细胞中的糖类和脂质》教学案例
类型：教学设计 学科：生物 学段：高中
教材版本：模块(高中)：高中生物 必修1 课题：细胞中的糖类和脂质
作者：西安市第三十八中学 王春婷
第4节 细胞中的糖类和脂质 全椒城东中学 杨齐根
一、教材分析：《细胞中的糖类和脂质》是人教版高中生物【生物】新人教版一《分子与细胞》第2章第4节的教学内容，主要学习细胞中糖类和脂质的种类和功能，本节内容连同本章其他章节是对细胞的物质组成的学习，是学习细胞结构和功能的基础。
二、学情分析：本节内容的学习紧密联系生活，如平日膳食的主要食物，脂肪在人和动物体内的分布，纤维素的作用、胆固醇的作用等，学生都有一定的经验基础，利用学生的生活经验展开教学，将有助于增加教学内容的亲和力。但学生对于多糖的种类以及生物大分子以碳链为骨架不太容易理解，可以用比较形象的直观的图片等来帮助学生理解。碳是生命的核心元素。
三、教学设计思路： 教学方法设计
1、采用师生互动探讨式教学，引导学生提出问题、分析问题、观察讨论、得出结论、表达和交流。培养学生分析问题解决问题的能力。
2、由于本节学习的内容与学生的生活和身体健康关系密切，利用这些有利因素，创设问题情境，培养学生的问题意识，并让学生认识到教材知识源于生活实际。 3、采用多媒体课件进行直观教学。是教学内容更加直观生动。 课堂组织设计
1、为了激发学生兴趣并培养学生自主学习的能力，课前让学生查找资料：糖尿病人的饮食，纤维素的作用，胆固醇的作用，肥胖的原因。
2、为了培养学生的团结合作、自主探究的能力，对于糖的种类及作用、脂质的种类及作用让学生进行自学并进行讨论。 四、教案 ●教学目标 1.知识与技能
（1）概述糖类的种类和作用。 （2）举例说出脂质的种类和作用。 （3）说明生物大分子以碳链为骨架。 2.过程与方法
（1）尝试进行自主学习和合作学习。
（2）运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。 （3）运用互联网、图书、杂志进行资料的收集和整理。 3.情感态度与价值观
（1）参与小组合作与交流，培养学生自主、探究、合作式的学习方式。 （2）认识生物科学的价值。 （3）养成健康的生活方式和习惯。 ●教学重点
1.糖类的种类和作用。
2.说明生物大分子以碳链为骨架。 ●教学难点 1.多糖的种类。
2.生物大分子以碳链为骨架。 ●教学方法
探究法、归纳法、表格法等 ●教具准备 1、多媒体课件
2、学生查找的资料：糖尿病人的饮食，纤维素的作用，胆固醇的作用，肥胖的原因。 ●课时安排 1课时
● 教学过程
复习提问蛋白质及核酸的知识点，为掌握糖类和脂质提供学习方法。 ［创设情境一］
报道：南京理工大学学生未吃早点而晕厥。 提问：1、未吃早点为什么会晕厥？
提问：2、多媒体展示家庭一般的食谱，讨论这些食物含有的能量一样吗？ 【学生活动］学生思考讨论
[设计意图]：学生充分发表自己的意见，人人争做课堂的主人。初步培养学生学习的主动性及团队合作意识。
【导入新课】：（谈话、讨论，提出正题）能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，细胞生命活动的主要能源物质是糖类。
展示学习目标： （1）概述糖类的种类和作用。
（2）举例说出脂质的种类和作用。 （3）说明生物大分子以碳链为骨架。
[设计意图]：让学生明确本节课的要掌握的内容及了解的内容。 （一）糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗？看谁知道的最多？ 白糖、黄糖、冰糖、麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖?? 【设计意图】
初步培养学生的竞争意识及进一步培养学生的团队合作意识，激发学生学习的兴趣。 【创设问题情境二】。
2.这些糖都是同一种类型的糖吗？ 3.糖都是甜的吗？
其实，除了我们熟悉的这些甜的糖之外，还有很多糖是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁的组分之一的纤维素等都是糖类。
【设计意图】：初步培养学生用科学的方法解决实际问题的能力。 【创设自主探究情境】。
4.糖类由哪些元素构成？糖类可以分为几大类？每一种类型的糖类有哪些具体的糖？它们主要存在于哪种生物体上？请同学们阅读课文P30～P31，细胞中的糖类的内容，并归纳整理知识结构。
5.学生上讲台讲自己对这部分知识的归纳情况，请学生填写完整如下的表格。
种 类 五碳糖 单糠 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 麦芽糖 二糖 蔗糖 乳糖 分 布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 发芽的小麦、谷粒中含量 丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物的乳汁中含量 丰富 植物粮食作物的种子、变态根或茎等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 都能提供能量 功 能 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 淀粉 多糖 纤维素 糖原 肝糖原 肌糖原 动物的肌肉组织中 储存能量 【设计意图】
通过学生对表格内容的观察、讨论，进一步培养学生自主探究的能力。 【创设问题情境三】。
6.讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中对糖的描述一致吗？ 分析
不全一致，在化学中糖类是指多羟基的醛或多羟基的酮。
糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷(天然的非糖增甜剂)。
糖全是C、H、O由组成。但糖的H与O比不全是2：1，如脱氧核糖；H与O比为2：1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓
7.单糖、二糖、多糖是怎么区分的？ 单糖：不能水解的糖。
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。如麦芽糖由两个葡萄糖分子脱水缩合而成，蔗糖可以水解为一分子果糖和一分子葡萄糖，乳糖可以水解为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。（展示课本P31图2－11）
多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。如淀粉、纤维素、糖元，构成它们的基本单位都是葡萄糖。
（展示课本P31图2－12）
8.植物组织中的纤维素、淀粉、动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么远？ 分析
如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。 9、所有的糖都是能源物质吗？ 【设计意图】
通过生师问答，加强课堂民主氛围，充分体现“以人为本”的教育理念，通过学生对糖的知识的讨论，进一步培养学生解决的能力，通过学生问，教师答，升华学生的主体地位，使学生学习完成由被动到主动的转变。 【创设问题情境四】。
10.人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由 请小组讨论。
临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。
蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。
11.糖尿病与糖的摄取量有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食？有关。甜味食品含有糖，米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
12.你能否通过上网、查找书报等途径得到更多糖尿病方面的知识？ 13.课堂训练
14.有人认为，吃的糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 一说起肥胖，就想到脂肪，一种我们耳熟能详却又不甚了解的物质，可说不清从什么时候开始，它的“社会形象”开始变得负面起来，一听到“脂肪”这个词，人们马上联想到臃肿的身材、不健康的饮食、某些慢性疾病的幕后黑手。脂肪果真如此糟糕？它和人们避之不及的肥胖到底有啥关系？（脂肪无罪） 【学生活动】小组讨论，师生互动 【设计意图】
联系生活实例，使生活走进课堂。进一步培养学生用已有知识解决问题的能力，调动学生学习的主动性。培养学生学习兴趣。 【创设自主探究情境】 （二）脂质
（1）、同学分组学习“细胞中的脂质”，并就 “本节聚焦”栏目第2条开展探究，完成下列表格
种类 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 胆固醇 生物膜的重要成分 作 用 分 布 储能物质，保温，缓冲和减压 动物皮下、植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 生物膜的重要成分，参与血液中动物内脏、蛋黄 脂质运输 固 醇 维生素 D 性激素 促进动物生殖器官发育以及生动物细胞 殖细胞形成 促进Ca 和 P的吸收 动物细胞 【设计意图】
完全放开课堂，让学生自己去解决问题，充分体现学生的主体地位，使学生学习完全由被动
变成主动。
细胞中的糖类和脂质教案
