具体收货标准参照《收货培训资料》 二、收货标准
具体收货标准参照《收货培训资料》
第三章 蔬果商品的销售
第一节 蔬果商品的加工
一、蔬果的加工
1、 叶菜的加工（以散卖为主，适当捆扎以降低损耗） 挑拣 清洗 分捆 包扎 存放 清洁
2、 花菜类的加工（以包装为主）
质检 切根 除叶 打包 打价 清洁
3、 瓜果、根茎类的加工（以散卖为主） 质检 打包 打价 清洁 4、 菌类（以包装为主）
质检 打包 打价 清洁 二、 水果的加工
质检 打包 打价 清洁 三、包装标准
1）普通蔬菜包装标准 名称 卷心菜 大白菜 包装要求 包装材料 整棵 保鲜膜 整棵 保鲜膜 列标准 备注 B/C 去碎叶 B/C 去碎叶 生菜 青菜 小白菜 韭黄 蒜苗 米苋 香葱 京葱 芹菜 花菜 鸡毛菜 名称 空心菜 莴笋 菠菜 香菜 紫橄榄 青蒜 青花菜 紫角叶 青米苋 韭菜 筒篙 美芹 草头 无公害豆苗 名称 韭菜花 300g-400g 2-3棵 3-4棵 250g-300g 350g-400g 300g-350g 紫色扎带 紫色扎带 紫色扎带 紫色扎带 紫色扎带 紫色扎带 150-200g 紫色扎带 2棵 紫色扎带 500g-550g 紫色扎带 整棵 保鲜膜 300g-350g 袋装 包装要求 包装材料 300g-350g 紫色扎带 2根 紫色扎带 250g-300g 紫色扎带 150g-200g 紫色扎带 整棵 保鲜膜 450g-500g 紫色扎带 整棵 保鲜膜 300g-350g 袋装 300g-350g 紫色扎带 200g-250g 紫色扎带 300g-350g 袋装 整棵 紫色扎带 300g-350g 袋装 300g-350g 袋装 包装要求 包装材料 250g-300g 紫色扎带 根部要齐 根部冲洗并作修散卖 剪 根部冲洗并作修散卖 剪 根部冲洗并作修散卖 剪 B/C 根部要削干净 B/C 列标准 备注 散卖 根部一刀切齐 根部冲洗并作修散卖 剪 散卖 根部冲洗并作修散卖 剪 B/C 去碎叶 根部冲洗并作修散卖 剪 根部可以留5CMB/C 左右 B/C 散卖 根部冲洗并作修散卖 剪 B/C 根部冲洗并作修散卖 剪 B/C B/C 列标准 备注 散卖 根部要齐 散卖 散卖 散卖 散卖 散卖 散卖 芦篙 菜心 菜苋 马兰头 球生菜 观音菜 西芹 荠菜 清香芽 银丝芥 高山豆苗 塌菜 美芹 菊花菜 水芹 本地韭菜 水培散装波士顿生菜 名称 牛心菜 大芥菜 油麦菜 油菜芯 放心菜 球生菜 荷兰香芹 西洋菜 波士顿绿生菜 高山娃娃菜 花叶生菜 黄花菜 芥榄 土豆 山芋 芋艿 150g-200g 袋装 250g-300g 紫色扎带 300g-350g 紫色扎带 300g-350g 袋装 整棵 保鲜膜 300g-350g 袋装 整棵 300g-350g 250g 350g-400g 300g-350g 整棵 300g-350g 350g-400g 250g-300g 2棵 包装要求 整棵 整棵 350g-400g 350g-400g 300g-350g 整棵 150g-200g 250g-300g 250g-300g 3棵 100g左右 400g-450g 2-3个 2-3个 450g-500g 紫色扎带 袋装 袋装 紫色扎带 袋装 紫色扎带 袋装 紫色扎带 紫色扎带 袋装 包装材料 保鲜膜 保鲜膜 紫色扎带 紫色扎带 袋装 保鲜膜 紫色扎带 袋装 袋装 袋装 袋装 紫色扎带 白色网袋 白色网袋 白色网袋 B/C 散卖 散卖 B/C B/C B/C 散卖 B/C B/C 散卖 B/C 散卖 散卖 B/C 散卖 散卖 B/C 列标准 B/C B/C 散卖 散卖 B/C B/C 散卖 B/C B/C B/C 散卖 B/C 散卖 B/C B/C B/C 去碎叶 根部冲洗并作修剪 备注 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 洋葱 长萝卜 小白萝卜 胡萝卜 名称 藕 茭白 芦笋 山药 竹笋 冬笋 新土豆 樱桃萝卜 园红萝卜 芋头 青萝卜 小番薯 心里美萝卜 保鲜洋葱 保鲜山药 新鲜天麻 黄洋葱 奉化芋头 刀豆 名称 毛豆 豇豆 荷兰豆 扁豆 番茄 青椒 辣椒 茄子 黄瓜 南瓜 2-3个 2-3个 2-3个 包装要求 2段 300g-350g 3个 350g-400g 2段 3个 2-3个 400g-450g 整个或切半 2-3个 3-5个 2-3个 2段 300g-350g 2-3个 2-3个 250g左右 包装要求 700g-800g 450g-500g 250g-300g 250g-300g 2-3个 250g-300g 3-5个 切半或1/4 白色网袋 保鲜膜 托盘 包装材料 紫色扎带 托盘 紫色扎带 紫色扎带 保鲜膜 紫色扎带 白色网袋 白色网袋 白色网袋 保鲜膜 白色网袋 白色网袋 袋装 袋装 白色网袋 保鲜膜 托盘 包装材料 袋装 紫色扎带 托盘 托盘 托盘 托盘 保鲜膜 保鲜膜 B/C B/C 散卖 B/C 列标准 散卖 B/C 散卖 散卖 B/C 散卖 散卖 B/C B/C 散卖 B/C B/C B/C 散卖 B/C B/C B/C B/C B/C B/C 列标准 B/C B/C 散卖 B/C 散卖 B/C B/C B/C 散卖 B/C 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 备注 无明显泥块 根部削平 无明显泥块 根部削平 根部削平 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 无明显泥块 备注 苦瓜 2个 保鲜膜 丝瓜 2个 保鲜膜 油豆角 500g左右 托盘 夜开花 整棵 保鲜膜 西葫芦 2-3根 紫色扎带 红尖椒 300g左右 托盘 西洋南瓜 整个或切半 保鲜膜 鲜蚕豆仁 250g-300g 托盘 毛豆仁 250g-300g 托盘 板栗 500g-550g 白色网袋 名称 包装要求 包装材料 荷兰无刺黄瓜 2个 保鲜膜 密刺黄瓜 米邦塔仙人掌 精品甜玉米 2个 托盘 精品出口银杏 450g-500g 白色网袋 黄瓜 2-3根 保鲜膜 荷兰香茄 2-3根 保鲜膜 甜豆 250g-300g 托盘 圣女果 300g左右 托盘 糯玉米 2个 托盘 鲜百合 1-2个 袋装 佛手瓜 2个 保鲜膜 冬瓜 切片 保鲜膜 玉米笋 400g-450g 托盘 甜玉米 2个 托盘 龙豆 200g-250g 托盘 金瓜 切半 保鲜膜 小南瓜 日本南瓜 切半 保鲜膜 红椒 250g-300g 托盘 名称 包装要求 包装材料 串樱桃番茄 500g-600g 托盘 荷兰尖椒 250g-300g 托盘 日本黄瓜 杭椒 200g左右 托盘 B/C B/C B/C B/C 散卖 B/C B/C B/C B/C B/C 列标准 B/C 散卖 散卖 B/C B/C B/C B/C B/C B/C B/C B/C B/C B/C B/C B/C B/C B/C 散卖 B/C B/C 列标准 B/C B/C 散卖 B/C 备注 无明显泥块 备注
生鲜蔬果部门培训手册范本
