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玉米秸杆生料袋栽平菇技术
作者：罗双霞 罗晓春
来源：《新农村》2011年第13期
摘要：本文通过对玉米秸杆生料袋栽平菇的季节安排、菌种选择、原料预处理、菌种制作、建堆发酵、培养料处理、接种与养菌和出菇管理等技术环节的介绍，为玉米秸杆栽培食用菌提供了合理高效的栽培技术、开辟了更加广阔的栽培空间。 关键词：玉米秸杆栽培平菇
利用玉米秸杆代料栽培平菇不但可以有效利用废弃能源，而且可以生产出高附加值的平菇，创造较高的经济效益，还可以有效缓解环境污染的压力，具有广阔的应用前景。 一、季节安排
玉米秸秆生料袋栽平菇以秋、冬栽为好。关中地区宜在10月上旬开始配料制袋，翌年4月初装袋结束。东北地区宜在9月中旬开始配料制袋，翌年5月初装袋结束。 二、菌种选择
宜选用丛生品种，个体较小，但产量相对较高。关中及东北地区以加拿大一号、改良丰8、瑞迪系列品种为好。应在正规厂家购买菌种，不可贪图便宜。尽可能自制栽培种，一则降低生产成本，二则确保菌种质量过关。 三、原料预处理
玉米秸杆收获后，晴天用PH14的石灰水上清液喷洒，阴雨天则用石灰粉重撒，待晾晒至八成干后用木屑切片粉碎机加工，秸杆颗粒以蚕豆大小为宜，可直接用来生产。若要贮藏，宜将玉米秸继续晾晒，并喷洒一定的杀虫药物，防止霉变、生虫。 四、菌种制作
栽培种宜用谷粒制作，以玉米粒和小麦粒为宜。制种的谷粒，应先进行筛选，除去杂质，并将破损的颗粒挑选出去。配方按100公斤玉米，添加10公斤细木屑、2公斤石膏。方法是将玉米在PH12的石灰水中浸泡18~25小时，然后煮至无硬心而不破损为止，捞起淋干，继续细心挑拣出破损或胀坏的谷粒，晾至表面微干即拌入木屑、石膏，调节水分，装袋，按常规菌种制作法制备。 五、建堆发酵
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配方为：玉米秸杆52%，麸皮或米糠10%，木屑30%，磷肥2%，尿素0.3%，硫酸铵0.2%，草木灰3.5%，石灰粉2%，另加克霉灵0.2%。除石膏外，将玉米秸杆、麸皮、木屑、草木灰和熟石灰粉按配方称量好，并且混合均匀，然后按1∶1.4加水，浸透拌匀。选择不易积水的位置，堆成梯坝形，上宽1米、下宽1.5米、高1米、长不限的料堆，堆料不少于350公斤。每隔约30㎝用铁钎自料堆顶部打洞至底部，然后插上温度计发酵。春季气温较低，宜覆上薄膜。当堆心温度达到60℃以上时，维持48小时堆温上升至峰值后进行翻堆。一般2~3天翻堆一次，三次即可。翻堆时要将料堆中心发酵好的料翻到外侧，外侧未发酵好的料翻到中心，并要加大通风。发酵好的料近咖啡色，有芳香味；若通风不畅，或含水量过大，导致发酵不成功，则料颜色发黄，并有一股恶臭味。如有蛆虫，可在翻堆后喷施敌敌畏乳液杀死。 六、培养料处理
翻堆2~3次后，将尿素、硫酸铵、磷肥、克霉灵加水充分溶解，将混合药液均匀喷于料面，并要完全搅拌均匀。待料温降至30℃以下方可接种。 七、接种与养菌
接种场要远离原料库，经清扫、灭菌消毒即可开放式接种。宜选23×45×0.02厘米规格菌袋，接三层菌种，菌种量占干料重15~20%。若气温较低，切不可将发酵好的配料晾至常温时接种，应该趁料温在30℃左右时快速接种，利用料温促使菌种快速萌发。接种时，应将菌种破碎成完整的块状，保持菌种中的菌丝尽可能少地受到破坏，中间层菌种用量宜少，并尽可能撒至靠近袋壁处，防止高温烧种。袋两头封口菌种量宜大。袋两头用套环、封口纸、橡皮筋封紧，以防杂、保湿、透气。然后堆垛发菌，接种后的菌袋放入培养室进行发菌。秋季气温较高时，宜直接摆放成“井”字型堆放，并要防止高温烧菌。冬、春季气温较低时，刚接完种后宜两行或三行连在一起码成堆，堆高可在7~8层，并覆盖上塑料薄膜保温。2~3天后，待菌种萌发后及时翻堆，码成“井”字型堆放，堆高应在4层以上，在暗光、通风、干燥条件下发菌。初期宜保持室温20℃左右，必要时要加温。一般35天左右菌袋可发满菌。 八、出菇管理
有1/3以上菌袋吐黄水时，宜及时将菌袋搬入菇棚码堆。每天中午用冷水淋透菌墙，保持菇棚内空气相对湿度达80~90%，晚上揭棚，白天闭棚。菌袋大量显蕾后，揭开封口报纸，保持棚内湿度达85~95%，加强通风换气，适当给以散射光。
春栽期间气温逐步回升，中午要注意揭膜通风，降低温度。早晚多通风，每次30分钟以上。通风不能采用“穿堂风”方式，应有一定的角度，防止吹干覆土表层。此期应勤喷水、喷小水、向空气中喷雾，必要时还可向菇床上直接喷水，以保持空气相对湿度达到85%~90%。
玉米秸杆生料袋栽平菇技术
