饲料用桑的营养特性及其开发利用现状

饲料用桑的营养特性及其开发利用现状

汪文忠

【摘 要】桑树具有生态价值和营养价值。近年来，人们利用桑树的独特优势，已在生态治理、畜禽养殖、食品医药等领域进行了初步探索，为桑树资源的科学利用和产业发展提供了有益经验。联合国粮农组织对桑树枝叶开发制作动物饲料十分关注，我国也于2012年将桑白皮、桑椹、桑叶、桑枝列入饲料原料目录中，2013年颁布实施《饲料用桑叶粉》（SB/T 10998—2013），旨在积极开发桑树资源，拓展其利用途径。文章对饲料用桑的营养特性及其开发利用现状进行了分析与探讨。 【期刊名称】湖南饲料 【年(卷),期】2017(000)004 【总页数】3

【关键词】饲料用桑；营养特性；加工调制；动物日粮

1 营养特性

生长期桑叶中水分占75%以上，桑叶（嫩枝）混合物水分占70%以上，营养成分丰富，且含有多种维生素、矿物质，叶绿素黄体、新胡萝卜素等色素及黄酮类、多羟基生物碱类、苯并呋喃类、三萜类、香豆素类、有机酸、Cu-Zn SOD、植物雌激素等功能性活性成分。其化学成分随桑树品种、采收季节、产地、桑树营养状况、加工方式的不同有所差异。经检测，桑叶含粗蛋白（26.2%～36.4%）、粗脂肪 （3.2%～3.5%）、 粗纤维 （9.3%～10.7%）、 灰分（7.2%～8.1%）、可溶无氮物（43.0%～54.4%）、碳水化合物（12.2%～20.4%）。此外，桑叶蛋白含有17种以上的氨基酸，类似于油菜花粉，其中动