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尘设备，以及通畅的上下水管道。
8．餐厅设有洗碗池、残渣桶和洗手设备。 9．公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备。
10．食堂炊管人员(包括合同工、临时工)必须按有关规定进行健康检查和卫生知识培训并取得健康合格证和培训证。
11．具有健全的卫生管理制度。单位领导要负责食堂管理工作，并将提高食品卫生质量、预防食物中毒，列入岗位责任制的考核评奖条件中。 12．集体食堂的经常性食品卫生检查工作，各单位要根据《食品卫生法》有关规定和本地颁发的《饮食行业(集体食堂)食品卫生管理标准和要求》及《建筑工地食堂卫生管理标准和要求》，进行管理检查。 (五)职工饮水卫生规定
施工现场应供应开水，饮水器具要卫生。夏季要确保施工现场的凉开水或清凉饮料供应，暑伏天可增加绿豆汤，防止中暑脱水现象发生。
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宿舍卫生管理规定
1．职工宿舍要有卫生管理制度，实行室长负责制，规定一周内每天卫生值日名单并张贴上墙，做到天天有人打扫，保持室内窗明地净，通风良好。 2．宿舍内各类物品应堆放整齐，不到处乱放，做到整齐美观。 3．宿舍内保持清洁卫生，清扫出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放，并及时
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清理。
4．生活废水应有污水池，二楼以上也要有水源及水池，做到卫生区内无污水、无污物，废水不得乱倒乱流。
5．冬季取暖炉的防煤气中毒设施必须齐全、有效，建立验收合格证制度，经验收合格发证后，方准使用。
6．未经许可一律禁止使用电炉及其他用电加热器具。
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工地食堂卫生守则
1．食堂人员必须持健康合格证上岗，并做到“三白洁”。
2．食堂须备有冰箱，有专人管理，做到生熟分开，定期清洗并有记
录。
3．食堂内外应保护环境整洁，工作台和地上无油腻，有消毒、防尘、
灭蝇、除鼠措施。
4．密封间有熟食罩，室内不得有苍蝇和蟑螂，做到生熟砧板、炊具
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分开。
5．高温间要留样菜，有进货验收记录及变质食品的处理记录。 6．砧板、摇肉机等用后需即时洗净，不得有污垢、霉变物。 7．食堂备有泔脚桶并做到每日清除。
8．食堂人员应确保开水供应，桶内应清洁无垢并做到加盖加锁。
重庆拓达建设（集团）有限公司项
目场容卫生、环保管理制度
1、施工现场的大门、门柱和围墙应完整、牢固、美观，材资与工程所处地理位置应相符。尺寸应符合规定要求。
2、施工工地在大门明显处应设置统一样式的施工标牌，内容齐全，工整美观，并经常保持整洁完好。
3、大门内应有施工平面布置图，布置合理，与现场实际基本相符；应有
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安全生产管理制度板，消防保卫管理制度板；场容卫生环保管理制度板。
4、现场要有排水措施，运输道路平整、畅通。建筑物内外的零散碎料和渣土要及时清理，运出。
5、不在楼梯踏步、休息平台等悬挑结构上堆放料具。对预制楼梯踏步、棱角、木门窗口、磨石、各种石料、镜面、玻璃、铝合金制品、卫生洁具等易被损坏的部位和成品要有保护措施。
6、办公室、宿舍要保持整洁、有序。生活区无污物，生活垃圾集中堆放，及时清运。
7、冬季取暖煤炉的防煤气中毒设施必须齐全有效，经验收合格发证后，方可使用。
8、食堂、伙房要有一名工地领导主管卫生管理工作，并设兼职或专职的卫生管理人员。食堂、伙房设置前要经当地防疫部门审批，严格执行食品卫生法规。及时办理食品卫生许可证，炊事人员健康证。
9、伙房内外要整洁，炊具灶具要干净，保证不吃腐败食物。操作人员勤洗澡，保持良好的个人卫生。上岗不得吸烟，工作服保持整洁。操作室的刀具等及生熟食物要分开，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
10、施工现场内厕所应有专人保持清洁，按规定采取冲水或加盖措施，及时打药，防止蚊蝇繁殖。
11、施工工程要搭设封闭式垃圾道或采用容器吊运建筑垃圾，建立防扬尘措施。搅拌机应按规定安装除尘装置，搅拌机前台及运输车冲洗应设置沉淀池。运输车不得带泥沙驰出现场，不在现场外的道路上遗撒。
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12、施工现场对强噪声机械设备应设置降噪声措施，人为活动的噪声应有控制措施。要建立行之有效的环境保护保证体系以及环保管理工作的检查记录。将大气、水以及噪声污染控制在国家的标准范围以内。
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工地食堂卫生制度
1．食堂环境整洁无污垢，无杂草生长，无积水，采取有效的除害措
施。 2．炊事员持有效健康证，培训上岗，炊事员做到“三白洁”：工作服
白洁，帽子白洁，口罩白洁；“四勤”：勤理发，勤剪指甲，勤洗澡，勤换衣；工作地不准吸烟，不准手上带戒指； 3．食堂必须有冰箱或冰柜，做到食品全数留样，留样24d，做好记
录，冰箱食品生熟分开，冰箱门上有明显生熟标志。 4．厨房内吊顶、炉灶台面及其周围应贴白瓷砖，水池内外侧应铺白
瓷砖，熟食间装纱门窗。
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环境卫生、卫生防疫制度知识分享
