《蔬菜园艺工》职业标准
一、职业概况
1．1 职业名称
蔬菜园艺工
1．2 职业定义
从事蔬菜栽培（包括露地、大棚、温室）管理、产品收获、采后处理、良种繁育及与蔬菜生产有关活动人员。
1．3 职业等级
本职业共设三个等级，分别为：初级（国家职业资格五级）、中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）。 1．4 职业环境 室外，塑料大棚，温室，常温。 1．5 职业能力特征 具有一定的学习、表达、计算、观察、记载和实际操作能力，动作协调，身体健康，味觉、色觉良好。 1．6 基本文化程度 初中毕业。 1．7 鉴定要求 1．7．1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1．7．2 申报条件 初级（五级）（具备以下条件之一者）： （1）初中毕业并在本职业连续工作一年以上。 （2）初中毕业经本职业初级（五级）正规培训并取得结业证书。 中级（四级）（具备以下条件之一者）： （1）取得本职业五级职业资格证书后，连续从事本职业工作一年及以上。 （2）中等或高等职业学校在学业结束前最后一学期的相关专业在校学生。 （3）持有中等或高等职业技术学校相关专业毕业证。 高级（三级）（具备以下条件之一者）： （1）取得本职业四级职业资格证后，连续从事本职业工作两年及以上。 （2）具有本职业相关专业中级技术职称。
（3）高等职业技术学校相关专业毕业并连续从事本职业工作两年及以上。 相关专业：蔬菜、园艺、果树、种植、土肥、植保。 1．7．3 鉴定方式
本职业（工种）按职业功能各等级共有7个鉴定模块。每个等级采用1＋3的方式鉴定其中4个模块，1为蔬菜栽培基础（必须鉴定的模块），3为2-7模块中可任意选择其中3个作为鉴定模块。
初级（五级）和中级（四级）采用一体化鉴定模式。一体化鉴定将理论知识的鉴定融合在操作技能的鉴定中，每个模块采用100分制（60分为合格），均合格为该等级鉴定合格。高级（三级）采用非一体化鉴定模式。非一体化鉴定分为理论知识鉴定和操作技能鉴定两个部分，两者都采用100分制（60分为合格），均合格为该等级鉴定合格。理论鉴定采用综合性试卷。操作技能鉴定采用现场实际操作。 1．7．4 考场人员与考生配比 理论知识考试 1∶15
技能操作考核 1∶5且不少于3名考评员。 1．7．5 鉴定时间
(1)理论知识考试时间为90分钟。
(20操作技能考核按实际需要确定。一般为120分钟，不超过150分钟。 1．7．6鉴定场所设备 理论知识考试在标准教室进行。技能操作考核在具备满足职业技能鉴定所要求的材料、器具、设备的实验室及田间现场进行。 二、工作要求 本标准依次由初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）的技能要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。 2.1各等级“职业功能”及“工作内容”一览表 工作内容 五级 四级 一 蔬菜栽培基（一）主要蔬菜大类（一）12大类蔬菜础 识别 识别 （二）播种育苗 （二）播种育苗 （三）栽培管理 （三）栽培管理 （四）采后处理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 职业功能 二 瓜类栽培技（一）主要瓜类蔬菜（一）瓜类蔬菜识术 识别 别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 三级 （一）12大类蔬菜品种识别 （二）播种育苗 （三）栽培管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）生产计划制订 （一）瓜类蔬菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）瓜类生产年历 （一）茄果类蔬菜品种识别 三 茄果类栽培（一）主要茄果类蔬（一）茄果类蔬菜技术 菜识别 识别
（二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 （一）甘蓝品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 五 白菜栽培技（一）不结球白菜品术 种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （一）不结球白菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 （一）根菜类蔬菜识别 （二）播种 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 （一）豆类蔬菜识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）主要制种技术 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）茄果类生产年历 （一）甘蓝品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）甘蓝生产年历 （一）不结球白菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）不结球白菜生产年历 六 根菜类栽培（一）根菜类蔬菜识技术 别 （二）播种 （三）生长管理 （四）采后处理 （一）根菜类蔬菜品种识别 （二）播种 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）根菜类生产年历 （一）豆类蔬菜品种识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 （五）种子鉴定 （六）豆类生产年历 四 甘蓝栽培技（一）甘蓝品种识别 术 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 七 豆类栽培技（一）主要豆类蔬菜术 识别 （二）播种育苗 （三）生长管理 （四）采后处理 2．2各等级工作要求
本标准对各等级的要求依次递进，高级别包括低级别的要求。本职业（工种）按职业功能各等级共有7个鉴定模块。每个等级采用1＋3的方式鉴定其中4个模块，1为蔬菜栽培基础（必须鉴定的模块），3为2-7模块中可任意选择其中3个作为鉴定模块。 2．2．1蔬菜园艺工（五级） 职业功能 一 蔬菜栽培基础 工作内容 技能要求 专业知识要求 1．植物分类基础知识 2．各类蔬菜对栽培技术的要求 比重 抽选 方式 （一）主要蔬菜1．能识别主栽蔬菜种大类识类 别 2．能掌握3种以上主栽蔬菜种类的特征特性 浸种、种子消毒、催芽、播种及分苗 2．会制作蔬菜苗床 3．能按配方配制营养土 （三）生长管理 1．能按指定的技术规程进行生育期栽培管理 2．能熟练应用栽培辅助技术 （四）采后处理 1．能根据蔬菜技术成熟的标准采收产品 2．能清洗、整理和包装产品 8% （二）播种育苗 1．能按技术规程进行1．育苗设施类型、结构、性能及使用方法 2．蔬菜育苗知识 12% 必 考 模 块 1．肥水管理基础知识 2．辅助设施的安全使用技术 1．各类蔬菜技术成熟的外观特征 2．产品外观质量标准 12% 8% 二 瓜类栽培技术 （一）主要瓜类1．能识别黄瓜、南瓜1．瓜类分类基础知作物识主要种类 识 别 2．瓜类品种的形态特征描述 （二）播种育苗 1．能使用黄瓜主要育1．蔬菜育苗知识 苗设施 2．能制作育苗床的及配制培养土（营养土） 3．能进行黄瓜播种及分苗 4．能按技术规程进行苗期管理 2．培养土配方及配制技术 3．播种方式和方法 4．苗期管理技术 3% 六 模 块 选 三 模 块 7% （三）生长管理 1．能按不同类型的设1．瓜类栽培知识 施及瓜类生长特性进2．设施蔬菜栽培技7%
行作畦、施肥及定植 术 2．能实施肥水、农药、整枝、授粉等日常栽培管理技术 3．能对主要病虫害进行防治 能根据黄瓜成熟的（四）采后处理 1．外观特征和采收标准进行分期采收 2．能对黄瓜产品进行整理及包装 3．能清洁田园 三 茄果类栽培技术 3．授粉技术 4．瓜类病虫害防治技术 1．瓜类产品质量标准 2．瓜类产品采收标准 3．包装设备使用技术 3% （一）主要茄果1．能根据番茄与茄子1．植物分类基础知类作物的形态特征识别其主识 识别 要种类 2．番茄分类知识 2．能区分番茄的生长类型 （二）播种育苗 1．能选择番茄育苗设施 2．能制作育苗床及配制培养土（营养土） 3．能进行番茄种子处理、播种和分苗 4．能根据番茄的生长特性进行苗期管理 能根据不同类型的（三）生长管理 1．设施作畦、施肥及定植 2．能实施肥水、农药、整枝、授粉等日常栽培管理技术 3．能配制及使用生长调节剂 4．能防治主要病虫害 能根据番茄成熟的（四）采后处理 1．外观特征和采收标准进行分期采收 2．能整理、包装番茄产品 3．能清洁田园 1．蔬菜育苗知识 2．培养土配方及配制技术 3．播种方式和方法 4．苗期管理技术 3% 7% 1．设施蔬菜栽培学 2．茄果类栽培知识 3．生长调节剂种类选择、配制及应用技术 4．番茄病虫害防治技术 1．茄果类产品质量标准 2．茄果类产品采收标准 3．包装设备使用技术 7% 3%
《蔬菜园艺工》职业标准
