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2020 年学校新冠肺炎疫情防控食堂师生就
餐工作方案预案
学校 2020 年新冠肺炎疫情防控食堂师生就 餐工作方案预案 （ 详细版） 为应对新型冠状病毒肺炎疫情， 加强学校餐厅疫情防控管 理，明确学 校食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在 校用餐期间的 身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国传染病 防治法》《突发 公共卫生事件应急条例》 《中小学公共安全教育指导 纲要》和市教体 局、防控指挥部相关要求，结合我校实际情况，制 定本方案。
一 、 指导思想 坚决落实好市《新型冠状病毒感染的肺炎疫情 防控指挥部学校防控组 关千印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎 疫情防控工作指南 （ 试行 ） 的通知》和《学校食堂疫情防控须知》 ， 强化底线思维，坚持生命至 上，把广大师生生命安全和身体健康放 在第一位，把疫情防控工作作 为当前最重要的工作来抓，严防新冠 肺炎疫情在食堂制售过程或就餐 过程中传播，切实保障好师生就餐 安全，助力坚决打赢疫情防控阻击 战和平安校园保上战！
二、 组织领导及职责 学校成立食堂疫情防控专项工作组， 人员 组成： 组长：
分管 后勤副校长）成员：
*** （ 总务办主任 ） *** （ 教务副处长 ） * ** （ 医疗室医师 ） *** （ 餐饮公司经理 ） 主要职责：
1. 科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案； 2 加强对学校 食堂
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工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后 厨封闭化管 理； 3 组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送 电梯间、 洗手间、更衣问等场所进行清洁消毒 ； 4 严格落实《食 品安全法》关千餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食 制售； 5 科学 制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则； 6 将学校食堂防 控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加 强检查和督 导。
三、开学前准备工作 （ 一）加强食堂员工教育培训 1. 通过 一 封信”、 〃倡议 书等多种形式， 有针对性地开展新型冠状 病毒感染 等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指
导 T 作
人员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高 自觉 防控意识和能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规 范 佩戴口罩，尽量避免乘坐公共交通工具， 不参加聚会， 不到入员密 集 的公共场所活动。 2
对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、 传染性、 危害
性、 传播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相 关的疫 情防控知识，并组织上岗考核。
（ 二）制定疫情防控应急预案 1 制定发生员工发烧、乏力、干咳 或呼吸困难 等症状的隔离与应急处 置措施，隔离措施和应急交通送 医治疗路线定点医院联系等预案。 2
制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置
预案。 3
制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件 应
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急 处置预案。 4
按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。
（ 三）提前告知员工返岗时间 1. 根据上级明确开学时间后，员 工返校时间在学生返校前 14 天，届 时将通过微信平台、电话、短 信等多种方式将具体返岗时间通知到每 一位员工。 2.
返岗前，要持续跟踪记录员工 身体健康状况和外出活动轨迹 情
况， 全面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体 状况是否 良好、是否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动 物等情况。 3
交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上 尽
可 能选择靠窗的位置； 在路途中尤其是在车里， 尽可能避免拿下 n 罩吃 东西；在路途中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距 离。 4
来自疫情严重地区员工暂不返岗。
（ 四）严格返岗人员疫情核查 1 建立返岗员工“花名册“，实行 健康状况”一人一档管理，指定专 人负责与员工所在社 （ 村）干部 核实确认，全面排查是否接触外省 及重点疫区归来人员等情况。 2
严格落实为期 14 天的隔离观察制度， 食堂员工全部集中入住 后
勤 人员集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。 3
指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消
毒液 和工作服等相关防控物资充足供应。
（ 五）储备好防控物资及食材 1 严格按防疫需要， 配备与食堂员 工数量相匹配的门罩、手套、帽子、 洗手液、温度计、消毒药械等 疫 情防控所需物资。
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2020年学校新冠肺炎疫情防控食堂师生就餐工作方案预案
