屡见不鲜。
食用菌栽培料堆制诱发灭菌技术就是在适宜的条件下促使杂菌孢子向营养转化，使本来难以杀死的杂菌孢子转变为容易杀死的营养生长体(即菌丝体)。 一、培养料加冰乙酸诱发
冰乙酸(AAM)即无水乙酸，纯度95％，实践证明其具有强烈的杀虫、杀菌作用，长期用于食用菌不至产生抗药性及残留，对人畜安全无毒，它可取代常规高锰酸钾和甲醛用于空间消毒，用
AAM拌料，即可杀死虫卵，又可使杂菌孢子壁软化，有利于孢子吸收水份，使酶促反应增强，从而形成芽管。一般拌料使用浓度在 0．3％～0．5％，陈料或污染严重的料应加大浓度0．5％，
新鲜料则以O．3％为宜。原料如棉子壳，加水量仍按常规要求使含水量在60％～65％，使原料充分翻拌均匀后，盖薄膜堆成高1米，宽1．5米，长不限的堆，24小时后可使95％以上杂菌孢子萌
发。冰乙酸若是46％浓度的应加大一倍以上的用量。 二、培养料堆制诱发
用来栽培食用菌的各种原料加水混合均匀后，使其含水量在60～65％，通过堆制，由于有水分和养分的存在，自然界微生物群大量繁殖并产生25～45℃的高温，同亲可促进杂菌
孢子萌发。
通常将加水后的原材料建成堆，堆外覆盖薄膜，夏秋温度上升较快，冬春较慢，可借助加温提高堆温，当料堆深度40厘米温度达到45℃时即可翻堆，翻堆后仍堆成原状。当料温又上升到45℃
时，料中95％以上的孢子可得到萌发。
通过以上两种方法的诱发，使杂菌孢子露出较脆弱的芽管，如是生料栽培的品种，如平菇、鸡腿菇、猴头、金针菇等，用强碱——生石灰，加大用量将PH值调到14左右，杂菌孢子刚萌发的
芽管极其脆弱，在强碱的作用下易于被杀死。通过一段时间堆制，PH下降且稳定在8．5～9时，即可装袋播种栽培。 针对有些品种不适宜生料栽培的，如香菇、木耳、栗蘑等，开始加入生石灰使PH值开始达14，最后稳定在8左右时，即时装袋、灭菌，常压下95℃以上一个小时即可彻底灭菌。适宜生料栽培
的品种开放式接种不污染，熟料才能生产的品种应在接种箱或接种帐中进行。 -- 作者：zzz139
-- [灌水]有一天，我们也许是这样种菇
看过这些帖子的同行，有条件的话，做一次试试看看吧，如果不算抄袭的话，我们地方叫这种生产方式为半熟料栽培。
目前在大球盖菇，刺棘竹荪，鸡腿菇，平菇，姬松茸生产上使用成熟。
但还是有细节，不是帖子上说的那么简单。掌握自己灶容量和灶内温度为首要关键。 作者：蕈苑 -- 二 营销企划
近日忙于应酬，没能上网，请网友们见谅了，好了，费话少说，切入正题：
上一节我介绍了发酵熟料工艺的演变过程，大家都明白了发酵熟料的基本原理，那么怎样利用它的优势来进行培养料的处理？处理后的培养料来做什么？做多少？怎样做？做出来的产品
怎样卖？-----等等问题怎样解决，显然，只知道培养料处理这一环是不够的，所以要知道自己应该做什么、怎样做、要达到自己最终目的才是我们首先要做的事情。在这里就需要大家来剖析
一项工作----《营销企划》。
什么是营销企划？会有很多人认为，营销吗,不就是销售吗？其实不然，大家有很多从业多年的业主都知道营销过程是企业的命脉，营销企划是企业的大脑，所有的生产经营活动都是营
销企划的肢体，没有营销企划，所有生产经营活动都会失去
活性。既然营销企划这么重要，那么对于食用菌生产，它是怎样做出来的能？近日我们就一起来进行一个《营销企划----平菇周年
化生产》的演练。-- 作者：蕈苑 -- 装袋机的选用
目前市场上的装袋机也是琳琅满目，但总归起来也只有两大类：
一 螺旋推进式 这类装袋机又有简易型和混播型之分，在这里因要进行高温杀菌处理，不能使用混播型，所以不再赘述这种机型。
针对简易型装袋机，从操纵机构来区别又有摩擦离合式、涨紧离合式、镶嵌离合式之分，根据搅龙配套数目又有单筒与多筒之分。
如果规模不大的话，我建议大家购置多筒摩擦离合式装袋机，这种机型有操作简易、经济耐用、维修方便等优点，是替代手工装袋的首选机型。
二 冲压式装袋机 这种装袋机属容积式装袋机，可定量输出，装出的菌袋质量一致，装袋快速，每小时工作效率可达1500-2000袋左右，是食用菌规模化、工厂化生产的必备装袋机械。
如今市场上有很多大型配套的拌料、装袋流水线供应，适合熟料生产工艺，在这里因中间有一个发酵工艺环节，所以
不太适用，请业者参考选购。-- 作者：蕈苑 -- 扎口机的选用
目前市场销售的扎口机有两种：一种是卧式的，一种是立式的，从我使用的这两种机子来衡量，我认为还是立式较为优秀，不但操作快捷（一个熟练女工每小时可封口2000袋以上），而且封
口质量好。 -- 作者：蕈苑 -- 接种操作台 接169楼
在食用菌生产工艺中，接种的操作是否得当，可以说是决定生产成败的关键因素。大家知道了发酵熟料的高抗性，所以凡使用发酵熟料生产工艺的，都应该可以采用开放式接种的方法。
但在制作一、二、三级菌种时，为保证菌种的纯培养，还是要严格的采用无菌操作技术。
在这里，我给大家介绍两种接种操作台：
一种是离子风无菌操作台，主要应用于制作各级菌种时的无菌操作；
一种是打孔接种操作台，完全应用于生产菌袋的全开放式接种操作平台。这个操作台是我97年自制的，利用阴阳电离子形成的无菌风垂直打入接种腔，形成一个相对无菌的区域，在这个区域
平菇发酵熟料栽培技术
