7、 16:30与前台再核对一次房态，送房态表给前台，并向主管经
理汇报当天的情况。 8、
16:40督促员工将工作间、消毒间、房口车、吸尘器等进行清
洁整理。
9、17:00写好交班记录与下一班交接，签退下班。 中班领班的工作流程 1、 2、
14:20到办公室签到，认真阅看部门张贴的有关通知。 15：30准时到工作间主持“班前会”。 检查服务员仪表、仪
容、布置当班工作，传达部门通知和文件。 3、
15：40——17:00督促、检查服务员完成的公共区域卫生和客
房卫生质量、清洗杯具的质量。 4、
17:00和早班领班进行交接，领取所管辖区域内的房卡和房态
表，对讲机，查看交班本并签名。督促和监督中班服务员和早班服务员做好交接工作。 5、
17:10---17:40用餐时间，吃饭时间不得超过30分钟，和前
台核对房态，向服务员发放锁匙和房态表。 6、
17：40——23:00抽查客房开夜床服务的质量，空房抹尘、ok
房的卫生质量及各公区，酒店外围的卫生质量。督促服务员做好来访登记和客人流动情况记录。督促服务员接待好入住客人。 7、 8、
每一个小时巡楼层一次。监督服务员巡楼情况。
负责跟进当日洗涤客衣的送回工作，帮客人解决一定的实际问
题。
9、 检查VIP房，督导重要团体的接待工作。督促和监督服务员接
待客人和做好客人流动情况记录。
10. 22:30督促服务员关闭走道二路灯，拉窗帘。与前台核对房态，并送房态表给前台。和值班经理汇报当晚情况。
10、23：00写好工作记录，督促中班服务员做好和夜班服务员的交接工作，将房卡、对讲机交到房务中心，签退下班。
早班服务员的工作流程 1、 2、
7：50--8:00到办公室签到。
8：00—8:15参加由部门领班主持的班前会。从领班处领取所
辖段落的房卡、钥匙和房态表，查看交班本，并签名认真阅看部门张贴的有关通知。 3、
8:15—8：45整理房口车，检查清洁用具是否齐全，物品是否
补充足够。各巾类的数目是否相符，阅看中、夜班的交班，把一些要做的事写在工作表上，在各自楼层清理公区卫生。 4、
8：45---17:00准时将房口车、吸尘器推至所辖段落内开始客
房清洁，查退房工作，首先检查空房和已退的房间。补充酒水。 5、
按操作规程打扫房间卫生：
MUR（挂清洁灯的房间）——VDS（脏的单人房）——VDD（脏的双人房）——LDG（长住客）——续住房——VR（空房）。 6、
在清理房间过程中应留意各种设备是否运作正常，如果发现有
破损或故障，应马上通知领班。 7、 8、 9、
11：00---12:00由领班安排轮流去餐厅用午餐。
14:00将悬挂“请勿打搅”牌的房间号报给办公室和领班。 当班期间保持好工作间、房口车、辖区走廊、公共区域及烟灰
盅的整洁。
10. 尽量在17:00前完成客房清洁工作并把布草车送到各工作间，根据实际状况写好交班本，下班前整理好工作间、房口车、吸尘器，按规定摆放整齐。
10、17:00将锁匙、房卡对讲机、交班本交给当值领班，顺便认真阅看部门张贴的有关通知。做好工作记录，确认没有遗留问题，经过领班同意后在前台签退下班。 中班服务员的工作流程 1、 2、 3、 4、
15：20到办公室签到，认真阅看部门张贴的有关通知。 15：30准时到工作间集中开班前会。
15:40—17:00和早班服务员一起整理客房卫生。
17:00和早班服务员做好交接工作，向当值领班领取锁匙、房
卡和房态表及对讲机。 5、 6、
17:00—17:30用晚餐时间.
17:30—18:00做好楼层公共区域卫生和计划卫生，并清洗好
客用杯具。做好楼层公共区域开灯工作。（开灯时间可根据季节变化和层内光线强度而有所改变），并做好入住和来访记录情况，根据早班交班送回客衣。
7、 18:00---22:30开夜床服务，并做好开夜床记录，为续住客房
发放早餐券。每小时巡查楼层一次，查看各楼层卫生，进行保洁。各客房门锁是否关好，各走到通道是否通畅，有无异常人员等。 8、
22：30——23：00整理工作间、房口车，送回脏布草，将未
完成的计划卫生做完。 9、
23：00与夜班交班，将辖区内所有特别事项口头交班并记录
在交班本上，将锁匙对讲机交接给夜班服务员。
10、做好工作记录，确认没有遗留问题，经过领班同意后在前台签退下班。
夜班服务员的工作流程 1、
23:00到前台签到，和中班服务员进行交接工作领取锁匙、房
卡和对讲机，认真阅看部门张贴的有关通知。查阅早中班的交班记录。 2、
23:10---02：00对各楼层进行保洁。并在00：00准时关掉公
共区域的灯槽、壁灯和部分楼梯灯。检查所有空房，对空房进行抹尘。做好客人入住和来访记录 3、
02：00—06:00和保安一起巡查各楼层，查看各楼层卫生。各
客房门锁是否关好，各走到通道是否通畅，有无异常人员、异常情况等。当值期间不停地巡查楼层，确保楼层的安静和安全，如有异常情况应立即反馈给值班经理。在前台记录每小时巡楼情况并签名。
4、 6:00---8:00做好各公区卫生并整理清洁好房口车即值班室卫
生。 5、
8：00将夜班所发生的情况据实交班。向领班交锁匙和对讲机，
参加由领班主持的班前会议。 6、 7、
8:00—8:30参与客房查房工作。
8:30做好工作记录，确认没有遗留问题，经过领班同意后方
可下班。
第六节、服务员做房程序
一、客房清扫的一般原则 1.从上到下
客房清扫应遵循从上到下的原则。例如，用抹布擦拭卫生间的瓷砖时，应该从上到下的方向进行擦拭。 2.从里到外
从里到外是指清扫客房时要先清扫里面，再清扫外面。比如，在进行吸尘时，应从里到外地进行。 3.先铺后抹
清扫客房时，应该先铺床，然后抹尘。如果先抹尘，后铺床，铺床后的灰尘又会落在家具上。 4.环形清理
客房是方方正正的，里面家具的摆放也是沿着四壁环形摆放的。因此，
酒店客房部工作流程和服务标准
