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课时作业(六)
[学业水平层次(A)]
1．(2015·济南高一期末)下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是( )
【解析】 构成生物体蛋白质的氨基酸必须是有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，据此，A、B、C三项的物质分子中都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，而D项是连在不同的碳原子上，因此不属于构成生物体蛋白质的氨基酸。
【答案】 D
2．在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，二是被膜结构固定起来的结合态，结合态的蛋白质不可能具有的功能是( )
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A．催化作用 C．免疫作用
B．运输作用 D．调节作用
【解析】 蛋白质的功能是：①构成生命体；②催化作用；③运输作用；④调节作用； ⑤免疫作用，而其中起调节作用的蛋白类激素是细胞分泌产物，不是被膜固定起来的蛋白质。
【答案】 D
3．(2015·延安期末)某蛋白质由3条多肽链、n个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是( )
A．形成该蛋白质时产生了n个水分子 B．该蛋白质中至少含有n个肽键 C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基 D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸
【解析】 形成该蛋白质时，产生水分子数为n－3，含有n－3个肽键。至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。
【答案】 C
①② 4.蛋白质在消化道内的消化过程为：蛋白质――→多肽――→氨基酸，则①②过程中分别破坏了下列什么结构( )
A．肽键 氨基酸 C．空间结构 肽键
B．肽键 肽键 D．空间结构 氨基酸
【解析】 多肽内氨基酸残基之间通过肽键连接，一条或几条多肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。
【答案】 C
5．有一种二肽，化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基为—CH3)和另一种氨基酸M，则氨基酸M的R基的化学式是( )
A．—C5H9O4N C．—C5H7O2
B．—C3H5NO2 D．—C3H5O2
【解析】 丙氨酸的化学式为氨基酸共有部分加上R基，即C2H4O2N加上CH3，为C3H7O2N。氨基酸M的化学式为二肽加上水减去丙氨酸， 即C8H14N2O5
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加上H2O减去C3H7O2N，为C5H9O4N。
【答案】 A
6．据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：
(1)该化合物中有________个氨基和________个羧基。
(2)该化合物中有________种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是________。
(3)该化合物是由________个氨基酸失去________分子的水形成的，这种反应叫做________。
(4)该化合物中有________个肽键，编号是________，该化合物属于________。 (5)若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为________。
【解析】 (1)氨基的表示方法为—NH2，结合图示知a、d为氨基即有两个；羧基的符号为—COOH，图示的g、f为羧基。
(2)分析图示知此化合物由三种氨基酸构成，结合氨基酸的通式
知 b、d、g均为R基。
(3)该化合物由三个氨基酸脱去2分子的水形成。
(4)肽键的结构式为—NH—CO—，分析图示知此化合物含有两个肽键，分别是c、e，此化合物叫三肽。
(5)该化合物是由三个氨基酸脱水缩合形成的，失去2个水分子，质量为2×18＝36，而三个氨基酸的总质量为3×90＝270，则该化合物的相对分子质量约为270－36＝234。
【答案】 (1)2 2 (2)3 b、d、g
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(3)3 2 脱水缩合反应 (4)2 c、e 三肽 (5)234
[能力提升层次(B)]
7．免疫球蛋白IgG的结构如图所示，其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG含有的肽键数是( )
A．m个 C．(m＋2)个
B．(m＋1)个 D．(m－4)个
【解析】 由图可以看出免疫球蛋白IgG共有4条多肽链，又知其由m个氨基酸构成，所以含有的肽键数＝氨基酸数－肽链条数＝(m－4)个。
【答案】 D
8．某二十八肽被水解成2个五肽，2个三肽，3个四肽，则这些短肽的肽键总个数是( )
A．18 C．21
B．16 D．8
【解析】 二十八肽水解为7个短肽，所以肽键数＝28－7＝21。 【答案】 C
9．已知天冬酰胺的R基为—C2H4ON，现有分子式为C63H103O31N17S2的多肽，其含有2个天冬酰胺。在此多肽中最多有氨基酸( )
A．17个 C．13个
B．16个 D．14个
【解析】 多肽C63H103O31N17S2中有17个N，因含有2个天冬酰胺(R基为—C2H4ON)，故该多肽最多由13个氨基酸脱水缩合而成。
【答案】 C
10．形成蛋白质结构的层次从小到大依次是( ) ①氨基酸 ②C、H、O、N等元素 ③氨基酸脱水缩合 ④一条或几条多肽链连接在一起 ⑤多肽 ⑥蛋白质 A．②→①→③→④→⑤→⑥
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B．②→①→③→⑤→④→⑥ C．②→①→⑥→⑤→③→④ D．①→②→③→④→⑤→⑥
【解析】 蛋白质的基本组成单位为氨基酸，而氨基酸是由C、H、O、N等元素组成的。多个氨基酸经过脱水缩合形成多肽链，并经盘曲折叠构成蛋白质。
【答案】 B
11．如图为某化合物的结构，请根据图解回答：
(1)该化合物的名称是________，组成它的基本单位是________，其基本组成单位在结构上的共同特点是__________________________________。
(2)组成该化合物的基本组成单位有________种，写出从左侧开始第一个单位和第二个单位的不同部分；第一个单位是______________，第二个单位是________。
(3)能够水解此化合物的酶是________，该酶作用的化学键是________。 【解析】 (1)读图知此肽由5个氨基酸脱水缩合而成，因此其名称为五肽，基本组成单位是氨基酸，观察构成此肽的氨基酸知结构上的共同特点是至少有一个氨基和一个羧基，连在同一碳原子上。
(2)分析此肽的结构知，自左向右的第二、三个氨基酸结构相同，自左起第一个氨基酸的R基是
，第二个氨基酸的R基是—H。
(3)该肽为五肽即多肽，因此水解此肽的酶是多肽酶，此酶作用的部位应是肽键。
【答案】 (1)五肽 氨基酸 至少有一个氨基和一个羧基，连在同一碳原子上
(2)4
(3)多肽酶 肽键 [拓展探究题(C)]
12.(2015·抚州高一检测)如图为某蛋白质的结构示意图，其中“—S—S—”
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蛋白质的结构与功能(含解析)
