莲藕的栽培技术

莲藕的栽培技术

〔－〕莲藕的栽培

1．栽培季节：莲藕要求温暖湿润的环境，主要在炎热多雨的季节生长。当气温稳定在15度以上时就可栽培，长江流域在3月下旬至4月下旬，珠江流域与北方地区要分别比长江流域提早成推迟一个月左右，有的地方在气温达12度以上即开场栽培。总之，栽培时间宜早不宜迟，这样使其尽早适应新环境，延长生长期。栽培时间不能太早或太晚，太早，地温较低，种藕易烂，假设是栽培幼苗，也易冻伤；太晚，藕芽较长，易受伤，对新环境适应能力差，生长期也短。故适时栽培是提高藕产量的重要一环。

2．莲藕的品种：莲藕按栽培目的分为藕莲、子莲和花莲3种。 〔1〕藕莲：以收获肥大的地下茎〔藕〕为目的，又叫菜藕或家藕。一般叶脉突起，开花或少花不结种子或少结种子；藕外皮白色，肥嫩，肉质松脆，味甜。藕莲品种多，按对水层深浅的适应性分为浅水藕和深水藕。

〔2〕子莲：以食用莲子为主，结实多，莲子大，但藕细小而硬，一般叶脉不隆起。

〔3〕花莲：莲花极美，供欣赏与药用，藕细质劣。

藕田养鱼应选择以收费为目的的浅水藕品种，水位多在30一50厘米，最多不超过1米。藕种一般用中、晚熟品种。在谷雨、立夏间定植，白露、秋分间或在冬至前挖藕。慢藕、湖藕、反背肘、鄂莲二号、鄂莲四号是目前普遍采用的优良品种，其品种特性简述如下。

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慢藕：产于。中熟种。谷雨至立夏时种植，立秋至处暑时收获，产量较高。藕身较长，品质良好，含水量少，宜熟良，栽培较广。 湖藕：产于宜兴。晚熟种。清明至谷雨时栽植，白露至立冬时收获，亲藕具有5－6节，品质佳，淀粉含量多，宜熟食与加工。 反背肘：为的农家品种。花红色，叶较大，藕较粗，长163厘米，横茎5－7厘米，白黄色，带节较长，最长可达38厘米，适应性强。不择土，不耗肥，产量稳定。

鄂莲二号：由市蔬菜科学研究所选育的中、晚熟新品种。叶近圆形．叶平展如盘形，叶面多皱折，叶柄长180厘米，单支重4一5千克。8月上旬收青荷藕，9月下旬收老熟藕，每667米2〔亩〕产2500一3000千克。皮白，煨汤特使，汤白藕粉。

鄂莲四号：由市蔬菜科学研究所杂交育成的中、晚熟品种，株高160厘米，叶椭圆形，茎75厘米，花白色，主藕5－7节，长120一150厘米，皮白色，横断面椭圆形，横径7～8厘米，梢节段粗大，生食较甜，熟食煨汤亦甜。7月中旬收老藕，每667米2〔亩〕产3000－3500千克。

3．藕田选择与整田：莲藕的荷梗比拟柔弱，对风浪的抵抗力差，强风大浪时易折断荷梗，影响莲藕生长，造成减产。因此，宜选择避风、水流平缓、水位稳定，最高水位不超过l—1．2米，具规化藕鱼工程的田块进展藕种植，土壤为富含有机质的粘壤土。在种植前半月将大量基肥施下，与时耕耙。种藕前1一2天再耙一次，使田上成为泥泞状态，土面平整，以免灌水后深浅不一。连作的老藕田要去除老

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藕的叶柄、花梗和藕鞭等残留物，并应整修田埂，填补坑洞，以防漏水、漏肥。藕田的基肥施用量应根据土壤肥瘦而定，一般每667米2〔亩〕施人畜粪肥或厩肥1500—2500千克，或绿肥3000一3500千克。多施堆厩肥可以减少藕身附着的红色锈斑，提高品质。深水藕田易缺磷，除了施足有机肥外，还应撤施过磷酸钙30－40千克作基肥。 4．藕种选择与栽种：莲藕的种子虽有繁殖能力，但易引起种性变异，因此，生产上无论是藕莲还是子莲，均不采用莲子作种子，而是用种藕进展无性繁殖。选择种藕时应掌握以下几项标准：〔1〕适宜的生态型。浅水栽培应选择适合浅水栽培的品种；深水栽培应选择适合深水栽培的品种。〔2〕新鲜。种用藕应留在原田越冬，春季种植前可随挖，随选，随栽，不宜在空气中久放，以免芽头失水枯槁。〔3〕藕大、芽旺、无病虫害、后把节较粗，具有本品种特征。亲藕、大子藕均可作种藕，种藕必须粗壮，至少有2节以上充分成熟的藕身，顶芽完整，单支重在250克以上。〔4〕完整无缺。选用种藕的节部和藕身都不能挖破，防止泥水灌入，引起腐烂。

种藕的田块深耕耙平后，放进5厘米左右的浅水后栽植。排种时，按照藕种的形状用手扒开淤泥，然后放种，放种后立即盖回淤泥。通常斜植，藕头入土深10—12厘米，后把节梢翘在水面上，种藕与地面倾斜约20度，这样可以利用光照提高土温，促进萌芽。排藕的方式很多，有朝一个方向的，也有几行相对排列的，各株间以三角形的对空间排列较好，这样可以使莲鞭分布均匀，防止拥挤。无论田藕还是塘藕，种植时要求四周边行藕头一律向田，以免莲鞭伸出田埂外。

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一般来说，藕莲的种植密度应大一些，行距为l．7—2．6米，株距为0．5－0．7米，每667米2〔亩〕用种量150－250千克。 〔二〕田间管理 1．巡田

巡田，即对藕田进展巡视，是藕鱼生产过程中的根本工作之一。只有经过巡田才能与时发现问题．并根据具体情况与时采取相应措施，故每天必须坚持早、中、晚3次巡田。巡田的主要容：观察鱼的浮头情况，查找鱼浮头的原因。检查田埂有无洞限或塌陷，一旦发现应与时堵塞或修整。鱼沟、鱼溜有一定深度和宽度，在养殖期间水流畅通。检查水位，始终保持适当的水位。在投喂时注意观察鱼的吃食情况，相应增加或减少投量。防治疾病，经常检查藕的叶片、叶柄是否正常，结合投喂、施肥观察鱼的活动情况，与早发现疾病，对症下药。防毒、防盗、保证环境安静。 2调节水位

根据莲藕对水位的适应性可分为浅水藕和深水藕两种生态类型。浅水藕适合水位10—20厘米，最大耐水深度30一50厘米。深水藕适合水位30一50厘米，最大耐水深度1一1.2米。

浅水藕水层管理总的原那么是：前浅、中深、后浅。在栽藕后到立叶出现时的萌芽生长期，应保持浅水，以提高土温，促进发芽。一般是以保持4－7厘米深的水层为好，随着立叶的出现，莲藕茎叶生长逐渐转旺，水层要逐渐升高到12－15厘米。当终止叶出现后，说明开场结藕，水层要逐渐降低到4－7厘米，促进结藕。深水藕的水

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位不易调节，主要是防止汛期受涝，特别是立叶淹没后，应在8小时紧急排水，使荷叶露出水面，以防淹死。 3化学除草

在莲藕生长过程中，尤其是浅水藕生长前期，水田眼子草、牛毛毡、矮慈菇、三棱草、四叶萍、黑藻等杂草较多，生长较快，影响莲藕生长，应与时除草。以前常采用人工中耕除草，工作量大，并且容易踩伤莲藕地下茎芽。如果采用化学除草，省工、省力，并且对莲藕无伤害。近年来，通过科技人员的研究和试验，摸索出了一些藕田化学除草平安有效的方法，正在生产中推广。具体方法是：

〔1〕选用50％威罗生乳油〔瑞士汽巴嘉基公司生产〕，在莲藕立叶长高出 水面30厘米时，取药100毫升，先拌5千克尿素、再加5千克细土，充分拌匀后，于露水已干时撒施出田中、施药时，藕田保持水深7—10厘米，施药后保持水层一周以上，效果良好，残效期可达1个月以上。

〔2〕选用12 .5％盖草能或者35％精稳杀得40毫升，加水。40－50千克，充分拌匀后，当露水干时对杂草叶面喷洒，经过4天，对杀死3－4叶期禾本科杂草效果较显著。 4．追肥

莲藕在生长发育过程中所需要的营养物质，一方面来自莲叶的光合作用；另一方面来自于土壤，而土壤中原有的肥料有限〔包括基肥〕，随着植株的生长发育会愈来愈少，尽管鱼的粪便和残饵可为藕提供一

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定量的养分，但与藕的生长需求相比是很少的，因此必须与时追肥。莲藕生育期长，一般追肥2—3次。第一次在立叶开场出现时进展，中耕除草后，每667米2〔亩〕施入人粪尿肥750一1000千克。第二次追肥在立叶已有5—6片时进展，每667米2〔亩〕施入人粪尿肥1000千克左右。第三次追肥在终止叶出现时进展，这时结藕开场，称为追藕肥。每667米2〔亩〕施人粪尿肥1500千克，饼肥30一50千克。施肥应选择晴朗无风天气，防止在烈日的中午进展。每次施肥前放掉田水，以便肥料吸入水中，然后再灌水至原来的深度。在深水藕田中，肥料易流失，不能直接施用液体肥料，应采取固施肥料方法。即重施厩肥或青草绿肥，并埋入泥中。追肥用化肥时，首先将化肥与河泥充分混合，做成肥泥团，再施入藕田。 〔三〕藕的收获与贮藏

藕的收获时间很长，秋分到寒露，即可采收。一般在收藕前15天左右摘收荷叶为宜。采收时，将叶片对折，自叶脐下折断。采叶时要注意将后把叶和终止叶留下，作为采藕标志。 l. 藕的收获

在收获藕的同时应结合鱼的收获。藕的采收与供给期较长，早熟品种在小暑时即可采收，但以在大暑到立秋这段时间收获为好。晚熟品种多在白露到霜降期间收获，对于水位较深的藕田，地温下降慢，可推迟15一30天采收，以延长生长期，提高产量。立秋前采收的藕叫嫩藕，含糖与水分较多，含淀粉量较少，它生食；立秋以后采收的藕叫老藕，成熟较好，淀粉含量高，宜熟食；叶片全部枯槁，充分成

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熟的藕，淀粉含量最高，适宜制藕粉。

采藕方法：对于田里还有鱼的藕的收获，应先将浅水排出，使鱼进到鱼沟、鱼山中，然后再采藕。采藕时，先将藕身周围的泥掏空，露出藕身，再将藕的后把节从藕鞭上6厘米左右处折断〔以免泥水浸入藕的孔道〕，然后用双手小心地将整藕取出藕穴。对于排水困难的深水藕田，首先用脚探定藕的位置，同时手持后把叶的叶柄，脚用力将藕身旁的泥踢去，然后在藕的前方踩断藕鞭，最后持藕把提出藕身。 2、鲜藕的贮藏

假设藕在空气中暴露时间过长，表皮容易损伤变成淡紫色，进而变成铁锈色，严重影响销售价格，所以，贮藏时除应选择充分老熟、粘附泥土、藕节完整、无伤无病者外，存贮藏过程中还要注意保持高湿度、低温度〔5一10℃〕，且应防曝晒、防冻伤、防挤压，适当透气。常用的贮藏方法有以下四种。 〔l〕泥土埋藏

藕收获后应立即埋藏于室或露地。

室埋藏时，先用砖或木板等封围成埋藏坑，然后撤一层土，放一层藕，共放5一6层，最后再覆一层10厘米厚的细土、土要潮、细、软，手捏不成团。用普通水泥池贮藏时，池底先用木板或竹片垫起10厘米，形成隔底，然后，铺一层10厘米厚的细土，再将藕、土一层层放入，这样有利于藕的呼吸，又可防止有害微生物的侵害。 在室外露地埋藏时，应选地势较高，背阳避光处，将土和藕分层堆积成金字塔形，用泥盖严，周围挖好排水沟，以防积水；雨天要与

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时遮盖，防止泥土被冲散。贮藏期间20天左右扒开泥土检查1次，将腐烂者挑出。 〔2〕薄膜帐贮藏

藕收获后，立即放入薄膜账中封严。贮藏期间，因藕的呼吸和水分蒸腾，会使帐二氧化碳含量和空气温度增大，故应每隔1天揭开帐子透气1次。 〔3〕简易堆藏

将藕顺次码放于室或荫棚中，形成长方形平堆，堆高约80厘米，上用水草或干净的湿稻草盖严，经常洒水，保持湿润，以防受冻或发热与干缩。

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