? 员工须按规定更换制服并保持制服的整洁； ? 制服请勿有污渍/褶皱/破损/不合身； ? 纽扣无脱落并全部扣好；
? 领带/领结应平整，位置适中，美观； ? 上衣口袋应保持平整，请勿装笔/纸/梳子； ? 请勿将钥匙挂在裤子上/手腕/颈部； ? 请勿卷袖口和裤脚。 ? 鞋：
? 均穿工鞋，皮鞋要擦拭保持亮泽；如有破损，应立即更换； ? 请勿钉铁鞋掌。 ? 袜：
? 男员工须穿着普通的黑袜；
? 裤装的女员工须穿着普通的黑袜或肉色丝袜。
? 着裙装的女员工须穿着普通的肉色丝袜，女大堂副理和A级部经理/总监应穿饭店规定颜色的长筒袜。 ? 袜子不能出现抽丝、破损现象。 ? 名牌：
? 当班员工必须佩戴名牌于制服左侧指定位置，不可倾斜； ? 如果名牌不慎弄坏或丢失，应及时向人力资源部申领新名牌。人力资源部将按规定收取工本费用。（使用两年以上且自然损坏除外）。 ? 头发：
? 保持自然发色，不染明显带颜色的发色；
? 短发请勿超过衣领，前额头发不触及眉毛，请勿留长鬓角或怪异发式；
? 头发请勿油腻/凌乱，要爽滑、有型、无异味；
? 男员工：及时理发，请勿烫发，请勿剃光头，应保持面部整洁，经常刮脸剔须，保持无胡茬，发鬓角应整齐修剪到耳中；
? 女员工：短发整齐，长发须用黑色发饰盘起，耳边不漏发，海儿不遮眉，请勿留发鬓，请勿扎马尾。 ? 饰物：
? 只允许戴一枚订婚或结婚戒指，戒指不宜过大，（当班厨师不允许戴戒指）；
? 不戴手链、手镯、鼻环及脚链；
? 只可以戴普通型手表，不许戴样式及色彩夸的手表； ? 女员工：只允许戴一对直径小于5mm的耳钉；根据饭店主管级以上员工服饰，项链可戴在衬衣。 ? 指甲：
? 指甲应短而整齐，长度不超过0.5厘米，无污垢。 ? 女员工：请勿涂带颜色的指甲油。 ? 面部：
? 男员工：请勿化妆；应保持面部整洁，经常刮脸剃须，保持无胡茬；
? 女员工：应化淡妆；请勿涂深色或冷色调的口红和眼影； ? 鼻毛请勿外露，眼睛无分泌物。
语言规
饭店服务人员在语言上要谈吐文雅，语调亲切甜润，音量适中，语言流畅。问句和回答问题简明、准确、规。 ? 礼貌服务用语的正确使用
1、注意说话时的举止 在饭店服务过程中，不仅要说得让人感到入耳，而且行为要与之
相称。如一个面无微笑、目光游移的员工，虽然也在使用规的礼貌用语，但却使客人觉得受到了冷遇。 ? 服务人员在与宾客讲话时的要求为
? 服务人员应站立，始终保持微笑，用友好的目光关注对方，随时察觉对方对服务的要求。
? 认真听取宾客的述，以表示对宾客的尊重。 ? 切忌口沫飞溅，手舞足蹈。
2、注意说话时的语气 说话时的语气对说话的容具有很大的影响，说话时语气不当、说话人就会产生误解，有时明明是一句请求的话，但使用了命令的语气，就会使人难以接受。
3、注意选择恰当的词语 使用礼貌服务用语也要注意选择适当的词语，不然会适得其反，失去礼貌的意义。在表达同一种意思时，由于选择词语的不同，会产生不同的效果，给宾客不同的感受。如用“一共有几位客人”代替“一共有几个人”，用“贵姓”代替“您姓什么”等等。
4、注意语言简练 说话应语言简练，中心突出，才能便于对方理解。在服务过程中，服务人员与客人谈话时间不宜过长，否则会影响宾客休息或其它活动，容易引起客人反感。
5、注意语调语速 说话时要注意语言音调和语速的恰当运用，对于不同的对象，要根据实际情况作适当的调整。一般说来应与客人的语速保持一致，服务人员应该以婉转柔和的语调，来创造一种和谐的信息交流的氛围，这也是正确使用礼貌服务用语的要求之一。
6、避免机械使用礼貌用语 礼貌服务用语应该是生动而丰富多彩的。但是由于一些主观原因和客观原因，某些服务人员使用礼貌用语显得十分机械单一。例如有的服务员只会重复某一问候语，若是碰上一位在短时间多次出入的宾客，总是反复说上一句“您好”或“早上好”，则会令人生厌。机械性的重复也是造成员工心理厌倦、精神不振、注意力分散、表情冷漠及微笑不自然的重要原因。
7、注意不同语言在表达上的区别 不同语言在表达同一意思时，习惯上是可能有所不同的。例如，中国人用“您吃饭了吗？”来表示问候，但如果把这样的语句机械地翻译成外语，就会使客人莫名其妙。
除此之外，服务人员讲话不要过分谦卑；不要自夸；不要讲有损于宾客自尊心的话，谈话不能触及客人的弱点；不要打断客人的谈话；不要让语音高于客人的声音。 ? 倡导“五声”
宾客到来时有——问候声 例：早上好，欢迎光临凯伦饭店。
饭店新员工入职培训教案
