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手册目录
一、 服务箴言 二、 你是训练员
三、 训练员应具备的条件与工作责任 四、 训练步骤检查表 五、 如何协助工作伙伴 六、 训练指导
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训练员工作室
服务箴言
DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！ 你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！
你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果。
你是训练员
恭喜你！
这你被选为门店的训练员了，这表示你将训练其他的员工，使他们
成为和你一样优秀的香提服务员。
里有几点秘诀，可帮助你成为有效率的训练员：
1、 2、 3、 4、
在训练前，将各工作容组织化
有耐心：不要忘记当你也是新进员工时的心情 有热忱：帮助对方，对他们所学的工作感到兴趣 任何时候，务必依正确的作业方式指导服务员，就像个专
家一般 5、
激发新员工提出问题，以便从问题中学习
良好训练员应具备的条件
*有高标准的工作技巧，熟练并遵守规定的作业程序 *能以身作则为服务员的模与领导者
*对工作中的专业知识有意愿学习，并能解释工作站中的“为什么”
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*有意愿训练别人，分享经验
*有耐性，乐意持续性仔细、明确的指导、修正服务员工作中`对标准的偏差
*有良好的表达能力 *有良好的团队精神
工作责任
*以标准方式进行工作站训练 *执行工作站检定
*在一般工作进行中，协助指导服务员，使其达到标准作业程序，并提升生产力
*确定执行标准训练流程，对被训练人的学习成绩负责，并有回馈
训练步骤检查表
准备工作
*确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、
*训练区域的整洁
*仔细思考训练时应注意的重点 *依据需要，自我练习正确的程序
*让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性 *让被训练者感到是团队中的一份子
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示说明
*利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题
*强调清洁消毒与随手清洁的重要性
*对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性
*示正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因
*鼓励发问，并清楚的解说
*示技巧：1、集中对方注意力
2、说话清楚，确定对方明确 3、运用谈话的语气 4、说话时注视对方
练习指导
1、 人身安全的重要性
2、 让被训练者自己亲手做，在一旁指导 3、 观察是否遵循所有消毒及安全程序 4、 赞强调赏鼓励其良好表现
5、 发现错误，立即修正，必要时再次示特定程序 6、 提出问题以强调操作重点
7、 让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察
追踪考核
1、 订下工作人员实际操作流程的进度表
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2、 让工作人员不用训练卡即可操作
3、 在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率
4、 检查是否有遗漏或不正常的动作 5、 如有必要则再一次指导练习
6、 发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）
7、 在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的
操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准 8、 如有错误则给予指导
9、 程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识 10、 名 11、
*当服务员在学习新的工作站时，一定要运用训练的所有步骤，不可假设该被训练者己会其它工作，而不必如指导新进员工一般详细的教导。
操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签
对于学员的进步及成功给予正面的评估
如何协助伙伴
性的功身为训练员除了执行训练工作外，在平时的工作中，对周
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《KFC系列管理培训表格、资料全套--手册》(DOC-12页)
