课程名称 实习类别 生物技术生产实习 工厂实习 实习名称 实习方式 发酵企业实习 参观 实习内容：参观生产车间及其设备、生产工艺过程、学习企业文化、了解企业的发展 实习报告：（包括实习目的、实习内容、实习总结等） 一、实习目的与意义 目前发酵技术已发展成为一门工程学科和独立的工业，涵盖了食品发酵（如酸奶、干酪、面包、酱腌菜、豆豉、腐乳、发酵鱼肉等）、酿造（如啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒等饮料酒以及酱油、酱、醋等酿造调味品等）、近代的发酵工业（如酒精、乳酸、丙酮、丁醇等）等，发酵技术与人类的生产生活息息相关。 本次实习通过参观河北智同药业、刘伶醉酒厂、冠祥生物微生物菌剂生产车间，更加深入的了解微生物发酵的工艺过程，了解微生物发酵在生化药物生产，白酒酿造和微生物菌剂等方面的实际应用，通过参观实习将理论知识与生产实践结合起来，加深对发酵工程的认识与理解，提升分析和解决实际问题的能力。 本次实习的目的要求如下： 1、了解在生化药物的生产流程，如生化药物的提取、精制、冷冻干燥、包装以及不同剂型的生产工艺过程和相关药品的工艺路线、化学和工程原理并获得相应的生产实践知识。了解生化药物生产的设备车间的组成部分及管路布置。 2、白酒的酿造工业在我国具有悠久的历史，在刘伶醉酒厂熟悉白酒生产的整个工艺流程和生产设备，了解白酒酿造所用的原料及主要特点。 3、认识了解微生物肥料对农作物的作用及其生产的整个工艺过程，熟悉所用菌种的特点和重要的工艺参数。了解微生物菌剂的生产设备及其车间的管路布置，开拓视野，将自己所学的知识与实际所见到的生产设备相联系，丰富自己的实习经验。 二、实习内容 （一）生化药物生产 1、实习地点： 河北省保定市智同制药厂 2、实习时间： 2015年7月2日 3、实习内容： 这是参观实习的第一站，在智同制药厂参观生化药物的生产流程，我们一共参观了5个车间，分别是：动力车间、成品原辅料库房、包装材料库房和质检室，还参观了冻干粉针和注射针剂的生产车间。 动力车间主要是全药厂的“心脏”是全药厂的动力供给，其中有压缩空气机、低温冷却水系统、真空系统和蒸汽系统。 成品库房：这里面是成品的储存室，一般温度控制在10-30℃，湿度控制在0-20%，在库房的里面，还有一个阴凉库，温度要比成品库低一些，控制在10-20℃，湿度一样也是0-20%。 包装材料库房：分为两个，一个是外包装材料库，一个是内包装材料库。内包装材料库包括玻璃安瓿、铝塑盖、注射剂瓶、还有橡胶盖等。 质检车间是由很多检测室组成的，由液相室、加热室、红外室、紫外室、和理化室组成，主要负责一些化学药品的检测。 再有就是参观了冻干粉针和注射针剂的生产车间，这两个车间对洁净度有一定的要求，所以进去参观之前要“全副武装”，药品的生产是非常严格的，每一道工序都有专业人员监督生产，生产过程均为全自动的且是无菌环境。 这次的参观让我见识到了真正的一个制药厂是怎么生产药品的，看到了一些生产设备，在专业人员的讲解下，初步的了解了生化药物的生产过程，增长了见识，也为以后的就业选择有了更深的了解。 （二）白酒厂实习 1、实习地点： 河北省保定徐水刘伶醉厂 2、实习时间： 2015年7月10日 3、实习内容： 刘伶醉酒厂一个利用传统工艺酿造白酒的企业，白酒又名烧酒，它以曲类、酒母等为糖化发酵剂，利用粮谷或代用料、经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，是我国传统的酿造工艺。这次的参观实习让我对酿酒时制曲、原料的选取与处理、配料搅拌及烝酒蒸粮、入窖发酵等工艺过程有了更直观的认识。 刘伶醉历史文化悠久，至今使用着一座完整的宋金时期古烧遗址遗址中的16个古发酵池已有近900年连续使用的历史了。刘伶醉酒是经大型地下酒库存放的100多年木质酒海的陈储，再经过勾兑技术而生产出来的以“窖香浓郁，绵甜醇和，酒体深厚，余香悠长”等独特特点的刘伶醉酒。 在刘伶醉酒厂，我看到了用来天然发酵的“万坛酒林”，这里贮藏着上万坛的酒，景色很是壮观，不愧为“中国第一酒林”。 刘伶醉酒主要为浓香型白酒，其生产所的原料主要是高粱，且要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。原料高粱要先进行粉碎，在固体白酒发酵中，稻壳是优良的填充剂和疏松剂。而典型的浓香型酒蒸是采用混蒸混烧，原料的蒸煮和酒的蒸馏在甑内同时进行的，一般是先蒸面糟、后蒸粮糟。在刘伶醉的生产发酵车间，迎面而来的就是一股酒糟的味道，但是当我们进入酒库时，就闻到了酒的香气。 这次的酒厂实习确实让我大开眼界，看到了白酒的整个生产工艺，收益匪浅。 （三）微生物肥料生产 1、实习地点： 河北省保定冠祥生物公司 2、实习时间： 2015年7月10日 3、实习内容： 河北省保定冠祥生物公司，这是一家微生物肥料生产工厂，我以前对微生物肥料没有什么了解，不知道微生物肥料和平时见到的化学肥料有什么不同。在工厂里，经过专业人员的讲解，我知道了微生物菌剂是选用自主分离筛选的高活性有益菌，通过逐级放大和液态深层发酵及特殊的后处理工艺制成的一种高效生物制剂。可改善土壤理化性质，增强土壤保肥、保水能力，修复土壤，消除板结。减少养分流失，提高化肥的利用率，抑制土壤中有害病原菌的生长繁殖，提高农产品的质量。 冠祥生物公司生产的微生物肥料所用的主要菌种主要有三种：胶冻样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌。 这次在冠祥生物公司的实习主要参观了整个微生物菌剂的生产线，主要包括菌种保藏室、小型发酵罐、液体发酵罐、无菌包装生产线等生产设备。 在发酵的车间参观了发酵的设备，但设备正处于检修阶段，所以停用。 经过这半天的现场参观与专业人员的讲解，让我对微生物肥料生产有了进一步的了解，也亲自看到了种子罐与发酵罐，学习到了很多。 三、实习总结 时间过得真快，转眼间实习时间就过去了。在这段时间里，我学到了很多在学校了学不到的东西，同时也认识到了自己很多的不足，纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行，我深刻地认识到实践是认知的捷径，以下是我在实习期间对工作的总结以及一些自己的心得体会。 在大三一学年里，我们不仅上了专业课，而且学习了大量的专业知识，可是单凭课堂上的讲授，就能将深奥的专业知识理解并掌握是不现实的，为此，学校带领我们进行了这次实习活动，让我们从实践中对专业获得一个感性认识，为今后的学习与工作打下坚实的基础。
首先，我想谈一下实习的意义。作为一名学生，我想学习的目的不在于通过结业考试，而是为了获取知识，获取工作技能，通过实习工作了解到工作的实际需要，使得学习的目的性更明确，得到的效果也相应的更好。
再次，我要总结一下自己在实习期间的体会。在实习期间，通过在生产现场观摩，经过专业人员的讲解，了解了微生物发酵技术在制药、酿酒和作为生物菌肥等方面的在作用。参观实习是对自己在学校学习的补充，这次实习让我对《发酵工程》这门学科有了更深的认识，亲眼看见了发酵的设备，及其整个的生产流程，对这三个企业有了初步的理解，让我对好氧发酵、厌氧液体发酵、厌氧固体发酵等过程中的灭菌、制种、放大、发酵控制、检测、生产流程等以及生化药物的提取、精制、冷冻干燥、包装等生物分离工程获得了感性认识，建立了从理论到实际的跨越。也对传统的白酒酿造工艺有了进一步的了解，对酿酒时制曲、原料的选取与处理、配料搅拌及烝酒蒸粮、入窖发酵等工艺过程有了直观的认识。另外还参观了微生物肥料生产的工艺流程，看到了发酵罐的罐体及一些管路，对微生物发酵的用途又多了一份理解。
在这次实习当中，我领悟到不论什么时候都要充分发挥自己学习的主观能动性，要主动的去学习，只有这样才能正真的实现实习的目的。
通过这次实习让我认清了自己的很多不足和缺点。第一个就是缺乏实际操作的经验。因为自己缺乏经验，很多问题而不能分清主次。第二是态度仍不够积极。在平时的实验课程中仅仅能够完成布置的工作，若没有工作做时就会松懈，不能做到主动学习。通过这一段时间的实习，从中获得的实践经验使我终身受益，并会在我毕业后的实际工作中不断地得到印证，我会持续地理解和体会实习中所学到的知识，期望在未来的工作中把学到的理论知识和实践经验不断的应用到实际工作中来，充分展示我的个人价值和人生价值，为实现自我的理想和光明的前程而努力。
总而言之，通过这几天的实习使我受益良多，我也衷心地感谢学院领导和老师的支持与鼓励，并且向实习单位的热情接待表示崇高的敬意，并希望以后能有更多的机会让我们在实践中提高专业水平。
学生签字：
2015年 7月 17 日
生物技术专业实习报告
