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第二章 第一节 酵母菌和霉菌 习题精选
1.前面学习的细菌,是单细胞的原核生物,而下面由一个细胞构成的真核生物是 ( )
A.黄曲霉 B.香菇 C.酵母菌 D.平菇
2.有的人特别喜欢吃馒头,那么发面蒸馒头利用的微生物是 ( ) A.乳酸菌 B.酵母菌 C.曲霉菌 D.毛霉菌
3.细菌用分裂方式繁殖后代,而酵母菌的繁殖方式为 ( ) A.出芽生殖和孢子生殖 B.出芽生殖和分裂生殖 C.分裂生殖和有性生殖 D.分裂生殖和孢子生殖
4.馒头、面包上生长的是曲霉,腐烂的水果上生长的是青霉。青霉、曲霉的生殖方式是 ( )
A.孢子生殖 B.分裂生殖 C.出芽生殖 D.结合生殖
5.酵母菌在有氧和无氧的条件下,都能把葡萄糖分解,其中酵母菌在无氧的条件下能把葡萄糖分解成 ( )
A.二氧化碳和水
B.二氧化碳、水,同时释放较多能量 C.二氧化碳和能量
D.酒精、二氧化碳,同时释放较少能量
6判断题(正确的打“√”,错误的打“×”,用横线表明错处并改正)。
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(1)酵母菌是单细胞的个体,属于细菌。 ( )
(2)乳酸菌、酵母菌都能用于制作食品,属于真菌。 ( )
(3)青霉只生长在腐烂的水果上,曲霉只生长在馒头、面包上。 ( ) (4)馒头暄软多孔是由于酵母菌发酵产生的二氧化碳造成的。 ( ) (5)青霉都可以生产医药用的青霉素。 ( )
(6)细菌、真菌体内都没有叶绿体,大多进行腐生生活,于是容易使食品腐烂。 ( ) (7)真菌与腐生细菌一样在自然界的物质循环中起重要作用。( )
6.夏天我们以常发现,存放在壁橱里的衣物和鞋常常发霉,其原因是 ( ) A.低温、干燥 B.低温、潮湿 C.高温、风干 D.温暖、潮湿
7.生活中为了抑制细菌和真菌的生活,防止食品腐败采取的措施( ) ①低温 ②风干 ③高温灭菌后密封 ④添加防腐剂 ⑤温暖 ⑥潮湿 A.①②③④ B.①②⑤⑥ C.①②③⑤ D.②③④⑤
8.英国的生物学家弗莱明是世界上第一个发现抗生素的人,第一种抗生素是从_____________微生物中提炼出来的。
A.黄曲霉菌 B.青霉菌 C.酵母菌 D.乳酸菌
9.可以用来酿酒和制作酱、酱油、腐乳的霉菌是 ( ) A.曲霉 B.青霉 C.酵母菌 D.黄曲霉
10.小明学完本节知识后,告诉奶奶不要吃霉变的花生,因为霉变的花生可致癌,其致
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癌的毒素主要产生于 ( )
A.黄曲霉 B.青霉 C.珊瑚菌 D.乳酸菌
11.图27是酵母菌模式图,请据图填空。
图27
(1)图中①是:____________;②是:_______________; ③是:____________________;④是:_________________;
(2)在酵母菌细胞的结构中,出现了真正的______________,酵母菌和细菌一样,对自然界的_______________________起着十分重要的作用。
12.用酵母菌酿酒时,有一种做法是将酒坛置于20℃左右的环境中,开始时,每天搅拌一次,连续十几天。以后将酒密封、存放,大约经过两个即可酿成美酒。
(1)开始,人们每天搅拌一次,这是利用了酵母菌的_______________生殖方式,使之能产生足够多的酵母菌。
(2)后来又密封存放,这又是利用了酵母菌能进行______________呼吸的特点。
参考答案:
1.C 2.B 3.A 4.A 5.D 6. (1)× 细→真 (2)×去掉“乳酸菌” (3) × 只→不只 (4)√ (5) × 去掉“都” (6) √ (7) √ 6.D 7.A 8.B 9.A 10.A 11.(1)①细胞壁 ②细胞核 ③细胞质 ④液泡 (2)细胞核 物质循环 12.(1)出芽 (2)无氧
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