNA）
核苷酸：脱氧核苷酸：因为碱基4种（AGCT），所以脱氧核苷酸有4种，组成DNA 核糖核苷酸：因为碱基4种（AGCU），所以核糖核苷酸有4种，组成RNA 组成生物的碱基共有5种，而核苷酸酸8种。 核 酸 碱 基 有细胞结构的生物 2 （DNA和5 (AGCTU) RNA） 病毒 1 (DNA或4 (ACGT或U) RNA) DNA与RNA的不同 碱 分 布 基 DN脱氧核AGCT 主要在细胞核其次A 糖 在叶绿体，线粒体 RN核糖 AGCU 主要在细胞质，叶绿A 体，线粒体，核糖体中 核酸与遗传物质
核 苷 酸 8 4 五碳糖 链 双链 说 明 同一生物不同细胞基本相同不同生物不同 单链（不稳同一生物不同细胞不定） 同 核 酸 7
遗传物质 有细胞结构的生物 病毒 DNA和RNA DNA或RNA DNA DNA或RNA 一切生物的遗传物质是核酸
细胞生物的遗传物质是DNA，所以DNA是主要的遗传物质。
功能：细胞内携带的遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中起着极其重要的作用。 糖类（碳水化合物） 组成元素：C、H、O 功能：细胞的重要成分，也是细胞主要的能源物质
单糖： 核糖和脱氧核糖；葡萄糖 (所有细胞中)，果糖(植物细胞中)， 半乳糖（动物细胞中）
种类 二糖：蔗糖(一分子果糖和一分子葡萄糖)
麦芽糖(两分子葡萄糖) (植物细胞) 乳糖(动物细胞，半乳糖和葡萄糖)
多糖：淀粉和纤维素(存在植物细胞中)和糖原(动物细胞中，肝糖原和肌糖原) <这三种多糖均由葡萄糖组成>（大分子物质） 淀粉：植物细胞中重要储能，是光合作用的产物，与叶绿体有关 纤维素：植物细胞特有的，主要存在于细胞壁中与高尔基体有关 糖原：动物细胞中的重要储能物质， 葡萄糖：被称为生命的燃料 脂质（大分子物质）
元素：C、H、O，有些还有N、P等
脂肪 ：只有C、H、O，细胞中储存能量(储存能量最多)的主要物质， 由（甘油和脂肪酸组成）
8
种类 对动物和人还有保温、缓冲、减压等作用 磷脂：组成生物膜的重要成分（C H O N P） 固醇：胆固醇-组成生物膜成分，促进脂质在血液中运输； （CHO） 性激素-促进人和动物的生殖器官的发育、生殖细胞的形成； 维生素D-促进肠道对钙、磷的吸收
脂肪中的C,H元素多于糖中的C H元素，但O元素少于糖，所以氧化时需要较多的O,
而且放能多，且水也产生的多。（骆驼可以一个月不喝水的原因） 单体与多聚体 单体 多 聚体 葡萄糖 多 糖 核苷酸 核 酸
结合水：（3%）结合在脂肪，蛋白质等有机物中 水
自由水：（97%）游离形式 功能： 细胞内良好的溶剂
生物化学反应也有水的参与 运送营养物质与代谢废物 各种生物体的一切生命活动都离不开水
自由水比结合水的比值反映了生物体的代谢强弱情况，一般来说，自由水/结合水越大则生物体代谢越旺盛，反之则越缓慢。
无机盐：离子形式存在（主要） 功能： 维持细胞和生物体的生命活动；
9
单体 多聚体 氨基酸 蛋白质 （缺Ca抽搐症状）
维保持酸碱平衡（缓冲对），渗透压（血浆）
化合态：复杂化合物的成分（Fe，I，Mg）
Fe：是组成血红蛋白的必需元素 I：是智力元素，是组成甲状腺激素的必需元素 Mg：是组成叶绿素的必需元素 Ca:是人体骨 ，牙齿中的主要成分 实验
1检测糖类，脂肪，蛋白质等有机物 淀粉+碘液 蓝色
0.1g/mlNaoH 均等加入（1：1） 同时 0.05g/mgCuSO4 双缩脲试剂 0.1g/mlNaoH 0.01g/mg 1ml：4滴（5：1） 先后 CuSO4 斐林试剂 注意：斐林试剂：现配现用。 1，还原糖检测
材料：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜，葡萄汁。（ 最好选用颜色较淡且含还原糖较多的材料,不能选择番茄汁，西瓜汁或血液，与结果颜色相似，现象不明显）
试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液），现配现用。
原理：可溶性还原糖＋斐林试剂→砖红色沉淀（加热）（颜色的变化：浅蓝色→棕色→砖
红色）
注意：可溶性还原糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖
步骤：取样液2mL于试管中→加入刚配的斐林试剂1mL（斐林试剂甲液和乙液等量混合
均匀后再加入）→水浴加热2min左右→观察颜色变化（白色→浅蓝色→砖红色） ★模拟尿糖的检测
1、取样：正常人的尿液和糖尿病患者的尿液
10
2020届高考生物必修一全册基础知识点总结清单(精华版)
