多环芳烃进入菜心体内的途径及其对菜心产量和品质的影响

多环芳烃进入菜心体内的途径及其对菜心产量和品质的影

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乔双雨[1];巫桂芬[1];龙明华[1];梁勇生[1,2];申海燕[1];唐璇[1];李朋欣[1];张会敏[1];赵体跃[1];;;;;;;;;;

【期刊名称】《南方农业学报》 【年(卷),期】2024(049)006

【摘要】【目的】探索多环芳烃（PAHs）进入菜心的主要途径,为提高菜心产量和品质及保障质量安全提供参考依据.【方法】在菜心收获期,利用5种PAHs对菜心进行叶面涂抹和根部水培处理,比较两种处理方式下菜心体内的PAHs含量、菜心产量和营养品质差异.【结果】叶面涂抹处理后3d,菜心中的PAHs总含量为127.28 μg/kgDW, 显著高于根部水培处理组（13.63 μg/kgDW）（P〈0.05, 下同）.菜心主要以叶面吸收PAHs, 此过程中菜心对5种PAHs的吸收量排序为萘〉菲〉荧蒽〉苯并（a）蒽〉苯并（a）芘.叶面涂抹处理组菜心的单株鲜重和可溶性糖含量分别为44.94g和175.67μg/g, 均显著高于根部水培处理和对照组;维生素C（Vc）和可溶性蛋白含量以根部水培处理组最高,分别为21.24mg/100gFW和10.76 μg/g, 均显著高于叶面涂抹处理组和对照组;根部水培处理组的纤维素含量最高,为10.26%,与对照组差异显著;两种PAHs处理方式对菜心叶绿素含量无显著影响 （P〉0.05）.相关性分析结果表明,菜心体内的总PAHs含量与菜心单株鲜重、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量和纤维素含量呈正相关, 与Vc含量呈负相关.【结论】 菜心叶面吸收PAHs的能力远强于根部,生产上菜地选择应远离公路和工厂,以避免尾气、灰尘和烟雾中的PAHs等通过叶片进入菜心体内,影响菜心品质及食用安全.